索多西辣椒果实为浆果，鲜椒形状以羊角、圆锥形居多；未成熟时呈绿色，成熟后呈鲜红色，其皮薄、色泽鲜红明亮、口感辣而不燥；株高为100-120 ㎝，果纵径约8.1-8.5cm，果横径约1.5-2.3cm，果肉厚约0.1-0.4cm。

（1）海拔条件：保护区地处青藏高原东南部，与云贵高原接壤，属三江流域峡谷区，地势北高南低，该地位于横断山脉，最高峰朋波日峰海拔5084米，索多西辣椒产区海拔为2100-2600米，适宜的海拔为索多西辣椒提供了得天独厚的生长环境，保证了索多西辣椒的成活率。 （2）气候条件：保护区属高原温带半湿润季风型气候区，多为干热河谷小气候，气候干燥少雨，干湿季分明，夏季温和潮湿，冬季寒冷干燥。索多西辣椒怕高温，3-4月县境内气温2-14℃，此时正是索多西辣椒播种期，凉爽的气候利于索多西辣椒发芽，5-8月为索多西辣椒生长期，此时境内气温5-50℃，昼夜温差大12℃以上，索多西辣椒白天通过光合作用提高生理活性，促进其果实中的辣椒素得到积累，夜间低温抑制其呼吸作用减少养分的消耗，从而使其体内的辣椒素得到充分沉积保存，加之地域内光照充足，日均光照8-9小时，紫外线强烈，较长的日照时间及强辐射有效提高索多西辣椒生长阶段的光合作用效率，使其果皮辣椒红色素得到积累，生长出的索多西辣椒辣味浓、色泽红润鲜红；地域内降雨集中于夏季约300-350毫米，总体降水少，相对干燥的空气使得索多西辣椒在开花期花粉较容易散开，促进授精效率，增加辣椒结实率；保护区内独特的温度、降水及光照条件造就了索多西辣椒色泽鲜红，口感辣而不燥的独特品质。 （3）水源条件：保护区位于金沙江、澜沧江及支流沿岸，金沙江和澜沧江境内总流长1661公里，流域面积250平方公里，主要湖泊为莽错，境内地下水清澈无污染，水中含丰富的矿物质，水系发达而且水质较好，在相对干燥的气候条件下，为索多西辣椒的生长提供了充足且优质的灌溉水源，满足索多西辣椒生长过程中对水分的需求，使其生长快，并利于果实体内油细胞中天然辣椒油树脂的分泌和积累，提高果实中可溶性果胶的活性，使其果肉细胞链接松弛，因而果实口感清脆，果皮薄且肉厚。 （4）土壤条件：芒康县土壤为亚高山森林土，土质为砂壤土，土壤pH值为6.5左右，呈弱酸性，腐殖层30-45cm，有机质含量7.7%-8.2%，全氮0.35%-0.42%，全磷0.1%-0.3%，土层厚，土壤持水能力强，通气状况好，肥沃且富含营养的土壤有效促进索多西辣椒果实体内维生素C、β-胡萝卜素等多种营养物质及“辣椒醇”得到充分沉积保存，从而形成了其果实富含维生素C、β-胡萝卜素，辣味纯而不涩的品质。

（1）品种选择 选用丰产性、稳产性好，抗病性强，品质优良的当地索多西辣椒。 （2）栽培方式 2.1生产基地环境要求 2.1.1产地要求：地势高，排水方便。前茬作物未种植过茄果类、瓜类、马铃薯等蔬菜作物的地块；苗床应为富含有机质的砂壤土；产地要求空气清新、有良好的植被，应避开疫病区，远离污染源。 2.1.2设置缓冲带：索多西辣椒种植区域周围需种植8-10m宽的高杆作物和乔木等作为缓冲带，以保证索多西辣椒种植区不受污染。 （3）起陇与施肥 苗床长7-10米，宽0.9米，苗床周围开沟宽40-50cm，起陇时用线拉直，利于田间通风，最后将苗床上土壤耙匀。起陇后在苗床上撒上一层农家肥，每亩用农家肥2000kg，然后将土壤混合均匀。 （4）种子处理 种子需在阳光下晒2-3天，晒种后，用50-55℃温水侵种15-20min，再用浓度为0.5%的高锰酸钾溶液浸5min,取出用清水清洗干净并用纱布包好，再用干净的湿毛巾包上，放在25-30℃处催芽，并用温水淋洗，过3-5天胚根露出种皮，即可播种。 （5）播种 5.1栽培时间：在3月下旬至4月初播种，5月中下旬定植。 5.2基质选用：选用专用有机育苗基质，按草炭：珍珠岩：有机肥=7:2:1的比例配置合成，视草炭来源和季节变化做适当调整。 5.3播种及育苗播种要求：按照床土平，底水足，覆盖好的原则。床土底水浇足（达到10cm深使床土饱和），将种子均匀撒在苗床上，每平方米苗床播种18-22g（干种），撒完种过10-20min再覆土，厚度为0.7-1cm,覆土后盖不含氯的地膜保墒，保持高温高湿环境，出苗前不补充浇水。 （6）苗期管理 6.1温度：幼苗期白天温度保持在25-30℃，80%出苗后即可揭膜降温。移苗前4-6d降温炼苗，逐渐降到白天18-20℃，夜间13-15℃；成苗期在分苗后提高温度，白天保持25-30℃，夜间20℃；旺盛成长期白天25-27℃，夜间17-18℃；炼苗期在定植前1周左右进行低温炼苗，揭去所有覆盖，使辣椒苗在露地条件下生长，中午温度升高时注意放风2-3小时来降温，防止烧苗。 6.2水分：当幼苗2-3片真叶时，如土壤干旱可用喷壶喷水；4-5片时，如干旱将沟灌满水，使水慢慢渗到畦内土壤里。 6.3梳苗：幼苗1-2片在真叶时候梳苗，去弱留壮，拔出杂草，防止拥挤。 6.4炼苗：定植前15天在小拱棚顶部破口放风炼苗，使幼苗逐步适应外部环境，提高移栽成活率。 （7）整地施肥和定植 7.1做畦：畦沟深度20-25cm，深耕起70-100cm宽的高畦，畦上覆盖无氯地膜，架设大棚，防虫网，闭棚升温7天左右，杀灭病原菌。 7.2施肥：在翻耕前，每亩撒施饼肥300kg、磷肥50kg、钾肥20kg。 7.3定植：在阴雨天或雨后定植，采用双株定植，密度5000-6000株，种植规格采取双行小行距40cm，中间大行距60cm，定植时压实根部土壤与土壤充分接触，定植深度以子叶与畦面相平为宜。 （8）追肥及浇水 8.1追肥：原则上“少量多次”，定植后十天左右追一次提苗肥，用1:4的腐熟清羊粪水追肥，每亩施腐熟羊粪肥2250kg，与土充分拌匀后平整浇透水；门椒座长到3cm左右时结合浇水进行追肥，浇灌充分腐熟稀羊粪2000kg左右，之后每浇2-3次水追一次肥。 8.2浇水：门椒座住之前不浇水，门椒座住以后，开始小水勤浇，不宜大水漫灌和旱涝不均，防止落花、落果和落叶。晴天上午浇水，水不能浸过厢面，进入盛果期加大浇水量，但应该控制土壤水份。 （9）病虫害防治 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持有机植保的原则，对患染灰霉病、疮痂病、炭疽病等病情的植株及时拔出，掩埋病株，控制病源，严防再度传染。 （10）收获和贮藏 10.1收获：选择晴天露水干后采收。采收前1周控制浇水，采收过程中所用的工具清洁卫生、无污染，包装物要整洁、牢固、透气和无污染、无异味。 10.2 贮藏：采用机械冷藏法。采收挑选后的辣椒放入筐或箱内，注意筐或箱内应衬PVC透视摸，采后尽快地放入库内进行预冷。待温度降低后，扎紧袋口，码放整齐。 （11）生产记录要求 索多西辣椒生产全过程，要建立详细的田管、投入品使用情况记录以及其它栽培管理措施等，并妥善保存，以备查阅。

产品特征：
（1）外在感观特征：索多西辣椒果实为浆果，鲜椒形状以羊角、圆锥形居多；未成熟时呈绿色，成熟后呈鲜红色，其皮薄、色泽鲜红明亮、口感辣而不燥；株高为100-120 ㎝，果纵径约8.1-8.5cm，果横径约1.5-2.3cm，果肉厚约0.1-0.4cm。 （2）内在品质指标：维生素C≥20.0mg/100g，β-胡萝卜素≥22.0mg/100g，辣椒素类物质总量≥1.25g/㎏。 （3）安全要求：索多西辣椒产品质量安全严格执行国家有关规定。

包装规定：
地域范围内的索多西辣椒农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。

证书持有人：
西藏芒康县农业技术推广站

地域保护范围：
芒康县位于西藏自治区东南部，昌都市的最东部，地处川、滇、藏三省区交汇处，索多西辣椒农产品地理标志地域保护范围为：芒康县索多西乡、朱巴龙乡、如美镇、措瓦乡、徐中乡、曲孜卡乡、木许乡、纳西乡共8个乡镇、34个行政区划村，东至索多西乡安麦西村，西至如美镇竹卡村，南至木许乡阿东村，北至措瓦乡它亚村。地理坐标为：东经98°00′28″～98°30′02″，北纬29°06′08″～29°43′34″之间，保护面积278公顷，年产量530吨。