普安四球茶

普安农庄

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普安四球茶产自“中国野生古茶树之乡”贵州省普安县。其历史悠久,在普安县人们流传着“早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,提神去痛。”普安四球茶品质独特,其外形匀整重实,绿润、口感醇厚、香郁柔润,汤色淡绿明亮,耐泡,回味悠长;叶底芽叶嫩匀,绿亮、鲜活。在普安县政府积极推动下,普安四球茶在各地日益受到人们的青睐,得到外界认可。

普安县是全国最大的四球茶野生古茶树群。在分类上属于四球茶品种,是珍稀的古茶树资源,在茶树起源、演化和分类研究上具有重要的学术价值。普安至今存活有世界上最古老的茶树品种— 野生四球古茶树2万多株,树龄上千年的有上百株,其中树龄最长的达2400多年,被中国茶叶流通协会授予“中国古茶树之乡”称号。经专家考证,普安是茶树发源地之一。

在普安青山一带的一些村寨,流传着“山上有棵千年树,树下有口清水井,哪天如果不舒服,一片叶来一瓢水”的说法,讲的就是山上生长着的千年四球茶古茶树和一口甘甜清凉的水井,哪个人生病,只要摘来一些茶叶和用这口井的水煮,就可以治疗疾病,村民认为四球茶古茶树凝聚了上千年日夜之精华,为茶中上品,饮后有很多益处,他们以四球茶古茶树的茶青为原料制作茶叶,经过千百年来的传承,逐渐形成了独具特色的制茶、品茶、饮茶文化。千百年来,当地群众与茶为伴,以制茶、卖茶喝茶为养生之道,创造了丰富多彩的士茶文体,有从明朝传承至今的红茶制作工艺,有古老的茶仙传说,有《敬茶歌》等优美的颂茶、赞茶民歌,还有众多在茶园中发生的爱情故事、制茶中的神秘技艺和卖茶道路上的种种传说等,茶叶完全融入了当地群众生产生活,成为人们生活中不可或缺的重要内容。

普安地处贵州省黔西南州北部,东经104°51′10″~105°09′24″,北纬25°18′30″~26°10′35″,属典型的中亚热带湿润季风气候区,冬无严寒,夏无酷暑,立体气候明显。全县平均海拔1400米,年均气温14℃左右,无霜期约290天,年均日照1563小时,年均降水量1439毫米。地理环境优越,低纬度、寡日照、高海拔,造就了当地适宜优质有机生态茶种植的自然条件。而空气、土壤无污染,重金属含量低,土壤有机质含量丰富,为古茶树的生存提供了得天独厚的优势条件,正是这种得天独厚的大自然环境才抚育四球茶得以跨越百万年的岁月。据初步普查,普安四球茶主要分布在青山、新店、楼下等乡镇,共2万多珠,其中青山普白林场一处就分布有5000株左右,树龄达上千年的有上百株,最大的古茶树树高9米,冠幅(树枝叶直径)9米,周长1.7米,是大自然留给普安人民的宝贵财富。

根据中山大学张宏达教授实际考察,普安千年古茶树为小乔木,嫩枝及顶芽均无毛;叶革质,长12-16厘米,宽4-5厘米,先端锐尖,丛部楔形,叶背无毛,侧脉10-12对,叶缘有细锯齿,叶柄长4-6毫米,无毛;花腋生,花梗长0.6-1.4厘米;苞片2-3个,早落;萼片5-6片,长4-6毫米,无毛;花征4.1-6.0厘米,花瓣白色,无毛;子房无毛,花柱无毛,柱头5裂;蒴果扁球形或球形,果径3.0-3.5厘米,高1.5-1.7厘米,4室,每室有种子1粒,果爿厚2-3毫米;种子球形,种径1.4-1.7厘米,果实种皮为浅褐色。

据贵州省茶科所测定,普安县青山镇大箐山岭的普白林场野生乔木大树茶简单儿茶素含量高,为37.64mg/g-77.57mg/g,比率28.45-36.96%;云南勐海巴达大树茶的简单儿茶素25.21mg/g,比率27.33%。复杂儿茶素含量,普白林场大树7.33mg/g-38.01mg/g,比率仅为13.14%-21.09%;勐海巴达大树茶为48.42mg/g,比率为52.60%。由于在古老的茶树中,茶树原始型在茶叶化学成分中表现为简单儿茶素与复杂儿茶素的组成比率,因此,普白林场大树茶应比巴达大树茶更原始。

1980年7月13日,贵州省晴隆县农业局高级农艺师卢其明等,在普安、晴隆两县西部交界的云头大山笋家箐发现一块茶籽化石,经贵州省茶叶科学研究所茶树育种专家刘其志研究鉴定,从化石形状看,“有明显的种脐,种脐旁边有三个胚珠的印迹,这块化石茶籽共有三粒,其中有两粒发育正常,有一粒为发育不全的茶籽,亦有明显的种脐存在,初步认为是化石茶籽。”1988年经中国科学院南京地质古生物研究所和中国科学院贵阳地球物理化学研究所专家现场勘探调查鉴定,初步认为是新生代第三纪四球茶茶籽化石。从普安、晴隆两县地质发展史看,该区域是在中上三叠纪时期上升形成的陆地。在此时期,有陆相沼积紫色沙页岩沉积,出现了煤,表示当时植物生长茂盛。之后气候干燥、沼积间断,发生了一次旋扭运动,造成一系列的弧形断裂带,构成黔西南地区的涡轮构造地形,笋家箐就是一个小型裂缝。新生代第三纪时,气候温暖,雨量较多,零星地区在这些断裂谷地或坡面堆积有下第三纪的堆集物,因而这块茶籽化石,应是第三纪时期的残坡堆积物中形成的。据专家称:古生物死亡后,能形成化石的机率极少,这充分说明100万年以前普安一带有着大量的古茶树。

2011年5月22日,普安县在普查了全县古茶树的基础上,邀请了中国农业科学院茶叶研究所专家, 我国权威的古茶树专家虞富莲和中国茶叶流通协会、云南省农业科学院茶叶研究所、贵州省茶叶研究所、贵州省绿茶品牌发展促进会相关负责人组成“中国普安野生古茶树”专家组深入实际对野生古茶树的形态特征、生长环境等进行实地考察。考察后, 虞富莲代表专家组公布了令人震惊的消息:“普安古茶树是目前国内已发现的最古老、最大的茶树,也是目前最大的四球茶野生古茶树居群。在分类上属于四球茶品种,是珍稀的古茶树资源,在茶树起源、演化和分类研究上具有重要的学术价值。据专家考证,此茶叶品类世界唯一,普安独有,普安是茶树原产地之一,有资格代言茶的历史和承载茶的部分文化功能。2011年10月在湖北宜昌举行的第七届中国茶叶经济年会上,中国茶叶流通协会向普安县颁发了“中国古茶树之乡”的牌匾。

普安县委、县政府高度重视古茶树的保护与开发,将全县境内的所有古茶树作为一类珍稀植物进行管护,制定出台了详细的古茶树保护和管护措施,确保千年古茶树繁衍生息,开花结果。2015年9月23日至25日,举办首届中国贵州·普安红·古茶文化节系列活动,聘请我国权威古茶树专家虞富莲教授等7人作为普安古茶研究院名誉院长和名誉研究员,与福建正山堂茶业公司签订茶叶产业合作框架协议,举行千年古茶普安红品鉴及竞拍古茶成品活动,一千年到两千年树龄古茶鲜叶制作的绿茶以1.4万元每市斤的价格被贵州普安欣新生物科技有限公司拍得;两千年以上树龄古茶鲜叶制作的绿茶以2.3万元每市斤的价格被贵州施达房地产开发(集团)有限责任公司拍得;千年古茶鲜叶制作的红茶,该茶以条索紧结、完整、色泽乌润的外形,橙黄明亮的汤色,鲜醇甜香的口感和嫩红明亮的叶底,以5万元每市斤的价格被杭州三容投资管理有限公司成功竞拍。此举进一步促进了普安县保护和开发千年古茶的信心和决心,普安千年古茶的价植越来越被重视,逐步融入人们的文化和生活,普安千年古茶必将实现环境、资源、文化、生活的和谐发展。

普安四球茶质量技术要求

一、种源

四球茶 (Camellia tetracocca Zhang)。

二、立地条件 

产地范围内海拔1000m至2000m,土壤类型为黄壤或黄棕壤,土壤pH值5.0~7.0,土壤有机质含量≥1.0%,土层厚度≥40cm。

 三、栽培管理 

1.育苗:采用无性繁殖方法育苗(古茶树除外)。

2.种植:每年9月至次年2月种植。栽植密度≤60000株/公顷。

3.施肥:每年每公顷施腐熟的有机肥≥30000kg。

4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 

 四、采摘 

采摘一芽二叶、一芽三叶;每年3月下旬至5月上旬。  

 五、加工 

1.工艺流程: 

摊放——杀青——做形——干燥。

2.工艺要求:摊青厚度3cm~6cm,含水量为65%~70%。杀青温度200240℃时间以4min~6min为宜,成品茶含水率7.0%

 六、质量特色 

1.感官特色: 

外形重实,绿润,无毫;汤色淡绿明亮,耐泡;香气浓香得馥郁高长;滋味鲜醇、爽口,回味悠长;叶底芽叶嫩匀,绿亮、鲜活。

2.理化指标:

项目

指标

水分 %

≤7.0

浸出物 %

≥38.0

儿茶素类 %

≥6.5

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 


专用标志使用申请:
普安四球茶产地范围内的生产者,可向普安县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。普安四球茶的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。