高密市前岭山药的栽培历史可溯源至明末清初，栽培区域以高密市东前岭、西前岭、新岭等村庄为中心，辐射胶河两岸30多个村，种植面积4000亩。其个头粗大、近纺锤形，毛眼少，单块茎重1-1.5kg，刮去外皮后，肉色洁白粘液多，不变色、不麻口、口感好、绵软香甜、耐贮运、保鲜性好。维生素C含量4.5-4.8mg/100g，总糖含量2.0-2.4%，淀粉含量≥10.0%，zn2.3-2.7mg/kg，具有滋补、食疗、药用价值。2011年6月通过无公害农产品认证；2012年5月获准使用农产品地理标志公共标识。

1、土壤地貌情况：“前岭山药”保护区域属胶河冲积平原，地势总体特征是：地势低，地面平展，坡降很小，海拔9米至海拔10米，相对高差 1米。土壤类型为潮土、质地为沙壤土，有机质含量高，耕作层深厚。土壤耕层pH值平均为7.4，平均有机质为1.73%，碱解氨72.5ppm，速效磷27.9ppm，速效钾136.1ppm。 2、水文情况：“前岭山药”保护区域内河流属胶河水系，属雨源性季节河，流向大致是由南而北，水量欠丰，河道流域呈南北向狭条形状，地表径流主要来自大气降水，地表径流量多年平均为0.87亿立方米，水质清澈，无污染，为高密市重要水源地，地下水位通常4米，最大埋深达10米，农田灌溉多依靠井水，排灌设施配套齐全。 3、气候情况：属季风暖温带大陆性半温润气候，冬冷夏热，四季分明。春季风多雨少，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季少雨雪。风向随季节变化明显，年平均气温12.2oC，历年年平均降水量651.4毫米。降水量的季节分布受季风影响明显，降水集中在每年6月～8月，历年平均为412.1毫米，占全年降水量的63.2%；历年年平均日照时数2537小时，无霜期多年平均为211天。主要自然灾害为旱灾、涝灾、雹灾、风灾和低温连阴雨。

1、产地选择：选择选择地势高燥、排灌方便、土层深厚的地块，土壤类型为潮土、质地为沙壤土。 2、品种选择：选用抗病、优质、丰产的传统山药品种“红芋”、“白芋”。选用“零余子”数量多的或表皮完好、无病无损的块茎作繁殖材料。 3、生产过程管理：“前岭山药”生产采用无公害山药生产技术规程。在生产过程中要求繁殖材料、肥料、农药等投入品来源可靠。①病虫害的防治按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。②实行3年以上的轮作；平衡施肥；采用高支架管理，改善田间小气候。③严格执行国家有关规定，禁止使用剧毒、高度、高残留农药。农药使用应符合GB4285和GB/T8321的规定。农药交替使用，严格按照农药安全间隔期用药。 4、产品收获及产后处理的规定：在农药安全间隔期后适时采收，采收所用工具要清洁、卫生、无污染。 5、生产记录要求：如实记录农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用日期、收获日期、质量检测情况、销售情况、生产记录等。建立生产管理档案，以备查阅。

产品特征：
1、外在感官特征：前岭山药全生育期约185天，茎长可达2～3米，粗0.4 厘米左右，深褐色，分枝25-38条；叶近心脏形，深绿角质，多对生；蒴果，有种子1-3粒；龙头上部细、干硬，长20-30厘米，横径约1厘米；薯块块茎短粗，呈纺锤形，长40-70厘米，横径4-6厘米，单株块茎重1-1.5kg，着生须根少，皮呈黄褐色（“红芋”品系皮色偏红、“白芋”品系皮色偏白），皮薄，外皮上均匀分布着稀疏斑点，毛眼少；刮去外皮后肉色洁白粘液多，不变色，耐贮运，保鲜性好。 2、内部品质指标：“前岭山药”淀粉含量高，口感好，绵软香甜，耐贮运，保鲜性好。Vc4.5 mg/100g ～4.8mg/100g，总糖含量2.0%～2.4%，淀粉含量≥10.0%，zn2.3 mg/kg～2.7mg/kg。是营养价值很高的蔬菜佳品，同时具有一定的滋补、食疗、药用作用。 3、安全要求：“前岭山药”的产地环境、产品质量要符合国家强制性规范要求，山药产地要远离污染源，具有可持续生产能力，环境条件要符合《NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求。禁止使用高毒、剧毒、高残留农药，严格按照无公害山药技术操作规程生产，山药质量要达到《NY5221-2005无公害食品薯芋类蔬菜》的标准要求，产品实行检测后上市。

包装规定：
地域保护范围内的“前岭山药”生产经营者，在产品或包装上使用“前岭山药”农产品地理标志及图案，须向高密市金夏庄瓜菜协会提出申请，并按照“前岭山药”质量控制技术规范的要求进行生产，符合规范要求的产品统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。包装用材料及包装储运图示标志应符合国家有关规定。

证书持有人：
高密市金夏庄瓜菜协会

地域保护范围：
高密市位于山东半岛中部，胶莱平原腹地。东邻胶州市，西依安丘市、昌邑市，南连诸城市，北接平度市。南北最长60.1公里，东西最宽51.2公里，总面积为1605平方公里。“前岭山药”划定的农产品地理标志地域保护范围是高密市夏庄镇所辖：东至夏庄镇向阳庄村；西至夏庄镇大赵家庄村；南至夏庄镇东流口子村；北至夏庄镇郭家台子村；辖1个乡镇33个行政村，地理坐标为：东经119°53′12″～119°55′21″、北纬36°25′51″～36°29′25″之间，总生产面积200公顷，年生产总量为4500吨。