石??上萝卜在清朝年间已开始种植，在石??上地区流传着这样一个故事，凤凰村出了一名雷姓状元，科举中高中榜眼，但为官过于清廉正直，一日陪皇上出巡，向皇上进言民间疾苦，痛斥当道奸臣败坏朝纲，以至皇上出游心情大坏，极其不耐烦，皇上忍无可忍，随手指向路边种有萝卜的田地，说道:既然爱卿如此厌恶朝廷，不如归乡种田，朕就赐你该田地上的萝卜种子带回乡。爱卿如此本事，回乡理当种出比这里更美味的萝卜。于是，雷状元回乡种起了萝卜，发现石??上具有种萝卜得天独厚的优势，有着较高的海拔，适宜萝卜生长的土质等自然条件。种出的萝卜有生吃爽脆回甜、熟吃化渣的好口感，是适宜种萝卜的好地方。自此以后，石??上地区便以萝卜为主要蔬菜的种植，多以自食。据《重庆市北碚区志》记载，“上世纪60年代，引进涪陵沙罐萝卜、隆昌萝卜、四月萝卜，从上世纪70年代起在石??上乡龙车村建立了石??上萝卜种子基地，逐步做到种子生产专业化，生产用种良种化，种子质量标准化”。据《龙凤桥镇志》记载，“石??上萝卜由于甜爽可口，质嫩化渣，市场销量很好，是北碚区的知名品牌”。

1、土壤地貌情况：??上萝卜种植区地处中梁山脉分化出的东边龙凤桥??上地区山脉，深丘浅山地貌，以背斜低山区，两山一岭两??地形为主，中宽谷连区，一湾一坝，顺斜坡地势，人造梯田颇多，等高线窄长田块，坡缓窄谷带坝。成土母质主要是侏罗系的紫色泥岩、页岩、砂岩以及少量的黄色页泥岩和三迭系的灰岩、钙质页岩、粉砂岩风化发育而成。土壤一般为紫色土、冲积土和黄壤土为主，土壤肥沃。 2、水文情况：由于北碚区??上地区海拔较高，加上当地气候条件较好，光雨热同季，因此仅依靠自然降雨即可满足萝卜生长。大旱季节抽取地下水进行灌溉。根据国家农业行业标准《农用水源环境质量监测技术规范》（NY/T396-2000）判定，??上萝卜种植范围水质的综合污染数为2级，属清洁水平，适宜生产优质的??上萝卜。 3、气候情况：??上萝卜种植区域属典型的亚热带温暖湿润季风气候。年平均气温 18.6 ℃，大于10℃的活动积温高达5979.5℃，无低温冻寒。夏热冬暖，春长秋短，四季分明，光雨热同季，日照充足，暖季光照多，光合潜力大，全年太阳总辐射量87108卡/平方米，全年日照时效达1006.2小时，无霜期达359天，年总降雨量为1173.6mm，春、夏、秋、冬降雨量分别为全年的25.5%，41.4%，27.9%，5.5%，年平均相对湿度81%。基地内森林覆盖率38.9%，空气清新，无工业污染。

石??上萝卜农产品的生产总原则是按标准进行，实行专业化生产，专业化监督，产业化模式，社会化服务。 1、产地选择与特殊内容规定：石??上萝卜基地于2005年成功申报无公害蔬菜基地，2008年续报。产地环境质量符合国家卫生标准。种植基地选择在海拔高度550-700米之间，地势平坦、排灌方便、土层深厚（耕作层深度不低于30cm）、土质疏松、富含有机质、保水、保肥性好的砂壤土为宜。 2、品种选择与特定要求：石??上萝卜是当地居民通过长期种植，从粉团萝卜和酒罐萝卜的杂交品种中选育出来的。 3、生产控制 3.1地块 选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、土质疏松、富含矿物质养分和有机质、保水、保肥性好砂壤土。前作以种植瓜类、豆类和葱蒜类的蔬菜地块为宜，避免与十字花科蔬菜连作。产地应符合NY5010的规定。 3.2生产管理 3.3病虫害防治 积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业、物理和生物防治为基础，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。禁止使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留农药及其混配农药品种。使用药剂防治应符合《农药安全使用标准》（GB4286）和《农药合理使用准则》所有部分（GB／T8321）的要求。 4、采后处理 根据市场需要和生育期及时采收、包装、运输。必须严格执行农药安全间隔期。 4.1包装 采用纸制箱、塑料箱、塑料袋、捆扎带等材料进行包装。包装材料应无毒、无害、清洁，并符合相关标准要求。同一批货物的包装件应装入品种、等级和成熟度一致的萝卜产品。 4.2预冷 中长期贮藏和长途运输的萝卜必须进行预冷，在短时间内把萝卜体温降到0℃～5℃，以利于贮藏和运输。 4.3贮存 临时存放必须在阴凉、通风、清洁、卫生的地方，严防日晒、雨淋、受冻，防止有异味物质和有毒物质的污染和病虫害侵染。中长期贮藏保鲜，应在冷库中进行，库温保持在0℃～5℃，相对湿度90%～95%。不得与有毒、有异味物品一起贮藏，并采用无公害保鲜剂处理，库内堆码应保证气流均匀地通过。萝卜出售时应基本保证品种果实具有原有的色、香、味。 4.4运输 装运时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具应保持清洁、卫生、无污染；长途运输时，应使用冷藏车或冷藏集装箱，运输中注意防冻和通风散热，避免日晒、雨淋。

产品特征：
1、外在感官特征：石??上萝卜扁梨形、长7-9cm、粗10-12cm、单重0.6-1kg，皮肉均为象牙白，光滑细腻，生食爽脆回甜、熟食细嫩化渣。 2、独特内含成分：维生素C≥20mg/100g，纤维素≤22%，干物质≥5.5%，可溶性糖≥8.5%，品质极佳。 3、质量安全规定：产地环境条件应符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010） 的规定，产品质量符合《无公害食品根菜类蔬菜》（NY5082-2005）的规定。

包装规定：
石??上萝卜地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识标注方法。

证书持有人：
重庆石曹上蔬菜专业合作社

地域保护范围：
石曹上萝卜农产品地理标志地域保护范围包括北碚区龙凤桥街道的凤凰村、龙车村和天府镇五新村、中心村共4个村，南到龙车村，北到五新村，地理坐标为东经106.24°18′16″—106.30°12′24″，北纬26°27′39″—29°30′36″。面积333公顷，年产量30000吨。