平定砂器
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更新日期:
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保护日期:
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保护范围:山西省阳泉市平定县现辖行政区域。
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特产分类:
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颁发机构:
平定砂器素有“烧饭不变色、煎药不变性、炖肉不变味、煮水无水垢、栽花不烂根”五大独特性能,质地细密轻而薄、耐酸、耐碱、透气性好,无铅无镉、无污染、环保绿色;外观光闪晶亮、古朴典雅、实用美观。千百年来,深受民众喜欢。
平定砂器品种繁多 ,有砂锅 、砂罐、砂壶、砂坛、砂盆、砂笼、砂瓢、砂勺等近百种 。据传,清康熙帝患病时,曾派人来到平定选购煎药的砂壶。因身体很快康复,龙颜大悦的康熙帝便在砂壶上题了个“龙”字,这就是后来被盛传为煎药神器的“龙字壶”。
除了历史传言,平定砂器的扬名当然也和优越的自然条件密不可分。原来当地有丰富的铝矾土和白土资源有关。当地俗称“坩子”,色纯、染质少、绵软、可塑性强,是制砂的绝佳材料。同时,平定还有优质无烟煤,是烧砂的上等燃料。
这平定砂器,绝对是我们的家庭必备品,厨房一宝!
*用砂锅熬小米稀饭 ,水米交融,色泽金黄,香味浓郁;
*砂锅炖肉,无腥膻气 ;
*砂锅炖豆腐,色正味醇 ;
*砂壶煎药,药性不变;
*砂漏锅生豆芽,长得快,不霉烂;
*砂笼屉蒸馒头,上气匀,热得快;
*砂盆栽花,通风透气,不烂花根。
平定砂器质量技术要求
一、原料
平定县地域内有丰富的粘土资源(俗称坩土),坩土多无光泽,质纯时颜白细腻,如含杂质时可带有灰、黄、褐等色。密度2.54-2.60 g/cm3。
二、工艺过程
采料→风化→粉碎→陈腐→踩泥和泥→手工揉练→拍打成型→烘干→烧制→熏炝→检验→成品。
三、工艺要求
1.采料:经过调配、运输到原料堆放处。
2. 粉碎:经分化再次筛选后将坩土粉碎成细粉。
3.陈腐:将水和坩土细粉按比例拌匀和成泥,进行陈腐。
4.踩泥和泥:通过反复来回调泥,一直调到泥匀称、柔和为止。
5.手工揉练、拍打成型:人工将小块泥进行手工反复揉练好后,将拍好的泥饼放在需要制作器型的模具上进行拍打成所需的胚胎。
6.烘干:将手工捏好的素坯放在木板上,搬到烘干房烘干。
7.烧制、熏炝:将烘干好的素坯直接放在炉火上直接烧成,烧成温度达到后迅速把火红的砂器放入熏窝中密封熏炝之后,自然冷却。
四、质量特色
1.感官特色:热稳定性强 ,透气性好。
2.理化指标:
项 目 | 指 标 |
铅/(mg/kg) | ≤3.0 |
镉/(mg/kg) | ≤0.30 |
外观质量(mm) | 底部不平度≤0.5 |
吸水率% | 8-12 |
热稳定性℃ | 400-20℃水热交换一次不裂 |
渗漏性 | 将试样盛足水,静置30min,外部不应有水印 |
3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
专用标志使用申请:
平定砂器产地范围内的生产者,可向阳泉出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经山西出入境检验检疫局审核,报质检总局核准后予以公告。平定砂器的检测机构由山西出入境检验检疫局在符合资质要求的检测机构中选定。