水云峰黄桃栽种在海拔600米的水云峰上，是冷水江市境内单个集中连片种植面积最大的黄桃基地。山间泉水充沛、空气清新，砂砾土壤各项指标优良。凭借独特的地理优势，水云峰黄桃果皮金黄，果肉浓黄，味甜，气味香，糖酸比高，2019年成功登记为国家地理标志农产品。水云峰黄桃果近圆形，皮薄、皮及果肉金黄，近核处果肉鲜红，肉果香脆，汁多味甜。

水云峰黄桃种植区域位于湖南省雪峰山脉东麓，地势北高南低，海拔300-800m，森林覆盖率78%。属亚热带季风性湿润气候，年平均气温为16.7℃，年降雨量1354㎜左右，年均日照1401.8h，无霜期年平均为269d，年有效积温5118.5℃。种植区土壤以砂壤土为主，土层深厚、通透性好，有机质含量丰富，富含钙、铁、镁等矿物质元素。7月份果实成熟期光照充足，昼夜温差大，有利于糖分积累和果实着色。种植区域内山泉水极为丰富，为水云峰黄桃提供充足的灌溉水源。独特的资源禀赋造就了水云峰黄桃的优良品质。

主栽品种为锦绣系列黄桃。 （1）品种选择和苗木繁殖：从无检疫性病虫害的健壮母树上采集接穗，以毛桃做砧木，采用嫁接繁殖。 （2）定植：11月底栽植，山区梯土栽培沿等高线按4mx4m的株距呈品字形定植。每穴施有机肥50kg，加钙镁磷肥4.5kg，按照一层肥料一层土;挖定植穴时把表层土与心土分开放置，以便在回填时先放表层土，然后把心土置于表面，回填高度高于周围地面15cm，以备定植时用。 （3）整形修剪：幼树的整形修剪，幼树的整形修剪以培养树形为主，采用三主枝自然开心形整形技术。冬季落叶期的剪枝以短剪为主，且在生长期进行摘心、拉枝、扭枝等修剪技术。 （4）花果管理：疏果分两次进行，第一次在5月上旬，留足预备果，第二次在5月下旬套袋前进行，根据预定留果量留果，按照叶果比30～35:1进行。套袋在5月中下旬。 （5）人工除草与机械割草：4月上旬、5-6月、8-9月，每年人工或机械割草三次。 （6）病虫害防治：黄桃的病害主要有：桃流胶病、桃细菌性穿孔病，桃疮痂病、桃炭疽病、根癌病等；虫害主要有：桃蚜、桃蛀螟、桃潜叶蛾、小绿叶蝉、桑白蚧、桃球坚蚧、茶翅蝽、红颈天牛等，立冬后树干刷涂石硫合剂、树冠喷石硫合剂清园，减少菌源基数，桃园悬挂频振式杀虫灯诱杀害虫成虫；病害使用杀菌剂、铜制剂等为主进行防治。 （7）土肥水管理：第一次施肥是在果实硬核期前后，即膨大肥，以硫酸钾肥为主;第二次是果实采摘后落叶前，即采后肥，施腐熟牛、羊粪便与商品生物有机肥，种植园区内正在逐步实施水肥一体化。 （8）适时采摘：7月中下旬到8月上旬，选择早上露水干后或者下午三点以后分批采摘。 （9）生产记录：做好各类农时操作记录、产量记录和产品销售记录；记录需妥善保存2年，以利可追溯性检查。

产品特征：
（1）外在感官特征：水云峰黄桃果近圆形，皮薄、皮及果肉金黄，近核处果肉鲜红，肉果香脆，汁多味甜。 （2）内在品质指标：可溶性固形物≥14%，含糖量≥12.5%，糖酸比≥40。 （3）安全要求：参照国标GB2762和GB2763规定执行。

包装规定：
在规定地域范围内的黄桃农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向冷水江市黄桃协会提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用水云峰黄桃产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
冷水江市黄桃协会

地域保护范围：
水云峰黄桃农产品地理标志地域保护范围包括三尖镇、禾青镇、金竹山镇、铎山镇、渣渡镇、矿山办事处、沙塘湾办事处、布溪办事处、中连乡共9个乡镇办137个行政村居。地理座标位于东经111°18′57″至111°36′40″、北纬27°30′49″至27°50′38″之间。种植面积0.4万公顷，现年总产量3万吨。