孝昌太子米历史上曾是皇朝五大贡米之一，其大米色亮、味香、口感好，是无公害的绿色食品。太子米是一种营养丰富，不可多得的优质米，它颗粒椭圆，晶莹整齐，胶质粒强，饱满沉淀，出饭率高，成饭后清湛油洁，清香扑鼻。

产于湖北省孝感市孝昌县孝昌太子米历史上曾是皇朝五大贡米之一，其大米色亮、味香、口感好，是无公害的绿色食品。1991、1997、2001年被评为全国农副产品银质奖、全国农业博览会湖北地方名牌产品。在“中国绿色食品２００６上海博览会”上，湖北省孝感市参展的孝昌太子米荣获“畅销产品奖”。目前，太子米远销全国十多个省市，产品供不应求，年需求量在6－8万吨。是全国五大优质米之一。注册商标为“步牛氏”，主要品种有太子玉竹、太子玉玻、太子玉晶、太子玉馨。

　　太子米很早就是朝廷贡米，后来，则成为达官贵人高级筵席上的主食。解放后，曾多次列为广交会展销商品，深受客商的欢迎。经有关部门检验，太子米是一种营养丰富，不可多得的优质米，它颗粒椭圆，晶莹整齐，胶质粒强，饱满沉淀，出饭率高，成饭后清湛油洁，清香扑鼻。

　　“太子米”产于邹岗镇牛迹山一带。由于该地土壤含铁量高，水源充足，所产稻米质优、色美、味好。相传唐高祖李渊南巡经过此地，品尝该地所产大米后赞不绝口，即下旨将该米列为皇朝贡米，皇太子尤为喜爱，成为太子主食，遂得名“太子米”。该米通过浙江农学院核能源研究所培植原种，经过不断改良换代，形成独具特色的优良品。经过现代设备科学加工，精制而成。颗粒均匀，晶莹透明，且含有丰富的蛋白质、多种维生素、氨基酸以及钙、铁等人体必需微量元素，特别是被誉为人体“生命之花”的锌元素高于其它普通大米的3～5倍，食后芳香馥郁，回味无穷。“太子米”1991年被评为全国“五大优质米”之一，1993年被评为湖北省“优良产品”，1994年荣获“全国农副产品博览会银质奖”，1997年获“全国第三届农产品博览会地方名牌产品证书”，1999年经农业部食品检验测试中心检测，18项指标全部符合部颁标准，米质达到“国标特级”，被评为“99中国国际农业博览会湖北省名牌产品”，畅销全国。目前已向有关部门申报优质农产品和绿色食品证书。

 　　在一九八四年北京举办的全国土特名产展销会上，孝昌太子米一到会便刮起了抢购旋风。数以千计的北京居民把销售点围得水泄不通，工作人员无法招架，只好请来正在开会的孝感市副市长坐镇指挥，维持秩序，规定每人限购三斤，就这样"长蛇阵"还是从早到晚不断线。

　　孝昌太子米被推为全国五大优质米之首（五大优质米为太子米、紫糯米、黑米、珍古米、香稻米），在一九八四年北京举办的全国土特名产展销会上，孝昌太子米一到会便刮起了抢购旋风。数以千计的北京居民把销售点围得水泄不通，工作人员无法招架，只好请来正在开会的孝感市副市长坐 镇指挥，维持秩序，规定每人限购三斤，就这样"长蛇阵"还是从早到晚不断线。

　　太子米产于孝昌县邹岗区牛迹山附近，相传很早以前有位仙人看中了这块紫云缭绕、土地肥沃的宝地，定居了下来，用金牛、金耙耕耘播种。至今山石上还留有四个牛蹄印，当地百姓遂称此山为牛迹山。当然，这纯属民间传说，但是，牛迹山附近土壤成份独特，是太子米生产不可或缺的条件之一。太子米移入外地就会变异，属于典型的"生态型"品种。

太子米质量技术要求

（一）品种。

常规优质籼稻品种。

（二）立地条件。

土壤类型为水稻土、黄棕壤土、潮土、紫色土。耕层厚度18cm至35cm，有机质含量≥2.1%至3.0%，pH值5.1至6.1。空气、土壤、灌溉用水洁净、无污染。

（三）栽培管理。

1. 育秧：6月10日至6月15日播种，每公顷大田用种量75 kg至90kg，秧龄35至40天，育秧期间浅水管理，看苗追肥。

2. 大田移栽：每公顷栽插30万穴，每穴5至7苗。

3. 大田管理：每公顷大田施腐熟的农家肥15至20吨，高含量复合肥300 kg至340kg，移栽5至7天每公顷施尿素75 kg至90 kg。

4. 灌溉：深水活棵返青，浅水促蘖，移栽后25至30天排水晒田，有水孕穗，后期干湿交替，收获前7天断水。

5. 收获：10月20至25日收割，单脱、单晒、单贮。

6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）加工流程。

稻谷→原料检验→清理工序（筛选、风选、磁选、去石） →砻谷→选糙→碾米→白米抛光→色选→白米分级→检验→分级包装→入库。

（五）质量特色。

1. 感官特色：米粒呈半透明、有光泽，外形呈短圆或椭圆形，长度5.7至6.7mm，长宽比2.4至2.6。米饭有油光、饭香浓郁、入口柔软滑顺、黏而不粘口，适口性好。

2. 理化指标：直链淀粉含量17%至22%，胶稠度65 mm至70mm，垩白粒率10%至15%，蛋白质含量6%至8%。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
太子米地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省孝昌县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。太子米的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。