融水香鸭养殖历史悠久，据考证至少有200年以上。在交通十分闭塞的融水境内山区，长期养在的各条自然河流、山沟溪流、田间的香鸭，完全适应了当地的自然气候、地理环境，加上无外来品种血缘，鸭群长期闭锁繁殖、封闭自繁自养，鸭群形成了血统来源相同，遗传稳定，分布区域连续，种质特征特性明显，并且未与其他鸭种杂交的家禽，有着明显而特别的感官特征、理化指标。但若引种离开融水区域进行养殖，没有融水的自然气候、地理环境、人文因素等条件，养成的成年商品鸭就不再具有融水香鸭的质量特征，与在融水辖区养殖的成年商品鸭相比，在肉质口感、鲜美、腥膻味和香鲜味等差异距大。

        融水香鸭产于广西壮族自治区柳州市，是当地融水县农村群众长期封闭自繁自养形成的一个地方家禽品种。其肌肉丰满、瘦肉率高，肉质细嫩、鲜美、无腥膻味，含有特殊的肉香气息，倍受消费者喜爱。

　　融水香鸭的体形较小，躯体匀称、细短，翅膀长而粗壮。雏鸭绒毛颜色为淡黄色。成年公鸭头羽及镜羽有翠绿色金属光泽；颈上部有一非常明显的白羽圈；白羽圈至胸部背部前沿羽毛为棕红色，肩部羽毛为深灰色与白色相间；副翼羽有紫蓝色镜羽，鞍羽呈紫黑色；腹部羽毛由灰白过渡至白色；尾羽紫黑色与白色羽毛相间，有2—4根紫黑色向上卷曲如钩状的雄性羽。

　　成年母鸭头部腹侧的羽毛呈白色或浅灰色，与体羽有明显的界限；鬃羽为棕褐色；副翼羽上有翠绿色或紫蓝色金属光。其余部位的羽毛颜色有三种类型：即浅麻花色97%、黑白花色2%、浅灰色1%。其肉色呈深红色；喙为橘黄色、褐色、喙豆为黑色；脚胫为橘黄色、棕色；皮肤为黄色。

　　融水香鸭又称土鸭、香鸭、三防香鸭、糯米香鸭等，是融水苗族自治县人民经过长期自然驯化和人工选择，形成的地方家禽品种，具有体型外貌独特、生产性能突出、品种特性明显、适应性强的特性。融水香鸭耐粗食，体型小，绿壳蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉丰满、瘦肉率高，肉质细嫩、鲜美、无腥膻味，饲喂主要采用本地生产的农作物及其副产品，以放牧为主，可利用河流、水库、小溪、稻田放牧，饲喂主要采用本地生产的农作物及其副产品，特别是本地香糯，因此食之香糯的香味，故名“香鸭”。当地更编写了顺口溜来描述它的香味“不腥不膻很适口，鲜香带甜味儿全有。皮薄油少瘦肉多，神仙吃了也不想走”，可见融水香鸭的美味深得消费者喜爱。

　　成年公鸭体重1600～1700g，母鸭体重1500g～1600g。母鸭开产日龄约145d，平均年产蛋168个，平均蛋重为64.04g，青壳蛋比例51.67%。

      在“十三五”期间，继续以市场为主导，以科技为依托，以标准化为抓手，着力推行融水香鸭的标准化养殖，利用技术标准、品牌战略、产品质量等手段规范融水香鸭产业的发展；把融水香鸭产业发展列进每年的全县现代农业和新农村建设项目中去，在标准化生产基地建设、深加工、品牌培育、技术标准、电商平台建设等方面给予重点支持，争取到2020年，产量达到1000万羽以上，满足人们在质量上的生活需求，更有力地促进农民增收，产生更加显著的经济与社会效益。融水香鸭于2015年12月获批为国家地理标志保护产品。

郧阳黑猪质量技术要求

一、品种

鄂西黑猪。

二、饲养环境

饲养区分布有白三叶、紫花苜蓿、豆科类和阔叶等组成的天然植被。

三、饲养方式

圈养与放牧结合，活体重25kg以下圈养，25kg后日间放牧时间不少于半天。

四、饲养管理

1．猪舍要求：每头基础猪占舍面积6至8平方米。

2．禁止性要求：全期禁用任何药物添加剂。治疗药物的使用与休药期严格遵守相关标准和规定。

3. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

五、出栏：8至10月龄，活体重90至100kg。

六、屠宰加工

1. 猪源标准：产自产地范围内的符合前述一至五项要求的活猪。

2. 关键工艺要求：

（1）待宰静养：宰前空腹静养24小时，减少应激。

（2）褪毛解剖：在70至80℃的水中烫毛，去头、蹄，取出内脏，除去肠内容物，用清水冲洗干净。

（3）冷却保鲜：胴体在0至4℃环境下排酸12至24小时。

七、质量特色

1. 感官特色：肉色鲜红，有光泽，具有清香味，肉质细嫩鲜美，口感纯香。

2. 理化指标：胴体瘦肉率46%±2%，肌内脂肪含量3.5%以上，脂肪白色。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
融水香鸭产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区融水苗族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。融水香鸭的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。