如东蘘荷食用部分花苞为纺锤形，形如小竹笋，苞片包裹紧密，尖部紫红，下部泛白，有光泽，形状美观。单苞平均重20g。

2.1 气候 如东地处北亚热带沿海地带，日照充足，雨水丰沛，气候温润，年日照1 920 h，年平均气温14.8℃，无霜期220 d。蘘荷喜阴、喜湿，如东独特的气候条件适宜蘘荷生长。 2.2 土壤 如东属滨海中南部平原，地势平坦，海拔3～5m，地下水矿化度高，土壤为沙壤和粉砂壤土，耕性优良，通气透水，导热性好，俗称“夜潮土”，特别适合蘘荷等根茎类蔬菜生长，利于如东蘘荷内部蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质的积累。 2.3 水文 如东濒江临海，水资源丰富，年平均降水量1 074.6 mm，满足如东蘘荷在生长期的水分需要。

3.1 产地要求 如东蘘荷产地为如东县域全境。选择地势平坦、排灌方便、土壤疏松、肥沃、阴凉（树下、果园）、有机质含量较高的田块种植，产地环境条件符合绿色食品产地环境质量（NY/T391-2013）的要求。 3.2 种茎选择 采用地下茎进行无性繁殖，定植前将地下茎挖起，切成小段，要求每段具有2～3个芽。 3.3 生产控制 3.3.1 整地作畦施基肥。蘘荷系多年生蔬菜，一年种植，多年受益。定植前30d整地施足基肥，每亩施腐熟有机肥1500～2000kg，45%复合肥（N-P-K2O：15-15-15）15～20kg，施肥后作畦，畦高10～15cm的，净畦面宽120～160cm，开好内外三沟。 3.3.2 适时定植、合理密植。在地下茎萌动前，1～3月均可定植。在畦面上按60～80cm开行，行深13～15cm，每畦开2行，穴距25～30cm，种茎芽向上平放，随即盖土。 3.3.3 栽培方式。蘘荷喜荫，与玉米等高秆作物进行间作，一般2.5m左右种植一行玉米，或者于果园套种，或者栽于林下。 3.3.4 秸秆覆盖。5月中下旬，每亩覆盖秸秆（麦稳子、菜籽壳等）500～700kg,均匀覆盖畦面，覆盖厚度2.0～3.0cm,保墒保温、抑制杂草、提高品质。 3.3.5 水分管理。蘘荷生长期间保持土壤湿润，遇干旱天气时，及时灌水，雨后及时排水降渍。 3.4 采收及采后处理 如东蘘荷以食用花苞为主，在花蕾出现前及时采收。采收过早虽品质好但产量低，采收过迟纤维变粗、品质下降。栽植4～5年后，需挖出部分种茎适当分植。

产品特征：
4.1外在感官特征 如东蘘荷食用部分花苞为纺锤形，形如小竹笋，苞片包裹紧密，尖部紫红，下部泛白，有光泽，形状美观。单苞平均重20g。 4.2内在品质指标 每100g如东蘘荷中蛋白质含量 ≥0.75g，18种氨基酸齐全；维生素C含量≥2.5mg。膳食纤维15～20%左右；有机硒含量≥0.6 mg/kg。 4.3安全要求 产品质量及环境条件应符合国家相关强制性技术规范要求。

包装规定：
凡在本规范规定的地域内种植的“如东蘘荷”均可申请使用本地理标志，标志使用人应在其产品或包装上统一标注“如东蘘荷”及其农产品地理标志编号和组合图案，标注时可采用标牌、印刷等方法，但均需符合《农产品地理标志公共标识设计使用手册》的规定和要求。

证书持有人：
如东县园艺技术推广站

地域保护范围：
南通市如东县所辖掘港街道、城中街道、大豫镇、长沙镇、外向型农业综合开发区、洋口镇、丰利镇、袁庄镇、栟茶镇、河口镇、新店镇、双甸镇、岔河镇、马塘镇、曹埠镇共计15个区镇（街道）227个行政村。地理坐标为东经120°42′~121°22′，北纬32°12′~32°36′。种植面积1100公顷，年产量1.08万吨。