天峨六画山鸡

天峨六画山鸡是人工饲养的雉鸡品种,因当地壮语称为“ruowa”(意为花的鸟),与当地汉语的“六画”谐音而得名。 据调查得知,天峨六画山鸡是天峨县瑶族捕捉并长期驯养野生雉鸡而形成,饲养历史在130年以上。天峨县位置边远,交通闭塞,山高坡陡,民风民俗浓厚,森林覆盖率达84%,野生雉鸡丰富。瑶族是天峨县居住较早的民族之一,在宋元之前就已居住在天峨,多居住在石山地区,以刀耕火种及狩猎为生,素有捕捉和饲养野禽的习惯,至今当地瑶族仍保持这种习俗。 天峨六画山鸡过去以农民零星养殖、自养自食为主,饲养方式落后,发展缓慢。近年来,在地方政府的扶持和引导下,天峨六画山鸡养殖逐步形成专业化、规模化,年饲养量约100万只。

(1)土壤地貌情况: 天峨县地处广西丘陵与云贵高原的过度地带,主要地貌为:石山峰丛地貌占全县总面积28.6%,海拔一般为500-700米;丘陵地貌占全县总面积18%,平均海拔398米;中低山地貌占全县总面积25%,平均海拔763米。全县海拔最高点为1419.3米。天峨县境内红壤总面积18.94万公顷,占全县总面积59%;黄壤6.724万公顷,占21%;石灰土4.80万公顷,占15%;水稻土0.36万公顷,占1.1%;冲积土0.018万公顷,占0.06%。土壤类型不同PH值有差异,主要耕作土壤PH在5.35-7.75之间。 (2)水文情况:全县河网密度为每平方公里0.37公里,共有大小地表河流58条,积雨面积20平方公里以上的地表河42条,总长1186公里。红水河是产区主要河流,属西江水系,流经天峨县境内111.5公里,其余河流均汇入红水河,其中布柳河、牛河、川洞河是三条流量较大的红水河一级支流。产区地下水资源丰富,目前已出露的地下水共有18处。龙滩水电站下闸蓄水后,在天峨县境内形成库区水面1.42万公顷。 (3)气候情况:属亚热带季风气候区,既受西南暖湿气流影响,又受云贵高原气候控制,加之地貌影响,气候复杂多样。 日照:年平均日照时数为1281.9小时,历年平均太阳总辐射量为93.28千卡每平方厘米。8月份日照时数最高,达159.4小时,每天平均5.1小时;1月份日照时数最低,为67小时,每天平均2.2小时。 气温:年平均气温为20℃,极端最高温38.9℃,极端最低温-2.9℃。无霜期330天。 降水量:年降水量1370毫米,降雨量的地理分布和时间分布都不均衡,一年中雨季主要集中在5~8月份,降雨量占全年降雨量的69%。 风力:全年多南风、西南风,年平均0.7米/秒。(5)人文历史情况: 天峨六画山鸡是人工饲养的雉鸡品种,因当地壮语称为“rwowa”(意为花的鸟),与当地汉语的“六画”谐音而得名。 据调查得知,天峨六画山鸡是天峨县瑶族捕捉并长期驯养野生雉鸡而形成,饲养历史在130年以上。天峨县位置边远,交通闭塞,民风民俗浓厚,植被丰富(森林覆盖率83.84%),野生雉鸡十分常见。据《天峨县志》记载:50年代以前,天峨有“野兽多过人”的说法,那时,百兽自由出没,百鸟自由飞翔,记载的百鸟中就有雉鸡。瑶族是天峨县居住较早的民族之一,在宋元之前就已居住在天峨,多居住在石山地区,以刀耕火种及狩猎为生,素有捕捉和饲养野禽的习俗,至今当地瑶族仍保持这种习俗。天峨六画山鸡在当地瑶族中一直被视为珍禽和民族特产,种源和养殖技术世代相传,这一民族习俗使天峨六画山鸡养殖得以长期传承。 天峨六画山鸡过去以农民零星养殖、自养自食为主,饲养方式落后,发展缓慢,不成规模。近年来,当地党委政府高度重视天峨六画山鸡这一地方特色资源的开发,提出了“养殖讲品牌,开发讲规模,销售讲质量,整体讲效益”的发展思路,采取了推广养殖科技、扶持山鸡生产、培育地方品种、打造特色品牌、建立营销体系等措施,天峨六画山鸡生产逐渐向专业化、规模化发展。因天峨县野生山鸡资源丰富,人工饲养山鸡规模大、覆盖面广,中国经济林协会于2008年授予天峨县“中国山鸡之乡“称号。

(1)产地选择与特殊内容规定:天峨六画山鸡产地环境质量必须符合《环境空气质量标准》(GB3095)、《畜禽场环境质量标准》(NY/T388-1999)、《无公害食品畜禽饮用水水质》(NY5027-2008)、《无公害食品畜禽产品加工用水水质》(NY5028-2008)的要求。 (2)品种选择与特定要求:天峨六画山鸡纯种,符合天峨六画山鸡特征特性,血缘清楚。 (3)生产过程管理:山鸡舍通风透光良好,单间面积在20平方米以上,90日龄以上山鸡每平方米饲养5只以下,每个山鸡群山鸡数量在150只以下,保证山鸡有足够的活动空间。30日龄以上山鸡由天峨县畜牧管理站统一推荐饲料配方,饲料以玉米为主,根据不同生长阶段添加维生素、微量元素、钙、磷及蛋白质补充料,不使用成分不明确的饲料、饲料添加剂及预混合饲料。所用药品必需有《兽药生产许可证》和批准文号,且各种手续齐全。饲料、药品使用符合《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》。商品山鸡实行整进整出制度,出栏日龄在170日至200日龄,公山鸡出栏体重1.4公斤以上、雌山鸡出栏体重1.1公斤以上。 (4)产品收获、产品屠宰技术规程:天峨六画山鸡主要以活禽方式销售。屠宰加工企业必须符合《肉类加工厂卫生规范》、《畜类屠宰加工通用技术条件》和《肉类加工工业水污染物排放标准》、《鲜家禽肉生产企业卫生规范》。 (5)生产记录要求:每批次天峨六画山鸡都应有相关的资料记录,其内容包括雏山鸡来源记录、饲料及饲料添加剂来源及使用记录、药物来源及使用情况记录、免疫档案及免疫记录、疾病诊疗记录、死亡山鸡鉴定及无害化处理记录、屠宰及销售情况记录。所有记录应在清群后保存两年以上。

产品特征:
(1)外在感官特征: 天峨六画山鸡活体体躯匀称、脸绯红,雌雄皆无肉冠。公山鸡头颈部羽毛为墨绿色,有金属光泽,无白色颈圈;胸部羽毛为深蓝色;背部为蓝灰色,金色镶边;腰部为土黄色;尾羽较长,呈黄灰色,排列着整齐的墨绿色横斑。母山鸡羽毛主色为黑褐色至深褐色,间有黄褐色至灰褐色斑纹;头部、颈部羽毛呈棕红色;腹部羽毛呈灰黄色;尾羽比公山鸡的短。公山鸡头顶两侧各有1束耸立的墨绿色耳羽簇,母山鸡则没有。胫、趾、喙为青灰色。 宰后肉色为暗红色,肌肉结实紧凑。表皮和肌肉切面有光泽,具有山鸡固有的色泽及气味,无异味。 (2)内在的品质特征:天峨六画山鸡鲜肉仍有野禽肉质特征,鲜香味浓郁,富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸,脂肪少,胆固醇含量低。(3)安全要求:严格执行无公害肉鸡《NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用 准则》、《NY5036-2001无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》、《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准。

包装规定:
天峨六画山鸡活禽用脚环标记,脚环上有“天峨六画山鸡”字样。宰后采用外纸箱和内塑料封袋包装,每只纸箱内装5-10只,每只鸡进行真空塑封包装。包装上注明产品批号并加注“天峨六画山鸡”字样。

证书持有人:
天峨县畜牧管理站

地域保护范围:
天峨六画山鸡产于广西壮族自治区天峨县境内,位于珠江水系红水河上游,东经106°34'-107°20',北纬24°36'-25°28',东邻南丹县,南连凤山、东兰县,西接百色市乐业县,北与贵州省罗甸县以红水河相隔,总面积3192平方公里。全县9个乡镇94个村均有养殖,年生产总量100万只,年产量1500吨。