2018年俄罗斯世界杯期间，一批来自中国的小龙虾吸引了广大球迷的眼球。借力世界杯，益阳“网红”小龙虾顺势打进俄罗斯。6月23日，一批产自南县的小龙虾顺利抵达莫斯科，为世界杯球迷们观战足球盛宴时提供火红热情的“益阳味道”。

“牵着你的手，轻轻亲一口。揭开红盖头，让你吃个够。”如今正是吃龙虾的季节，一首形象的吃龙虾诗，道出了南县近年的农业实况。

南县地处湘北边陲，辖133个行政村，其中贫困村40个。近两年，在政府的大力引导与宣传之下，南县开始了“稻虾养殖”的致富路。依托湖乡优势，南县创新“三虾一稻”生态种养高产高效模式，水稻根茎为小龙虾提供滋润的栖息地，龙虾的排泄物给水稻提供养料。2017年小龙虾和稻虾米加工产值突破20亿元。南县小龙虾于2017年8月获得国家地理标志产品认证，成为南县三个国家地标产品之一。南县还建立起了全国首个小龙虾研发中心。计划到2020年，实现全县稻虾综合产值突破100亿元。

南县小龙虾从小龙虾的出生到包装全过程透明，它放养于稻田中，生长环境绝对绿色无污染，安全速食，最重要的不失口感得到了全国各地广大消费者的认可。

小龙虾是夏天餐桌上必不可少的一道佳肴，吃的不止是它的味道，更是一种情怀。靠近洞庭湖的南县更是吃小龙虾的圣地，各家小龙虾餐馆应接不暇，不断的挑逗着你的味觉，南县小龙虾，于洞庭湖中当季捕捞，品质上无可挑剔，饱满圆润威风凛凛，正宗南县户口的小龙虾，在把它中空打包前，就已经给我们清洗得干干净净，并用秘制调料烹制过了，小龙虾的前半生都为我们安排的妥妥当当，它最后的归宿就是我们的胃。下了班，买上小龙虾，回到家，打开包装把小龙虾倒进餐盘里，放进微波炉加热，去冰箱里拿冰啤酒，再来个下酒菜，短短的时间，开啤酒盖的声音和微波炉“叮”的一身同时响起，不多不少刚刚好，如此悦耳，打开电视机看看世界杯，一天的疲倦消失殆尽，神仙日子不过如此吧。

南县小龙虾质量技术要求

一、品种

克氏原螯虾。

二、产地条件

1. 池塘养殖水体清新无污染，水源充足，水质优良，透明度在30cm至40cm,pH值7.0至8.5。池塘养殖水底土质为粘土，深水区水位1.2m至1.5m,水体中生长有丰富的底栖饵料生物，浅水区面积占总水面的1/3至2/3。

2. 稻田养殖水深为0.3m至0.5m，溶解氧≥5mg/L，软泥层≤20cm。

三、养殖技术

1. 虾苗选择：产自长江流域及洞庭湖水域等自然水域，体质健壮，活力强势，附肢齐全，无病无伤。

2. 虾苗放养：

   （1）春季放养。4至5月上旬，选择体长2cm至4cm的幼虾，放养密度20万至30万尾/公顷。

   （2）秋季放养。9月至10月初，放养300kg至420kg/公顷，雌雄比例2：1。也可直接投放经人工挑选抱卵的45g至59g青虾，每公顷投放量≤300kg。

3. 投饲管理：

   （1）湖泊放养：以水体中的螺、蚌、蚬等底栖动物和水草等为主，投放动物性饲料占10％至15％，谷食类饲料20％至30％；

   （2）稻田放养：投放动物性饲料占30％，谷食类饲料70％。

   （3）投饲时间：上午7至9时和下午5至6时。

4. 水质管理：春季水深保持在0.5至1米之间，7至10天换水1次；夏季高温季节水深控制在1至1.5米，2至3天换水1次；每次换水量为池水的20％至30％。

5. 环境、安全要求：放养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、捕捞

1. 时间：4月中旬至6月上旬、8月上旬至9月底。

2. 规格：重量≥50g，体长≥10cm。

五、质量特色

1. 感官特色：活体个大体长，雄性背长、螯小。熟制后鲜红光亮，红色度、明度（亮度）高，腹部圆润光泽、污染物沉积少。口感肉质细嫩，味道鲜美，气味醇香，烹调后壳色鲜红，肉色白嫩，味感丰富。

2. 理化指标：水分≤82％，粗蛋白含量≥14.2％，粗脂肪含量≤8％，总氨基酸含量≥9.0％。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全指标及其他质量技术要求必须符合国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
南县小龙虾产地范围内的生产者，可向湖南省南县市场和质量监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。南县小龙虾的检测机构由湖南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。