冰糖桔，广东省清新县特产柑桔。该果因味清甜、柔嫩、多汁、化渣、无核少核，吃后齿颊留香，回味无穷而名闻遐迩，远销国内外。

【地标地理】清新县位于广东的西北部，与清远市区相连，是珠江三角洲与粤北山区的过渡地带。面临珠三角，后靠广大内陆省份，与清远市区紧密相连，距新建广州花都国际机场40km，距广州68km，与香港、澳门距离不足200km。清新县是珠三角连结粤北山区的主要物流配送通道。全县总面积2353km²，总人口68.6万人，农业总产值32.76亿元，县下辖8个镇，1个林场。县境位于北纬23°32′46"—24°19′04"，东经112°23′41"—113°20′55"之间。地处广东省中部，北江中下游，是珠江三角洲与粤北山区的过渡地带。全县总面积2353 km²,东邻英德和清城区，西连广宁、四会，北接阳山，南面紧靠清城区。县城太和镇距广州市68km。距广州新机场40km。县境南北长约85km，东西宽约55km。北部是典型的石灰岩山区，中部是中低山区，南部以平原为主。最高峰是位于龙颈镇和浸潭镇之间的平坑顶，海拔1181m。清新县是广东首个旅游强县，同时也是首批中国旅游强县中17个县之一。如(图4)松林生态公园和观景台都是吸引游客的旅游景点。

【文化背景】冰糖桔学名十月桔， 因其味甜如冰糖而得名，是清新一个著名的优良水果产品。据上世纪恢复高考制度后首批大学教材、华南农学院1977年编写的《柑桔栽培学》记载，十月桔又名冰糖桔，此后直至90年代广东省大多数地区都以冰糖桔为名流行。到了90年代后期广东掀起十月桔的发展热浪后，在全省大多数主产区都改称为沙糖桔，只有清新县（及周边少数县）仍沿用冰糖桔的称谓至今。可见，清新冰糖桔是有历史根源并有较高知名度的。清新县冰糖桔最早于上世纪70年代前,就在飞来峡镇天堂林场开始种植。1970年,清新县天堂林场工程师黄炽盛等人,通过对冰糖桔的选种及栽培技术研究初步成功后,天堂山人就开始走出林场大办桔场,带动了全县其它镇种植清新冰糖桔,从而逐步形成标准化种植、产业化经营的良好格局。从1990年后,清新县所产的冰糖桔都逐渐以清新冰糖桔命名进行销售。清新冰糖桔也因其具有优良的品质而远近驰名。清新县农民生产的冰糖桔,均冠以清新冰糖桔的美名进行销售,其中以华东的上海、杭州地区为最大的销售地(约占总销量的50﹪)。如今桔子是“橘”的俗称，经常与“柑”联称为“柑橘”。“橘”在古代就常被文人雅士提及并赞美。屈原在他早期的天才诗文里就有名篇《橘颂》，《橘颂》与其他收在《九章》中的各篇形式不同，《橘颂》的通篇使用四言与三言以对橘的歌颂，托物寄兴，自况坚贞，借赞美橘树来抒发自己的高尚节操。

【文化积淀】

橘亦是我，我亦是橘。橘乃造化所赐，吸天地精华，成一代佳木，绿叶离离，金实灿灿。它刚正不阿，无己无私，括然自得却又与世无争，只为它的自然展现出自我内在的魅力。如此高洁的品质，又有谁能与之伦比呢？颂橘即颂己，我有如此高洁的情怀，却又有谁能识得呢？屈原通过托物寄兴写下了以下名篇：

《橘颂》 屈原

后皇嘉树，橘徕服兮。

受命不迁，生南国兮。

深固难徙，更壹志兮。

缘叶素荣，纷其可喜兮。

曾枝剡棘，圆果抟兮。

青黄杂糅，文章烂兮。

精色内白，类可任兮。

纷緼宜修，姱而不醜兮。

嗟尔幼志，有以异兮。

独立不迁，岂不可喜兮。

深固难徙，廓其无求兮。

苏世独立。横而不流兮。

闭心自慎，为终失过兮。

秉德无私，参天地兮。

愿岁并谢，与长友兮。

淑离不淫，梗其有理兮。

年岁虽少，可师长兮。

行比伯夷，置经为象兮。

【品牌建设】在清新县有关部门的引导下，自1990年后，清新县所产的冰糖桔都逐渐以清新冰糖桔命名进行销售。清新冰糖桔因其品质特优而远近驰名，人们一提清新，自然就想到清新冰糖桔。清新县农民生产的冰糖桔都冠以清新冰糖桔的美名进行销售，其中华东的上海、杭州等地区是最大的销售地（约占总销量的50﹪），并且很受欢迎，在当地享有很高的知名度。2001年，飞来峡镇清新冰糖桔被清远市人民政府定为“一乡一品”发展项目。2004年，清新冰糖桔通过广东省农业厅的审核获得“无公害农产品产地认证证书”； 2005年飞来峡镇被广东省科技厅评为广东省“冰糖桔”专业镇，同时，清新冰糖桔通过农业部农产品质量安全中心的严格检测评审获得“无公害农产品产地认证证书”，在第二届中国华南农业博览会中“清新冰糖桔”被评为“金奖农产品”；2006年，“清新县冰糖桔农业标准化示范区”通过省级验收，中国经济林协会授予清新县“中国冰糖桔之乡”称号，飞来峡镇冰糖桔协会被评为全国科普惠农兴村先进单位；2007年清新县被国家林业局确定为100个“经济林产业示范县”之一（冰糖桔），被中国果品流通协会命名为“中国优质冰糖桔基地重点县”。

清新冰糖桔质量技术要求

（一）栽培品种。

冰糖桔（学名十月桔）。

（二）立地条件。

土壤为冲积土或红土壤、黄壤土, 土层厚度≥50厘米，土壤有机质含量≥2%，pH值为5.5至6.5。

（三）栽培管理。

    1. 育苗：选用红桔、酸桔、枳为砧木，从无病毒的优秀母本树上采接穗嫁接。

2. 定植：新种果园栽种密度每667平方米≤75株，密植老果园注意合理修剪和适时间伐。

3. 土壤管理：旱地、山坡地果园定植后第2年开始深翻改土，在每年秋梢老熟后进行，直至全园挖通为止；水田果园每年冬季培土1次。                       

4. 排灌：按“春夏季加强排灌、秋季遇旱灌水、冬季注意控水”的用水要求进行。

5. 施肥管理：实行测土配方施肥，以有机肥为主，适当配合无机肥，全年每株施用有机肥5公斤以上。

6. 整形修剪：幼树注意主干结构；成年树采用抹芽、短截、疏枝等方法修剪成通风透光的圆头形树冠。

7. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）果实采收。

果实达到该品种的成熟特征，可溶性固形物≥11.5%时采用“一果二剪”法进行采收。

（五）质量特色。

1. 感官特色: 果实均匀饱满，果形扁平；果皮桔红色，有光泽，果皮薄，油胞明显；果实风味清甜、多汁、爽脆、化渣。无核率达95%以上。

2. 理化指标：果实横径30毫米至56毫米，可食率≥65%，果肉可溶性固形物≥12%，总酸≤0.55%，固酸比≥21.8。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
清新冰糖桔地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省清新县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。