南日鲍

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    南日鲍地理标志产品保护范围以福建省莆田市秀屿区人民政府《关于请求界定南日鲍鱼(南日鲍)地理标志产品产地保护范围的报告》(莆秀政〔2006〕191号)提出的范围为准,为福建省莆田市秀屿区南日镇现辖行政区域。
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海之调即食海鲜鲍鱼罐头 鲜活红烧南日鲍熟食水产干货 90g3只鲍鱼

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鲍,自古以来我国人民传统称它为“鲍鱼”,是名贵海产软体动物,八珍品之一,是贝不是鱼,常让不少人误认为是鱼。而“南日鲍”是鲍鱼中的一种,俗称“牛眼睛”,鲍肉细嫩,味道鲜美、营养丰富,为东西方筵席上的海珍上品,鲍肉有利肠、滋阴、壮肾之疗效,鲍壳又称“石决明”有明目、降血压之功能。“南日鲍”是南日海域特产,采用南日岛自己培育的苗种,因其生长水质清新、气候适宜,味道鲜美独特,附有独特藤壶,以南日出产的新鲜海带、紫菜作为饵料,接近天生的绿色食品而饮誉天下,一枝独秀成了市场上的抢手货。

    南日岛四面环海、礁石环岛、无任何工农业污染。海水清澈。盛产鲍鱼(皱纹盘鲍)。

    莆田市秀屿区南日岛位于兴化湾和平海湾交汇处,东邻台湾海峡,距台湾新竹港72.89海里,离乌丘屿10.64海里,地理位置独特,主岛面积44平方公里,小岛8平方公里,其中面积0.1平方公里以上岛屿18个,素有“十八列岛”之称,岛屿海域水深潮畅,自1994年起在海上养殖鲍鱼,并首创筏式养殖九孔鲍,品种从九孔鲍转为日本黑鲍、皱纹盘鲍、杂交盘鲍。南日鲍鱼,主要品种有日本黑鲍、皱纹盘鲍、杂交盘鲍,它以味道鲜美、营养价值高而著名,肉可鲜食,也可冷冻,制罐或力口工成千品。贝壳称“石决明”,是配制清肝明目的传统中药材。

南日鲍的功效与作用

1、南日鲍能滋补身体

滋补身体是南日鲍的重要功效之一,它含有大量优质蛋白质,还含有铁以及钙与碘等多种微量元素,另外氨基酸和维生素等物质的含量也很高,人们食用以后能吸收不同的营养成分,也可以滋补身体,缓解身体虚弱。

2、南日鲍能预防癌症

预防癌症也是南日鲍的重要作用之一,它含有一天然的球蛋白,这种物质进入人体以后能直接被人体内部的免疫细胞吸收,可以促进免疫球蛋白再生,另外南日鲍中还含有一些名为鲍素的天在物质,这种物质可以抑制细胞癌变,因此平时食用南日鲍能起到良好的防癌抗癌作用。

3、南日鲍的食疗功效

南日鲍的食疗功效特别出色,它性质平和,味甘咸,能入肝经,养血和柔肝以及滋阴清热等都是它的主要功效,平时人们食有以后可以平阴养肝也能固肾,还能双向调节血压,另外南日鲍还有调经润燥和利肠的作用,平时可以用于女性月经不调和人类大便秘结等多种不良症状的治疗。


南日鲍质量技术要求

(一)品种。

杂交鲍[以皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)为母本,以日本盘鲍(Haliotis discus discus)为父本杂交的后代]。

(二)海区选择。

选择在南日岛30m等深线以内,大潮干潮线下能保持4m以上水深,水流畅通,且有往复流的港湾,流速在(0.8至1)m/s之间,风浪较小,具有一定避风性能,且透明度大部分时间能保持在1m以上的海区。该海区要求无工业污染,年平均水温在14℃至28℃之间。

(三)人工育苗。

1. 育苗场选择在不受工农业和生活污水排放污染、取水方便、海区水流交换好、水质稳定、年平均盐度变化范围S28至35、pH7.8至8.4、水清、透明度大的地方。

2. 从海区的养殖群体中挑选个体完整,无创伤,无传染病,性腺成熟、饱满,活力强,壳长7cm以上的2龄至3龄不同家系的亲鲍进行鲍鱼人工育苗。鲍鱼繁殖催产季节为春季的4月中旬至5月中旬,秋季的10月上旬至11月下旬。育苗池水温为自然水温,溶解氧≥5.0mg/L,盐度为S28至35,pH7.8至8.4。

(四)养成管理。

采用海区浮筏式吊养模式,以网箱浮筏养殖为主,以延绳式浮筏养殖为辅,喂以南日海区出产的海带、紫菜、江蓠、石莼等新鲜藻类或干品。当鲍鱼壳长达3.0cm以上开始分苗,网箱养殖密度≤30只/箱,延绳式养殖密度≤35只/箱。

(五)采捕。

采捕标准为壳长7cm以上、体重达50g/只以上。

(六)质量特色。

1. 感官特色:壳形完整,呈稍扁卵圆形,壳顶较为突起,壳面有不规则的环状皱褶,呼吸孔3至5个;壳色呈墨绿色、绿色、褐色或这几种颜色相间,肉质呈淡黄色;附着物少,活力强;软体部肥满,不能完全被壳体所包盖。

2. 理化指标:天冬氨酸≥12.5g/kg,谷氨酸≥19.2g/kg,蛋白质(以干计)≥60%,脂肪在0.2%至0.8%之间。


专用标志使用申请:
南日鲍地理标志产品保护范围内的生产者,可向福建省莆田市秀屿区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。