被誉为“果中一绝，梨之珍品”的祁县酥梨，至今已有以前多年的历史，其品质优良与当地特有的地理环境必不可分。近年来，祁县酥梨产业已得到迅猛发展，无公害农产品和绿色产品，远销国内外多个国家。现在到祁县旅游，不仅可以领略晋商文化，还可置身梨花之海，看梨花雨、闻满园香。近年来，祁县酥梨产业迅猛发展，总面积超过8600多公顷，梨花如海的景致毫不夸张。

祁县酥梨以其果形端正，果面乳黄光洁，果皮薄，果肉酥甜细脆，果点小而稀，可溶固形物平均高0.5-1个百分点，表现出口感好。祁县酥梨性凉味甘，有生津解渴、润肺去燥等食疗效果。达到国家绿色食品A级标准要求。经检测，祁县酥梨含有可溶性固形物15.5%，总酸0.16%，固酸比123：1，锌1.9mg/kg,铜0.3031mg/kg。除食用外，还有相当高的医用价值，据《本草纲目》记载，梨具有润肺凉心、消痰降火、解疮毒、解毒等功效，可用于感冒、支气管炎、咳嗽、烦渴失音、便秘、解酒毒等。现在到祁县旅游，不仅可以领略晋商文化，还可置身梨花之海，看梨花雨、闻满园香。

       祁县酥梨以果面光洁美观、果皮薄、果肉细著称，被誉为“果中一绝、梨之珍品”。大约在1000多年前，祁县就开始种植酥梨，当地特有的地理环境赋予了酥梨优良的品质：地处黄土高原，所处的经纬度正是我国优质酥梨的理想产区；地势由东南渐向西北倾斜，从山地、丘陵逐渐过渡到平原，使农作物受光独特；年平均日照时数2667小时，一年中以五六月份日照数最多，有效地保障了酥梨含糖量；土壤属褐土和草甸土类型，适于有机质分解和矿物质风化，通透性好，保水保肥……如今，祁县酥梨种植集中在小古县镇、东观镇等8个乡镇。
 

　　祁县酥梨的种植有着悠久的历史，大约在1000多年前就开始种植了。祁县酥梨之所以品质优良，与当地特有的地理环境关系密切。祁县地处黄土高原，其所处的经纬度正是我国优质酥梨的理想产区；加之处在太岳山北麓，地势由东南渐向西北倾斜，从山地、丘陵逐渐过渡到平原，受光独特；全县境内年均无霜期171天，平均气温一般介于5～10℃之间；祁县属于干旱地区，降雨量偏少，雨量集中在6～8月份，酥梨通常在4月上中旬开花，这样就保证了其坐果率；另外，祁县年平均日照时数2667小时，一年中以5、6月份日照数最多，这就有效地保障了酥梨含糖量；祁县土壤属褐土和草甸土类型，其县内干湿季节交替明显，适于有机质分解和矿物质风化，通透性好，保水保肥。这些，很好地保障了祁县酥梨独有的品质特色，成为祁县酥梨特有的地理优势。现在，祁县酥梨种植主要集中在县辖行政区域小古县镇、东观镇等8个乡镇。

　　近年来，祁县酥梨产业得到迅猛的发展，总面积达到8600多公顷。为支持和鼓励酥梨产业，祁县县委、县政府大力调整农业产业结构。同时，祁县质量技监局积极制定标准，组织梨农培训。他们还在果树种植中心古县镇、城赵镇等地建立优质酥梨示范园，以新品种、高投入、高科技、标准化、高效益为全县酥梨生产做榜样，从而带动全县酥梨生产更新换代，推动酥梨产业健康有序的发展。现在，每年有5.6万吨祁县梨酥梨作为无公害农产品(10.09,-0.08,-0.79%)和绿色产品，远销到北京、广东等地，并出口到东南亚和欧美等国家。

祁县酥梨质量技术要求

（一）祁县酥梨的品系。

    酥梨中的白皮酥。

（二）立地条件。

    海拔高度800m至1200m，土质为沙壤土，土层厚度≥1.0m，地下水位1m以下,土壤有机质含量≥1.0%，土壤pH值7.0至8.0,土壤含盐量≤2‰。

（三）栽培管理。

    1. 苗木繁育：以杜梨为砧木采用嫁接繁殖。

    2. 栽植密度：每公顷≤1260株，授粉树品种比例≤1/4。

    3. 整形修剪：根据栽植密度，选择适宜的树形，如：小冠型、自由纺锤形、开心形等。冬季修剪与夏季修剪相结合，确保树体通风透光。

    4. 肥水管理：以有机肥为主，合理施用无机肥料。结果树每公顷施腐熟有机农家肥不少于30吨。做到适时灌溉。

    5. 花果管理：

（1）花期授粉：采用果园放蜂和人工授粉相结合，促进座果。

    （2）合理负荷：采用人工疏花疏果，每公顷产量控制在60吨以下。

    （3）果实套袋：花后35至40天开始套袋，花后50天内套完。

6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）果实采收。

果实从9月中旬开始分批采收。

（五）质量特色。

    1. 感官特色：果型端正，呈卵圆型，果皮乳黄色，果面光洁鲜亮，果点小而密，果皮薄，肉质酥脆无渣，具香气，果汁多，果味甜，果核小，石细胞少。

    2. 理化指标：果实横径≥70mm，可溶性固形物含量11.0%至12.9%，可滴定酸≤0.094%，固酸比≥122:1。

3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
祁县酥梨地理标志产品保护范围内的生产者，可向山西省祁县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。