同心圆枣

同心圆枣在宁夏同心县栽培已有三百多年的历史,据《平远县志》记载:“枣--名木蜜,形园,介小,核亦极细,较他产破胜”,同心圆枣是经过长期自然筛选保存下来的优良的乡土树种,极耐干旱,是九五期间全区枣树产业发展中筛选出的五个优良的枣树地方品种之一。同心县作为回族聚居区,红枣与回族的风俗习惯有着很大的渊源,如回族的盖碗茶、开斋、设宴席等都以吃红枣为尊贵,很受当地回族人民的喜爱。

 同心圆枣 属生食、制干兼用型枣种。鲜果皮薄,肉厚,质细松脆,干果果形饱满,个头均匀,果肉弹性好,糖份高,营养丰富。同心圆枣树势较强,树冠圆头形,树姿开张,发枝力强,干性强。主干灰褐色、皮部纵裂。裂纹浅,易剥落。同心圆枣对土壤、气候的适应性强,抗风沙、耐瘠薄、耐盐碱,尤其抗旱。

1.果实特点

同心圆枣树势较强,树冠圆头形,树姿开张,发枝力强,干性强。主干灰褐色、皮部纵裂。裂纹浅,易剥落。1至2年枝灰褐色。皮孔中大较密。灰白色,突起,有长刺。枣股肥大,圆锥形,抽生枣吊1至6条,通常2至3条,每吊有叶9至18片,坐果多集中在中部,叶长65毫米,宽34毫米,叶深绿色。5月上旬萌芽,6月中旬盛花期、果实

9月下旬成熟,成熟期比较一致,10月上旬采收,10月中旬落叶。 同心圆枣果实中大近圆形,顶部小,基部大,纵径3.72厘米,横径3.43厘米。单果均重20克,最大单果重25克,大小均匀、饱满。果皮中厚,果面光滑,果点大而少,明显。在白熟期、脆熟期、和完熟期果皮颜色由白转红到紫红。脆熟期皮薄色鲜,肉厚,绿白色,质细松脆。鲜枣可食率95.5%,水分68%,可容性固形物25%,含糖量35%,总酸0.4%,蛋白质3.29%,脂肪0.87%,纤维5.7%,淀粉1.35%,含有18种氨基酸,各种氨基酸总和3%,富含多种维生素。同心圆枣制干率50%,含水量小于等于25%,含糖量52%,总酸含量0.86%,干果果形饱满,个头均匀,果肉弹性好,褶皱浅,身干,手握不粘个,干果常温可贮藏至少1年以上。同心圆枣核中大,纺锤形,核面粗糙,沟纹深,无种仁。

2.生长特性

同心圆枣对土壤、气候的适应性强,抗风沙、耐瘠薄、耐盐碱,尤其抗旱,2005年同心一带遭遇大旱,有效降雨量不足100毫米,庄稼全部绝产,但5米X6米株距10年生的同心圆枣亩产达到600斤。在同心干旱山区栽植一般不发生病虫害。同心圆枣在零下30℃不受冻害,种植技术含量低、自然发育生长良好。同心圆枣当年种植即可结果,产果时间短,5年后即将达到盛果期,7年生树高3米多,平均单株产量19斤,产量稳定。同心圆枣旱涝保收,被称为铁杆庄稼,黄草岭村一片面积约60平方米的沙丘被挡在了老枣树林前,这片枣树被当地群众称作“救命树”。

 

生长环境

 

  位于西北的宁夏平原是九曲黄河温润之地,美丽而富饶。这里光照长,昼夜温差大,土地肥沃,产出的水果糖分多,营养丰富。“同心圆枣”因产于同心县及周边地区而得名,发源地—王图镇大沟沿村已有近五百年的种植历史。同心圆枣由于生长于宁夏中部极为干旱的沙漠、丘陵地带,天然、绿色、无污染,有机无虫,其鲜枣果形大、水份含量低而易于制干。干果外形饱满、肉质松软醇香,是干枣中的上乘佳品,被誉为“旱塬上长出的红玛瑙”。



  历史渊源

 

  同心圆枣已有300多年栽植历史,可谓声誉远播。这里枣果个大,色艳、肉厚、质脆、酸甜适口,富含各种矿物质和维生素,尤其是维生素C含量之高,使之成为水果中的佼佼者。说起同心圆枣,据传和雍正皇帝还有一些不解的渊源:1723年8月,雍正皇帝给大臣年羹尧亲笔御批的一张字条:“……宁夏出一种羊羔酒,当年有人进过,今有二十年停其不进了,朕甚爱饮他,寻些送来,不必多进,不足用时再发旨意,不要过百瓶,特密谕。”究竟是什么样的美酒,能让雍正皇帝馋到要向臣子伸手要来吃?三百多年后,当人们揭开羊羔酒酿制的“秘笈”才恍然大悟,原来制作羊羔酒的配料之一便是任何水果不能代替的同心枣子,于是人们纷纷猜测当年是因为同心的枣子具有广泛医疗功效:润心肺、止咳、补五脏,补元气等功能赋予了羊羔酒的无限魅力,才使皇帝老子无法抵抗醇香诱惑。


  营养价值

 

  同心圆枣含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质以及钙、麟、铁、锌、硒等多种营养素;尤其是VC在果品含量中最高,因此红枣具有补气、养血、降血压、软化血管、养颜等明显的食补效果。所以民间有“每天三颗枣、青春不易老”的美誉。《本 草纲目》中记载:枣,营养丰富食疗效果好,能健脾胃、通九窍,助十二经络、补血安神等,被誉为“补血剂”、“活维生素丸”,还有“一斗枣能抵两斗米和两斤 糖”之说。老年人常吃枣,可补身健体,益寿延年。同心县因出产圆枣,这里的长寿老人也居多,人们在房前屋后栽种圆枣,呼吸清新的空气,加之经常饮用圆枣配 制的八宝茶,保持健康饮食,活到九十多岁身体还硬朗便不是什么稀罕事。


同心圆枣质量技术要求

 

(一)品种。

本地优良圆枣品种。

(二)立地条件。

保护区范围内海拔高度1800米以下,土壤pH值小于8.5,土壤有机质含量大于0.81%,土壤质地为沙壤土、轻壤土、壤土。

(三)栽培管理。

1. 苗木培育:采用归圃繁殖和嫁接繁殖。

2. 栽植:春栽时间为4月下旬到5月上旬,秋栽时间为10月中下旬,栽植密度417株至840株/公顷。

3. 修剪:春季修剪与夏季修剪相结合。春季修剪在萌芽前进行,夏季修剪在生长期进行。

4. 施肥:施肥以有机肥(基肥)为主,每年施有机肥大于等于30000kg/公顷。

5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)果实采收干制。

1. 采收时期:在10月上旬当果实可溶性固形物含量每100克大于等于25毫克时方可采收。

2. 干制:

(1)自然干制:对于采摘下来的枣果晾晒至含水量小于等于25% 。

(2)烘干干制:对于采摘下来的枣果,及时烘干,枣果含水量小于等于25%。

(3)贮藏:对制干枣果进行分拣、包装、贮藏,贮藏库要求干燥、通风、无污染,室内温度保持在5℃至15℃。

(五)质量特色。

1. 感官特色:果皮呈紫红色,果形近圆形,饱满,褶皱浅,口感好。

2. 理化指标:水分≤25%;总糖(以蔗糖计,g/100g )≥50;总酸(以苹果酸计,g/100g )≥0.8;可食率90%至94%;抗坏血酸(mg/100g)≥20。

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。


专用标志使用申请:
同心圆枣地理标志产品保护范围内的生产者,可向宁夏回族自治区同心县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经宁夏回族自治区质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。同心圆枣的法定检测机构由宁夏回族自治区质量技术监督局负责指定。