祁连黄菇

黄蘑菇盛产于祁连山半山坡一带无污染地区,海拔1700—3600米左右,因其资源丰富而闻名,素有青海“十宝“之一的祁连山天然野生黄蘑菇,以其肥硕鲜嫩,香浓色丽、气味纯正、芳美可口,而倍受人们的青睐,该蘑菇蛋白质中含有丰富的氨基酸和维生素B和C、铁、钙等多种元素。性味甘平、无毒,“素有健康食品”之美称。

黄蘑菇植物名称为黄绿蜜环菌、子实体中等大。菌盖厚,肉质,宽5-9cm,扁半球形至平展,硫黄色,干后近白色,具纤毛状鳞片,边缘内卷。菌肉白色,厚。菌褶近似菌盖色,稍密,弯生,不等长。菌柄柱形,长3.5—10cm,粗1.2—2.5cm,白色或带黄色,内实,菌环以下具黄色鳞片,基部往往膨大。菌环生柄的上部,黄色。孢子印白色。孢子光滑,椭圆形,无  色。6~7.2×4~4.5μm。黄绿蜜环菌是世界稀有珍品,营养丰富、味道鲜美,含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素。特别是"硒"的含量很高,是癌症的克星。清末年间作为皇上贡品。


土壤地貌情况 祁连县地处祁连山中部的群山峻岭和山间盆地之中。走廊南 山横卧于县境西北部,托勒山纵贯县境中部,托勒南山、大通山夹“四盆”的地貌骨架。走廊南山与托勒山之间形成黑河、八宝河断陷盆地,黑河、八宝河流贯其中,托勒山 、托勒南山、大通山之间形成托勒断陷盆地和默勒凹陷盆地,托勒河、默勒河(即大通河)流贯其中。土壤类型较多,在土地总面积中分10个土类26个亚类,分别为高山寒漠土、高山草甸土、高山草原土、山地草甸土、山地栗钙土、黑钙土、栗钙土、草甸土、沼泽土和山地灰褐土。 气候特点 祁连县地处高寒山区,属内陆高原寒冷气候。海拔高度在2180米-5287米,最高峰为托勒瓦黄寺西岔主峰,终年积雪覆盖,云雾缭绕,最低点为黑河下游大子龙沟口南500米处,气候温暖。祁连气候具有降水少,日照时间长,气候干燥,冷季长,暖季短,气温日差较大,年差较小的特点。境内年日照时数 2160-2970小时,太阳辐射总量146.09-177.11℃。牧草生长期150-100天,作物生长期160-165天,无绝对无霜期。年降水量272.7-514毫米,多集中在6-9月,占全年的70% ,年蒸发量913.8-1815.2毫米。 水资源 两大水系—黄河水系的默勒河和内陆水系之一的黑河、八宝河流经祁连县。默勒河在县境内长165.6公里,流经默 勒、多隆,集水面积2767.22平方公里,年平均流量为17.4 立方米/秒,年径流总量为5.39亿立方米;黑河西岔发源于 野牛沟乡洪水坝的八一冰川,流经野牛沟沙龙滩、大泉、野马嘴、油葫芦及高大坂峡和扎麻什乡,全长129公里,集水面积5089.4平方公里,黑河东岔八宝河自东向西流经峨堡、阿柔、八宝,流程108.5公里,集水面积2452平方公里, 年平均流量13.37立方米/秒,年流经总量4.2167亿立方米。县境地表水、地下水资源丰富,水质好,是祁连及下游地区人畜饮水、农田灌溉的重要水源。 草地类型 草地类型为山地草原类草场、山地草甸类草场、高寒草甸类草原、沼泽类草场、高寒沼泽草场、灌丛类草场、灌丛草甸类草场、森林类和疏林类草场。境内天然草场的牧草资源丰富,优等牧草102种,主要有:小蒿草、矮蒿草、藏蒿草、细叶苔、异穗苔草、早熟禾、老麦芒、紫花针茅、扁穗冰草、花苜蓿等。全县各乡镇广袤的天然草场均宜于采集祁连黄菇。

3.1产地选择 祁连黄菇生长在海拔3000-3600米的山坡草地及天然草甸上。产地遍布祁连县全境,均为野生,祁连山大草原为“中国最美六大草原”之一,境内森林、草原资源丰富,无污染,海拔高,产区内气候严寒,适宜黄菇生长,产区自然环境经过长期的自然演化而形成,采集的地方多选择祁连山草原,所产黄蘑菇个大、肉厚、水分少、质地细密。 3.2品种范围 黄菇,植物名称为“黄绿蜜环菌”,子实体中等大。菌盖厚,肉质宽5-9cm,扁半球形至平展,呈黄色,干后近白色,具纤毛状鳞片,边缘内卷。菌肉呈白色。菌褶近似菌盖色,稍密,弯生,不等长。菌柄柱形,白色或浅黄色,内实。 黄绿蜜环菌是稀有珍品,营养丰富、味道鲜美,含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素。黄菇只有在特定的气候和海拔条件下在高原地区生长,这种菌类适宜生长在海拔3000-3600米山坡草地及天然草甸上,在湿润寒冷地区更能茁壮成长。黄菇虽然分布广泛,但受气候、水分、土壤等环境因素的影响较大,祁连的高海拔低温环境成为最适宜生长地区之一。祁连天然草场中生长的野生黄菇个大、肉厚、水分少,质地细密,肥硕鲜嫩、气味纯正。祁连人民采食黄菇历史悠久,因其鲜味独特的食用价值,普遍受到高原人民的喜爱,被誉为“草原仙菇”。 3.3生产过程管理 3.3.1祁连黄菇的繁殖 黄菇为天然草场上生长的野生植物,黄绿蜜环菌,子实体中等大,具有很强无性繁殖能力的植物,是大型真菌,蘑菇的生长发育包括担孢子、菌丝、子实体三个主要阶段。蘑菇菌丝由担孢子萌发产生,担孢子吸水膨胀后沿担孢子的长轴方向伸长,呈绒毛状单核菌丝,也称一级菌丝;当一级 菌丝发育到一定阶段,遇到适宜的环境条件后,组合发育成 编号:AGIXXXX_XX_XXXXX    公布日期:XXXX_XX_XX 线状、具有形成子实体能力的二级菌丝;二级菌丝进一步发育成为分化各种组织能力的索状三级菌丝;许多菌丝相互交错繁殖成索状菌丝体,索状菌丝具有输送营养和适宜条件下,分化产生子实体的能力。子实体呈伞形,单生、双生或丛生,子实体产生单孢子,由此蘑菇新一代的生长发育又开始。黄菇通常长得比较快,一个蘑菇一天不见也会有很大变化,个头翻倍、菌盖溶掉或凋败……,只要环境允许,埋藏在生长基质中的菌丝仍然可以不断生长与复制,即使条件不佳,菌丝也是进入休眠状态,来年一旦新的养分加入或者环境发生改变,又会苏醒过来,自然生长。 3.3.2祁连黄菇的采集 一般分夏、秋两季采摘。夏季当牧草处于生长旺盛期时,在祁连境内天然草场即可采摘到祁连黄菇。采摘时间可延续到秋季牧草枯草期来临之前。采摘到的祁连黄菇,经水洗后食用,大多数自然晒干后自食或上市。 3.3.3祁连黄菇的储藏 一般在采摘后洗净,用线绳串成项链状,自然光照晒干后储存,食用时冷水泡发;也可在洗净后冷冻保存,食用时冷水浸泡解冻。

产品特征:
4.1外观特征 黄菇植物名称为黄绿蜜环菌,子实体中等大。菌盖厚, 肉质宽5-9cm,扁半球形至平展,硫黄色,干后近白色,具 纤毛状鳞片,边缘内卷。菌褶近似菌盖色,稍密,弯生,不等长。菌柄柱形,白色或浅黄色,内实。菌环以下具黄色鳞片,基部往往膨大。 4.2独特的内在品质特征 祁连黄菇鲜味独特,口感极佳,颇受世人欢迎。其蛋白质含量g/100g≥40;脂肪含量g/100g≥4.8;淀粉含量g/100g≥12;维生素含量g/100g≥6.5;蔗糖含量g/100g≥3,祁连黄菇因其水分少、肉质厚而细嫩,口感鲜嫩,味香色美,被誉为“草原仙菇”。食用野生黄菇不但能增加营养,而且还可以延年益寿,是极佳的高原珍品之一。

包装规定:
5.1符合下列条件的单位和个人,可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志; 5.1.1生产经营的农产品产地登记确定的地域范围; 5.1.2已取得登记农产品相关的生产经营资质; 5.1.3能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产 经营活动; 5.1.4具有地理标志农产品市场开发经营能力: 5.2经审核符合标志使用条件的,农产品地理登记证书持有人应当按照生产经营年度与标志使用申请人签订农产 品地理标志使用协议,在协议中载明标志使用数量。范围及相关责任义务。 5.3农产品地理标志使用协议生效后,标志使用人方可在农产品或者产品包装上使用农产品地理标志,并可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。 5.4农产品地理标志使用人应当建立农产品地理标志使用档案,如实记载地理标志使用情况,自觉接受登记证书持有人监督检查,保证地理标志农产品的信誉,正确规范地使用农产品地理标志。 5.5地理标志农产品的生产经营者,应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人,对地理标志农产品的质量。 5.6任何单位和个人不得伪造,冒用农产品地理标志和登记证书。冒用农产品地理标志的,依照《中华人民共和国农产品质量安全法》第五十一条规定处罚。

证书持有人:
祁连县畜牧业协会

地域保护范围:
祁连县东与门源回族自治县接壤,南与刚察县、海晏县相连,西南与海西蒙古族藏族自治州天峻县为邻,北及西北与甘肃省酒泉市、肃南裕固族自治县、民乐和山丹县为界。黄菇地理标志地域范围是:海北藏族自治州祁连县域内峨堡镇、阿柔乡、八宝镇、默勒镇、野牛沟乡、央隆乡、扎麻什乡。地理坐标为:东经98°05′35″—101°02′06″,北纬37°25′16″-39°05′18″。县域总面积1.4万平方公里,草场总面积1764.11万亩,黄菇生长覆盖全县范围,均为野生。