三穗鸭
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更新日期:
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保护日期:
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保护范围:三穗鸭产地范围为贵州省黔东南州三穗县、黄平县、施秉县、镇远县、岑巩县、天柱县、台江县、剑河县8个县现辖行政区域。
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相关产地:贵州 黔东南苗族侗族自治州 三穗县 黄平县 施秉县 镇远县 岑巩县 天柱县 台江县 剑河县 八弓镇 长吉镇 滚马乡 款场乡 良上镇 台烈镇 桐林镇 瓦寨镇 文笔街道 武笔街道 雪洞镇 谷陇镇 旧州镇 浪洞镇 平溪镇 上塘镇 翁坪乡 新州镇 野洞河镇 一碗水乡 纸房乡 重安镇 白垛乡 城关镇 甘溪乡 马号镇 马溪乡 牛大场镇 双井镇 杨柳塘镇 报京乡 大地乡 都坪镇 江古镇 蕉溪镇 金堡镇 青溪镇 尚寨土家族乡 舞阳镇 羊场镇 羊坪镇 涌溪乡 ?水街道 大有镇 凯本镇 客楼镇 龙田镇 平庄镇 水尾镇 思旸镇 天马镇 天星乡 羊桥土家族乡 注溪镇 白市镇 邦洞街道 坌处镇 地湖乡 渡马镇 凤城街道 高酿镇 江东镇 蓝田镇 联山街道 坪地镇 社学街道 石洞镇 瓮洞镇 远口镇 竹林镇 注溪乡 萃文街道 方召镇 革一镇 老屯乡 南宫镇 排羊乡 施洞镇 台拱街道 台盘乡 岑松镇 革东镇 观么镇 久仰镇 柳川镇 敏洞乡 南加镇 南明镇 南寨镇 磻溪镇 太拥镇 仰阿莎街道 南哨镇
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特产分类:
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颁发机构:
贵州特产三穗麻鸭千里山生态鸭 微辣血浆鸭肉熟食458g辣卤鸭包邮
三穗鸭是我国优良地方蛋系麻鸭品种之一,具有体型小,早熟、产蛋多,适应性和牧饲力强的特点,且肉质细嫩、味美鲜香。三穗鸭羽毛紧密,紧贴于体,头小、嘴短,眼着生高,虹彩褐色,颈细长,体长背宽,胸宽而突出,胸骨长,腹大而松软,绒羽发达,尾翘,体驱近似船形,行走时与地平面约呈50度角。胫细长,胫、蹼为橙红色,爪为黑色,有绿色镜羽。
三穗鸭公鸭以绿头公鸭居多,头稍粗大,嘴扁平,嘴呈黑色,颈至胸部羽毛为棕色,背部羽毛黑褐色,腹部羽毛浅褐色,颈部及尾腰部被有墨绿色发光的羽毛,前胸突出,背平而长。腰小尾翘,脚细长。胫、蹼为橙红色,爪为黑色。成年母鸭毛色以深麻色居多,其次浅麻、瓦灰色,少数为白麻、浅黄。
成年公鸭体重1481±223.88克,母鸭1497±197.32,母鸭120-140日龄开产,入舍母鸭平均产蛋量246枚,平均蛋种65.95克。种蛋受精率91.6%,受精蛋孵化率81.98%。半净膛成年公鸭为69.5%,母鸭为73.9%,全净膛公鸭为65.6%,母鸭为58.7%。开产日龄110~120天,年产蛋200~240枚,平均蛋重为65.12克,壳以白色居多。壳厚0.31毫米,蛋形指数1.42。
三穗鸭耐粗饲,利用饲料能力强。以放牧为主,在育雏的20日龄内,每只平均补饲大米400克,体重可达250~300克,其肉料比为1:1.5;20~70日龄后的春水鸭,每只平均补喂玉米50~70克,体重可达1~1.25公斤,其料肉比为1:2.5~3.25;秋水鸭以觅食遗谷为主,不补饲料。三穗鸭公母比例1:20~25,种蛋受精率80%~85%,受精蛋孵化率85%~90%,母鸭利用2~3年,公鸭利用1年。三穗鸭肉经氨基酸分析,氨基酸种类多,肉的营养价值高。三穗鸭肉粗蛋白含量为41.35%。
三穗鸭质量技术要求
一、品种
当地麻鸭。
二、产地条件
产地范围内邛水河流域缓流水面,具有气候温暖湿润,夏无酷暑,冬无严寒的生态环境;水质清澈,水草及浮游生物丰富,盛产螺蛳、泥鳅、小鱼、小虾等动物性饲料。
三、饲养管理
1.育雏期(0至21日龄):
(1)温度要求:第一周温度控制在27至30℃,第二周25至27℃。以后每周下降3至4℃,至室外温与室内温接近时不再加温。
(2)光照要求:1至3日龄的雏鸭需24小时的光照,3至10日龄需12小时光照。
(3)饲养密度:每平方米<20只,随着日龄的增大,降低饲养密度。
(4)给料:开食至二日龄可喂雏鸭饲料或半生熟的米饭。三日龄以后补给小鱼、小虾和蚌、螺、青饲料,日喂量逐渐增加。5至6日龄可由原“囤食”(自由采食)改为“顿食”(分次喂食)。15至20日龄,采取饥饿强制方法迫使雏鸭采食谷粒,然后转入中鸭的放牧饲养。
(5)放水:雏鸭在2日龄左右就让其接触水;一周后便可放牧田野、河滩。
(6)饲养方式:网上平养或地面垫料平养或笼养,提倡网上平养或笼养。
2.育成期(22至60日龄):
(1)饲养模式:放牧和舍饲相结合。白天放养,夜晚入舍,早晚补饲。选择邛水河流域中水深0.3至0.7米、天然饲料丰富、无障碍物的缓流水面放牧25天以上。根据放牧场地大小确定鸭的饲养量,每群500至600只。
(2)日粮:天然饲料与全价日粮相结合。天然饲料为谷物、玉米、蚯蚓、野生鱼虾等。
(3)出栏:60日龄后出栏,公鸭体重1.45至1.68千克,母鸭1.40至1.68千克。
3.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
四、屠宰
1.鸭源标准:来自产地范围内,符合种源、饲养要求、年龄要求、体重要求的健康鸭。
2.屠宰:宰前停食24小时。
五、质量特色
1.感官特色:
(1)活体鸭:眼高颈细形似船,嘴黄脚橙翘尾扇,公鸭头绿身棕褐,母鸭麻羽体背宽。
(2)白条鸭:皮肤青白色,皮薄骨细软,皮下脂肪少,肌肉鲜红,切面有光泽,富有弹性;煮沸烹饪后肉汤乳白色,香味浓郁。
2.理化指标:(肌肉部分)
项目 | 指标 |
蛋白质,% | ≥22.5 |
粗脂肪,% | ≤1.5 |
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用申请:
三穗鸭产地范围内的生产者,可向贵州省黔东南州质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。三穗鸭的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。