山阳天麻 鲜麻棒槌形或椭圆形，肉质肥厚；顶端有红棕色芽苞，习称"鹦哥嘴"或带有茎基习称"红小辨"。底部有肚脐眼形疤痕。外表可见毛须痕迹，多轮点环节，习称"芝麻点"。干制后质坚硬，半透明，断面角质状。

（1）气候适宜。山阳天麻保护区域地处秦岭南麓，属亚热带向暖温带过渡的季风性半湿润山地气候，年均气温13.1°C，日照时数2155小时，无霜期207天。雨量充沛，雨热同季，年平均降水量709毫米，主要分布在7、8、9三个月，与天麻块茎膨大期一致。 （2）林地资源丰富。生产区域平均海拔1100m，山地气候特征明显，夏季凉爽，昼夜温差大，为天麻生长提供了适宜温度环境。森林覆盖率超过64%，为天麻栽植提供凉爽、荫蔽的生长环境。植被丰富，大面积的高山树林，为天麻栽培提供优质菌材保障，较厚的枯枝落叶层为天麻提供营养温润的土壤环境。 （3）砂质壤土。山间林地土壤多以沙壤土和棕壤为主，微酸性，富含有机质，利于蜜环菌孢子停留萌发和天麻块茎膨大。

山阳天麻来源于天麻（Gastrodia elata B1.），属兰科寄生性草本植物，不含叶绿素，抽薹开花杆常为红色，块茎肥大饱满，长圆形，有均匀明显环纹，具有特殊气味。种源主要采挖野生天麻繁殖后做种。 生产方式主要采用有性繁殖优育种麻、无性沙埋堆积式栽培，推行“异株授粉优繁、短棒原木垄栽、固定菌床培育、阔叶铺底与覆盖”新技术模式。 （1）菌材准备。当年11月到次年3月，选择休眠后或萌动前，直径4-12cm的花栗树、青杠树，砍伐后截成15-20cm的木段，每平方米用量25公斤左右。树枝选择1-3cm粗的花栗树、青杠树树枝，截成4-6cm长的小段，每平方米需2公斤左右。树叶一般选当年落叶，干净无霉烂的桦栎、青杠、板栗等树叶，每平方米需2-3公斤，栽培前浸泡12小时，使其含水量为65%左右。 （2）种麻繁育。采野生或栽培天麻蒴果备繁殖种麻用。一般6月起垄播种，垄距20cm，垄床宽80cm，长根据地形而定。垄床底面挖松5cm左右整平后，撒一层树叶，将伴有天麻花粉种子的萌发菌撒播在树叶上。将木棒排放在其上，每排放3根，间距4-6cm。在木棒两侧及两端放上蜜环菌菌种，每个蜜环菌菌种跟前放中间放2节树枝。然后用沙土回填至高出木棒2-3cm。依次方法在其上播种第二层。上层覆土8-10cm，然后再覆树叶6-8cm，压上树枝、秸秆，避免风吹。栽培结束后，在四周修好排水沟。9-10月翻窝，选择个体完整、无病虫害的健康白麻、米麻做种。也可当年不翻窝，待来年直接收获。 （3）栽培菌棒培育。在场地底层垫一层3-4cm细沙土后，上铺一层树叶，厚度以全部覆盖住沙土为宜，不可太厚。树叶上平摆一层树棒，树棒间距2-3cm，两段树棒中间加入3-4枝树枝。每个树棒两端各放1个蜜环菌菌枝，中间放2-3个。然后用沙土填好棒间空隙，沙土厚度以盖过树棒为宜。如此一次培养4-5层，最后盖沙土6-10cm，顶上覆一层树叶即可。菌棒培养期间水分保持60-70%，温度保持20-25℃，约需2个月时间。 （4）起垄栽植。在9-10月随采种麻随栽。选择海拔800米以上，15-25度的缓坡阳坡，以二荒地、林下地为佳。起垄垄宽80cm，垄距20cm，长随地形而定。垄床底面挖松5cm整平做垫层，铺一层树叶，再摆放培养好的菌棒，一般每排放3根，间距4-6cm。然后摆放种麻，米麻撒播，白麻间距视大小在4-10cm之间。摆放种麻时，生长点要向外，紧靠菌棒菌索密集处。种麻摆放好以后，在菌棒顶端和中间放置4-5节树枝，然后覆土4-6cm。依次种植好第二层，顶上覆土8-10cm，再盖上6-8cm树叶保湿。 （5）田间管理。冬季注意保温，当气温降至0℃以下，要覆盖10cm厚落叶或草毯保温。夏季注意遮阴排水，当日气温高于25℃时，应搭建遮阴棚遮阴。如遇阴雨天气，需开沟排水，防止积水。 （6）采收分级。立冬后至翌年清明前采收，采收时扒去覆土，将天麻取出。用于加工的天麻块茎，按大小进行分级：单重200g以上，无破皮无创伤，箭芽完整者为一级，单重150-200g为二级，单重100-150g以下为三级。 （7）蒸熟烘干。天麻有效成分易溶于水，熟制宜蒸，一级麻蒸15-30分钟，二级麻10-15分钟，三级麻5-10分钟。烘干初温控制在50-60℃烘烤4-5小时，取出摊开，边晾边整形。二次烘干温度控制在45-50℃烘烤6-8小时，取出边晾边压成扁平型。堆积起来用麻袋等捂盖发汗2-3天。

产品特征：
（1）外在感官特征：鲜麻棒槌形或椭圆形，肉质肥厚；顶端有红棕色芽苞，习称"鹦哥嘴"或带有茎基习称"红小辨"。底部有肚脐眼形疤痕。外表可见毛须痕迹，多轮点环节，习称"芝麻点"。干制后质坚硬，半透明，断面角质状。 （2）内在品质指标：山阳天麻天麻素（天麻甙）和对羟基苯甲基醇总量(按干燥品计）不低于0.40%,浸出物不低于20%。 （3）质量安全规定：山阳天麻严格按照国家颁布的农产品安全标准体系组织生产，符合国家安全相关标准。

包装规定：
(1)山阳天麻的生产经营者在使用农产品地理标志前须向登记证书持有人提交使用申请书、生产经营者资质证明、生产经营计划和相应质量控制措施、规范使用农产品地理标志书面承诺以及其他必要的证明文件和材料。 (2)经审核符合标志使用条件的，山阳天麻农产品地理标志登记证书持有人按照生产经营年度与标志使用申请人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务。 (3)山阳天麻农产品地理标志使用协议生效后，标志使用人方可在农产品或者农产品包装物上使用农产品地理标志，并可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。 (4)山阳天麻农产品地理标志使用人要建立农产品地理标志使用档案，如实记载地理标志使用情况，并接受登记证书持有人的监督。 (5)山阳天麻农产品地理标志使用档案需保存五年，农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人不得超范围使用经登记的农产品地理标志，任何单位和个人不得冒用农产品地理标志。

证书持有人：
陕西省山阳县农业技术推广中心

地域保护范围：
山阳天麻保护区域为道地药材生长区，位于陕西省商洛市山阳县城关街办、十里铺街办、高坝店镇、天竺山镇、两岭镇、中村镇、银花镇、王闫镇、西照川镇、延坪镇、法官镇、漫川关镇、南宽坪镇、板岩镇、杨地镇、户家塬镇、小河口镇、色河铺镇18个镇办179个行政村，地理坐标东经109°32 ′- 110 °29′ ，北纬 33 °09 ′-33 °42 ′ 。东止王闫镇冻子沟村，南止南宽坪镇湖坪村，西止户家塬镇下娘娘庙村，北止十里铺街办祁家坪村。保护总面积10.5万亩，年产量5万吨。