神农架野板栗为纯天然野生坚果，坚果小，呈三角扁椭圆形，红棕色或红褐色，皮薄光滑，有光泽；肉色淡黄，横切面平整无缝，肉质细糯，风味香甜。

　　远古时期，神农架还是一片汪洋大海，经燕山和喜玛拉雅运动逐渐提升成为多级陆地，并形成了神农架群和马槽园群等具有鲜明地方特色的地层。而今，神农架是北半球中纬度地区为数不多的生态保存较为完好的原始林区，特殊的地理环境使其成为第四纪冰川时期的"生态诺亚方舟"和各种动植物的避难所和栖息地，是世界公认的物种基因库。

　　1980年，神农架成立自然保护区；1986年经国务院批准为"国家森林及野生动物类型自然保护区"；1990年、2013年分别被联合国教科文组织接纳为人与生物圈计划"世界生物圈"保护网成员、世界地质公园网络名录，受到全球环境基金（GEF）资助，成为"亚洲生物多样性保护示范区"。被世人誉为"物种基因库""天然动物园""绿色宝库"。

　　神农架属于北亚热带季风气候区，立体气候极其明显，自然植被类型多样，具有明显的垂直分布规律。自然植被有暖温性针叶林、寒温性常绿针叶林、针叶落叶阔叶混交林、常绿阔叶林、落叶阔叶林、山地沼泽等6个植被类型，木本植物约有220属650种，主要树木种类有50种，板栗树是神农架林区主要的天然经济林。许多专家学者均认为：长江流域的神农架及周边地区为中国板栗遗传多样性中心。

　　神农架环境优美，土质肥沃，水土涵养好，气候凉爽，雨量充沛，日照充足，昼夜温差大，土壤酸性或微酸性，疏松富含有机质，非常适合野生板栗的生长，在海拔2000m以下均大面积分布野生板栗林，面积达12万亩。

　　神农架独特的地理环境有利于板栗果实发育和干物质的积累，因而神农架野板栗含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质等多种营养成份，有养胃健脾、补肾强筋的功用，正可谓"林海茫茫神农架，万亩栗园天赐定。自然天成无污染，天然野生品质优。"

　　文化背景

　　相传神农架满山遍野的板栗树是杜鹃为救儿女撒下的。

　　传说，在神农架深山里睡着一条巨蛟，每年夏天它都会游走，所到之处山洪爆发，冲走许多房屋和庄稼。当地的百姓为了求恶蛟不游走，每年都会选一家的儿女当作祭品。

　　有一年，轮到张郎的一双儿女，张郎的妻子杜鹃生下一对龙凤胎难产而死，张郎对一双儿女呵护备至，眼看祭日临近，张郎悲疼欲绝，神志恍惚。一日梦见杜鹃前来，说："吾儿此劫可用后山刺球来解。" 张郎醒来急忙到后山，发现后山突然长出了一大片奇怪的树，树上结着一个个坚硬的刺球，遂安心许多。

　　到祭日那天，张郎带着一双儿女沿着后山往大山深处走去，所过之处长出一颗颗茂密的大树，树上结满了坚硬的刺球，恶蛟被生人味惊醒，顺着山路横冲直撞，刺球掉下刺满了蛇身，所刺之处恶臭腐烂，巨蛟被制服了，再也不出来祸害百姓。后来人们称这种树为板栗树，人不小心让板栗刺了也会灌脓，至今还常听老人用走蛟来吓唬孩子。不过板栗树结的栗子却是香甜可口，荒年作为充饥的粮食，深得山民喜爱

　　文化积淀

　　相传，5000多年前，炎帝神农氏跋山涉水来到神农架采药，教民艺五谷，兴农事，创医药。在神农架发现的《黑暗传》记录了神农氏的丰功伟绩，充分说明在远古时代神农架就是生物物种的发源地。

　　神农架林区，由巴东、房县、兴山三县边缘地带合并而成，"神农架"的正式名称最早出现于清代方志。清同治《兴山县志》云："老君山其最高处曰神农架，悬崖削立，林木蒙茸，人迹罕至。

　　自公元1888年，国内外著名植物学家如奥古斯丁·亨利、威尔逊、张宇和对神农架板栗等植物进行了考察研究，20世纪60年代，张宇和教授等众多专家认为神农架一带的野板栗为栽培板栗的祖先，是中国板栗遗传多样性中心。

　　1942年，贾文治在房县县长贾文治考察（国内首次考察神农架）认为，神农架树木分布备具三种森林带，冷杉林带、水青冈林带和栗林带。

　　《本草纲目》记载"栗味甘，性温，入脾胃肾经。""栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。"唐代孙思邈说："栗，肾之果也，肾病宜食之。"

　　苏辙由曾写诗称颂栗子的食疗功效，"老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。"爱国诗人陆游年迈时，齿根浮动，自己也懂医术，就把栗子当作补品，云："齿根浮动叹吾老，山栗炮燔疗夜饥"。

　　《神农架志》记载了一首清朝陈豪《南山道中》关于神农架野板栗的诗。

　　劝尝新栗笑颜和，

　　扶杖舆前两鬓皤。

　　为感殷勤翻自愧，

　　爱官心似爱民多。

　　品牌建设

　　板栗是中国栽培最早的果树之一，在中国约有2000-3000年的栽培历史。

　　神农架境内有丰富的野生板栗资源，属野生自然生长品种。目前已知的面积达12万亩，20世纪60年代《中国果树志 栗榛志》作者张宇和教授考察神农架后认为："神农架一带的板栗为栽培板栗的祖先。"

　　湖北省农科院等对神农架野板栗种质资源进行了考察，在《湖北农业科学》《湖北气象》发表了《神农架及鄂西山区主要地方板栗资源》《神农架北坡板栗生长发育及产量构成的分析》研究报告，《落叶果树》等学术杂志发表《板栗野生近缘种 野板栗及其命名建议》《板栗种质资源及利用利用》等文章，专家学者均认为："长江流域的神农架及周边地区为中国板栗遗传多样性中心。"专家呼吁保护野生板栗物种。

　　科研人员曾在神农架开展了对神农架野板栗嫁接试验，指导农户进行了嫁接，但嫁接后的板栗虽然颗粒增大，但与野板栗相比，果味淡，香味不浓，水分多，反而不如野板栗俏销。遂推广原生态栗园的标准化管理，使栗农对自己山林的野板栗进行科学管理。

　　神农架野生栗树且具有丰产的特点，野板栗因其纯野生，天然无污染、营养丰富、风味香甜，深受广大消费者的喜爱。

　　神农架野板栗年产量达1000t， 成立了神农架板栗专业合作社，与农民签订订单合同，神农架青松食品有限公司等6家企业对野板栗进行收购、加工，已研发野板栗休闲食品，产品远销广东、深圳、武汉等各大中城市。

　　"金秋十月，倾城出动，只为那小小的栗香""北京大，上海富，不如神农架的一棵树；玫瑰香，桂花香，不如神农架的板栗香"，足以说明神农架人对板栗的情有独钟。

　　在板栗收购季节，外地商贩云集神农架抢货，神农架野板栗虽在深山不愁嫁，各地及网络都有神农架野板栗销售，神农架野板栗已飞向大江南北。

　　知识链接

　　神农架野板栗的功效与禁忌

　　挑选：果小，表皮有薄薄的绒毛，有光泽，无虫眼，果肉横切面平整，无分层

　　作用功效：养胃健脾，补肾强筋，延缓衰老，延年益寿的天然滋补果品。

　　食用方法：可生食、煮食、炒食，或与肉类炖食，炒食、板栗炖鸡尤佳。

　　存放：防长虫，防霉烂。冰箱保鲜可存放数月、沙藏，或放于低温通风处数周。

　　适用禁忌：一般人群均可食用；婴幼儿、脾胃虚弱、糖尿病、消化不良、风湿病人不易多食。霉烂、变质的栗子不能食用。

神农架野板栗质量技术要求

一、种源

野生板栗（Castanea mollissima Bl.）及优株。

二、立地条件

产地范围内海拔400m至1800m，土壤类型为黄棕壤和棕壤土，pH值5.0至6.5，土层厚度≥50cm, 土壤有机质含量≥1.2%。

三、栽培管理

1．苗木：选择产地范围内的实生苗或以板栗实生苗为砧木的嫁接苗。

2．栽植：2月上旬至3月下旬，每667㎡(亩)栽植30株至40株。

3．施肥：每年每667㎡(亩)施腐熟有机肥≥1000kg。

4．整形修剪：采用短截、疏枝等方法修剪，培育开心形和主干疏层形的树冠。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采收

采收期9月下旬至11月上旬。栗苞由绿转黄，50％以上自然开裂后采摘，非雨天露水干后采果。

五、质量特色

1．感官特色：坚果呈三角扁椭圆形，红棕色或红褐色，皮薄光滑，有光泽；肉色淡黄，肉质细糯，风味香甜。

2．理化指标：单粒重2g至6g，淀粉含量35.0%至40.0%，粗蛋白≥3.0%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
神农架野板栗产地范围内的生产者，可向湖北省神农架林区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。神农架野板栗的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。