平乡桃果实近圆形，侧径大，果顶微凹，缝合线浅，茸毛少。果肉白色，近果皮有红色素，果肉不溶质，风味酸甜，离核，核小，单果重200～300克。

平乡桃保护区域属大陆性季风气候，四季分明，光照充足，年平均气温13.3 ℃，≥10℃积温4495.2 ℃，降雨量适宜，平均519.3mm；多集中在七、八月份。年平均日照数2439.5小时。无霜期215天。海拔高度30米左右，温差较大，有利于桃风味和色泽的发育；冬季无冻害；土壤多为砂壤质褐土，pH值在7.5～8.2之间。种植区基地均分布在老漳河（古黄河）、滏阳河、小漳河以及留垒河沿岸，水资源好，为桃树生长提供了得天独厚的优越条件。

平乡桃（即平乡大红桃）定位为高端产品，不追求产量和果实大小，把绿色、高品质放在首位，旨在产出让老百姓吃出儿时记忆的平乡桃老味道。为此，生产过程一是严格按照《平乡桃栽培技术规程》操作；二是农药和化肥的使用符合《绿色食品农药使用准则》（NY／T393）和《绿色食品肥料使用准则》（NY／T394）；三是全程可追溯。 为了保证平乡桃的品种特色和优良品质，主要采取“宽行稀植、树盘覆盖、行间生草”的生产方式，并重点控制好以下技术环节，即“三增三控一适度”。 （1）增加光照。采用适度稀植的栽培密度，开心形的株行距控制在5m×6m，Y字形的株行距控制在3m×6m，一般不采用主干形。冬季修剪采用长枝修剪法，疏除密集枝，直立枝，交叉枝，病虫枝；夏季修剪主要是疏除直立枝，保证光照充足。 （2）增加有机肥。以有机肥料为主，9月下旬至10月上旬施入，1.5～-2吨/亩，尽量浅施，深度控制在15-25cm。果实成熟前，施入适量精品有机肥例如香油渣，用量掌握在全年有机肥施用量的20%左右。 （3）增施钾肥。生长季节（春季和夏季）施用NPK复合肥，选择高比例钾的种类。 （4）控制水分。生长季节进行正常的水分管理，浇水量以保持土壤湿度为田间持水量50％～60％为宜，尽可能使用水肥一体化。但是果实成熟前30天内，除非特别干旱否则不宜浇水。 （5）控制N肥。除非N含量很低的果园，一般情况下不适用尿素。 （6）控制产量。严格疏花疏果，长果枝一般留3个果实，中短果枝一般留1-2个果实。单位亩产量控制在2500kg左右。 （7）适度晚采收。桃果不耐贮运，一般情况下为了适合运输通常在八分熟采收。而平乡桃要求在九分熟采收，以此保证果实的优良品质。 此外，为了保证果品安全，平乡桃除了必要的低毒农药，对于主要病虫害，主要采用物理防治和生物防治方法。

产品特征：
外在感官特征：果实近圆形，侧径大，果顶微凹，缝合线浅，茸毛少。果肉白色，近果皮有红色素，果肉不溶质，风味酸甜，离核，核小，单果重200～300克。 内在品质：平乡桃总酸≤5.69g/kg，可溶性固形物≥13.5%，可溶性糖≥11.51%，铁≥2.4mg/kg。 质量安全规定：平乡桃生产过程严格按照《平乡桃栽培技术规范》操作。生产过程中农药和化肥的使用符合《绿色食品农药使用准则》（NY／T393）和《绿色食品肥料使用准则》（NY／T394），建立田间生产档案，合理使用农药投入品，严禁使用国家明令禁止的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期，实行农产品合格证制度和农产品质量追溯制度，确保农产品质量安全，符合国家食品质量安全标准要求。

包装规定：
符合下列条件的单位和个人，可以向平乡县果树协会申请使用平乡桃地理标志：一是生产经营的平乡桃产自登记确定的地域范围；二是能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；三是具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用平乡桃地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关责任义务。 （2）平乡桃地理标志使用人享有以下权利：一是可以在产品及其包装上统一使用平乡桃地理标志；二是可以使用登记的平乡桃地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。 （3）平乡桃地理标志使用人应当应当履行以下义务：一是自觉接受各项监督检查；二是保证地理标志平乡桃的品质和信誉；正确规范使用平乡桃地理标志。 （4）平乡桃地理标志的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，地理标志持有人和标志使用人，对地理标志的平乡桃的质量和信誉负责。 （5）任何单位和个人不得伪造、冒用平乡桃地理标志和使用证书。 （6）鼓励单位和个人对平乡桃地理标志进行社会监督。

证书持有人：
平乡县果树协会

地域保护范围：
平乡桃保护范围：邢台市平乡县所辖田付村乡、油召乡、平乡镇、中华路街道办事处、寻召乡共计5个乡镇（街道）28个行政村。地理坐标为东经114︒55′13″～115︒04′24″，北纬36︒58′33″～37︒56′33″，保护面积733.3公顷，种植面积180公顷，年产量4045吨。