石泉黄花菜

黄花菜条形粗壮、肉质饱满、长短均匀、颜色淡黄泛白、清香细嫩、微甜爽口。由于石泉独特的地理环境,土质优良且富硒、气候适宜,让富含多种营养价值的黄花菜更胜一筹。当地所生产的黄花菜色泽金黄、口感醇香、绿色健康等特点已通过"国家生态原产地产品保护"现场评定成为陕南首批生态原产地保护产品。

(一)气候极佳。石泉黄花菜保护区域属于亚热带季风湿润气候,年平均日照时数1811.6h,年平均气温14.6℃ ,年降水雨量877.1~1000mm,年平均相对湿度为74%。在黄花菜幼苗期的2--5月,月平均气温分别为5.5℃、9.9℃、15.4℃和19.7℃,月平均降雨量分别为11.8mm、27.4mm、52.8mm和98.7mm,在黄花菜抽苔结蕾期的6--8月,月平均温度为24.5℃,月平均降雨量为145.4mm,气候因素与黄花菜生长所需温湿度、降雨、日照等条件相适宜,极利于黄花菜生长发育和抽苔结蕾。 (二)土壤适宜。石泉黄花菜保护区域分布在海拔350~800m之间的浅山丘陵,山地面积占87.6%,土壤PH值在5.5~7.5之间,土壤中平均含有机质19.6 g/kg、全氮1.3 g/kg、碱解氮92㎎/kg、有机磷11.9㎎/kg、速效钾76㎎/kg。全县成土母质以石灰岩、泥质岩为主,土壤类型中石灰岩型黄棕壤和泥质岩型黄棕壤占94%,在土壤风化过程中,积累了大量的钙质元素,使土壤富含钙、铁、锌、锰、铜、硫等营养元素,土壤肥沃且养分含量全面均匀,不仅适宜黄花菜生长发育,也为石泉黄花菜特有的品质奠定了肥力基础。 (三)环境优越。石泉县属长江支流汉江水系,水资源极为丰富,境内无工业“三废”和重金属污染,特别是全县没有大型工矿企业,青山绿水是我县最大的自然资源。全县森林覆盖率达78.8%,境内河流地表水质总体保持在地表水Ⅱ类标准以内,85%的保护区域属富水区。优越的自然生态环境为优质黄花菜生产提供了良好的环境条件。

(一)产地选择要求 选择土壤PH值为6.8-8之间的中性偏碱土壤且富含有机质、疏松肥沃、排灌方便、无“三废”污染的旱平地、缓坡地种植,这样有利于稳定获取黄花菜高产并保证内在品质。 (二)大田生产技术 1.选择品种:以“猛子花”为主栽品种。 2.整地施肥:整地深度20㎝以上,结合整地每亩施腐熟农家肥或人粪尿1500kg以上;栽植时,每亩施用45%三元复合肥40-50㎏作为底肥,肥料和种苗分开放置,同时可用腐熟的稀人畜粪尿淋蔸,以利出苗 3.宽窄行栽植:宽行80cm,窄行40cm,株距14cm,每亩种植8000 株。 4.适时追肥:在黄花菜出苗期每亩施尿素10-15㎏(或腐熟人粪尿1000㎏左右),蕾苔期每亩施45%三元复合肥25-35㎏,采摘期用1%磷酸二氢钾进行叶面喷肥2-3次;冬季(12月—次年2月)结合行间深翻,每亩施腐熟人畜粪尿1500-2500㎏以上和45%三元复合肥40㎏左右。 5.及时排灌:种植前必须开好“三沟”(边沟、腰沟、厢沟),利于排涝,防止渍水涝害;在黄花菜抽苔和花蕾期要保持土壤湿度,如遇干旱,要及时浇水保湿。 (三)采摘加工技术 1.采摘要求:每年6月中旬开始采摘,至8月上旬结束。每天上午开始采摘,采摘未开花的饱满花蕾,应避免采摘时间过晚或采摘后暴晒时间过长而引起开花,中午2点前采摘结束。采摘时动作要轻,不能搓压,做到轻摘不带梗、轻放不损花、浅装不裂花、快运保质量。 黄花菜采摘期长,应坚持每天采摘,采摘后要及时蒸制、烘烤和晾晒,保证黄花菜品质。 2.加工技术 ①蒸制(杀青): 土灶蒸制(杀青):将采收的鲜黄花菜花蕾均匀放在土灶蒸锅上,四周用塑料纸封严,在100℃水温条件下,蒸制6-8分钟,黄花菜花蕾达到6--7成熟、颜色维持浅黄色、花柄开始发软为准。 锅炉蒸制(杀青):将采收的黄花菜花蕾均匀地放在蒸盘上,四周用塑料纸封严,将锅炉水加热到100℃进行蒸制,蒸制时间以黄花菜花蕾多少来确定,一般1500斤鲜黄花菜花蕾需要蒸制半小时左右,以黄花菜花蕾6-7成熟、颜色维持浅黄色、花柄开始发软为准。 ②干制:采用自然晒干和烘房烘干两种方式交替进行。一般的做法是:先将蒸制好的黄花菜花蕾整齐地摊放在竹篱上,放在太阳下晒4-5小时后,再放入烘烤房烘烤6-7小时,这样就可以把黄花菜烘干。在晴朗天气下,完全自然晾晒需3-4天才可晾干;若遇阴雨天气,需及时将蒸制好的黄花菜花蕾放入烘烤炉中进行烘干,烘干时间控制在12小时内。 在农户大面积种植黄花菜时,为预防连阴雨造成黄花菜霉烂损失,必须建立简易烘烤房或机械化烘干加工厂。 在黄花菜蒸制和干制过程中,严禁使用任何化学药剂浸泡或硫磺熏蒸转色等加工措施,确保黄花菜质量优质安全、品质天然纯正。

产品特征:
1.外在感官特征 黄花菜条形粗壮、肉质饱满、长短均匀、颜色淡黄泛白、清香细嫩、微甜爽口。 2. 内在品质指标 ①钙≥2000mɡ/㎏,②钾≥1200mɡ/100ɡ,③粗纤维≤7.5﹪,④总糖≥40ɡ/100ɡ。 3.质量安全规定 石泉黄花菜产品质量严格执行国家相关规定

包装规定:
(一)石泉黄花菜的生产经营者在使用石泉黄花菜农产品地理标志前须向登记证书持有人提交使用申请书、生产经营者资质证明、生产经营计划、质量控制措施、规范使用石泉黄花菜农产品地理标志书面承诺以及其它必要的证明文件和材料。 (二)经审核符合标志使用条件的,石泉黄花菜农产品地理标志登记证书持有人按照生产经营年度与标志使用申请人签订石泉黄花菜农产品地理标志使用协议,在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务。 (三)石泉黄花菜农产品地理标志使用协议生效后,标志使用人方可在产品包装、宣传、展览、展示及展销等活动中使用石泉黄花菜农产品地理标志。 (四)石泉黄花菜农产品地理标志使用人要建立石泉黄花菜农产品地理标志使用档案,如实记载地理标志使用情况,并接受登记证书持有人的监督。 (五)石泉黄花菜农产品地理标志使用档案需保存五年,产品地理标志登记证书持有人和标志持有人不得超范围使用经登记的农产品地理标志,任何单位和个人不得冒用农产品地理标志。

证书持有人:
石泉县农业技术推广站

地域保护范围:
石泉黄花菜保护区位于陕西省安康市石泉县,涉及池河镇、中池镇、迎丰镇、两河镇、饶峰镇、城关镇、云雾山镇、熨斗镇、喜河镇、后柳镇、曾溪镇11个镇91个行政村,地理坐标为东经108°01′~108°28′、北纬32°45′~33°19′,东至中池镇军民村,南至熨斗镇刘家湾村,西至曾溪镇高坎村,北至两河镇共和村,石泉黄花菜总保护面积2000公顷,年产干黄花菜0.6万吨。