香磨山大米，黑龙江省哈尔滨市木兰县特产。木兰县是国家商品粮生产基地县，水稻占全县耕地面积60%的112万亩水田，年产水稻60万吨，年产大米46万吨，年产值达到20亿元。同时，50万亩国家级绿色食品原料水稻生产基地也高分通过国家审批验收。

多年来，木兰县举全县之力，以打造“绿色产业基地”为目标，发展优良的生态环境，拒绝引进高污染企业，全力保护水稻生长环境。优质水稻主要生产在地势平坦、土壤肥沃，无工业污染的木兰达河、白杨木河冲积平原及山间河谷平原，地下水储量丰富，四季气候变化明显。良好的生态环境、独特的地理地貌、适宜的气候条件，培育了“香磨山大米”营养安全、整精米率高、味香纯正的优良品质。特别是它的高指标的直链淀粉含量、胶稠度更让它在众多大米品牌中脱颖而出，成为自已独有的特色和竞争力。

木兰县持续树立绿色、循环、低碳、环保的发展理念，让“香磨山大米”因“绿色安全”而闻名。这些不仅让“香磨山大米”产量连年攀高，更让它在消费市场因优质放心米而牢牢站稳脚跟。

木兰县种植水稻的历史悠久，有100多年的历史。上世纪三十年代，水稻面积达到了58380亩，出现了水稻发展的第一次高峰。建国以后，该县的水田面积不断扩大，到1958年种植面积突破10多万亩，总产量3329万斤。新民、木兰镇创出了亩产533斤的记录，曾派代表赴北京参加全国农业劳动模范大会，受到国务院的嘉奖。这让木兰大米名声大振，同时更增添了木兰县发展水稻种植的信心。 

木兰县陆续兴建了2座中型水库，28座小型水库，兴建了1870座小塘坝，221处提水站点，打机电井3800眼。随着水田基础设施的不断完善，扩稻工程得到空前发展。目前，该县水田面积已达112万亩，占全县耕地面积的60%，成为全县农民经济收入的重要来源。 

更新品种、创新种植技术，种出好大米。以前，木兰县种植水稻主要以“漫撒子”、点播、条播为主，田间管理全靠人工。以后开始推广旱育稀植种植技术及大棚盘式育苗技术和机械插秧技术，水稻亩产也由包产到户前的200-250公斤，提高到现在的550公斤。特别是近年来，通过推广大棚旱育、两段式育苗技术，示范推广中、晚熟优质品种高产栽培技术，使优良品种不断更新，目前全县更新更换水稻新品种100多个，良种覆盖率达到100%，木兰大米也因种植垦稻12、龙稻5、龙粳31等而闻名全省。 

木兰县又先后在全县8个乡镇建设了8个优质水稻生产核心区，全力打造“香磨山大米”品牌。同时，新建智能化水稻工厂育苗基地12处，水稻实现了工厂化智能管理，插秧、收获机械化，除草、施肥、防病实现了科学定量化。目前，木兰县水稻栽培技术在全省占有领先地位，已成为全省优质水稻重点产区之一。 

香磨山大米质量技术要求

一、水稻品种

垦稻12、龙稻系列、龙粳系列、绥粳系列品种。

二、土壤

黑钙土、草甸土、白浆土等，土壤中有机含量≥3%，耕作层厚度≥25cm，pH5.5—6.5。

三、栽培管理

1. 催芽：4月上旬智能化催芽室浸种催芽。

2. 育苗：育苗时间4月10～4月20日。采用塑料大棚盘式旱育苗技术，机插大苗每盘播芽籽100克，机插中苗每盘播芽籽125克，每平方米播芽籽500-625克。

3. 插秧：中苗秧龄30d～35d，叶龄3.5叶～4.0叶，苗高12cm～14cm。大苗秧龄35d～40d，叶龄4.0叶～4.5叶，苗高17 cm。插秧时期为5月15日～25日，插秧密度每公顷≤25万穴, 每穴3～4株。

4. 田间肥水管理：每公顷施发酵腐熟好的农肥30t～45t,3年轮施一次，加强地力培肥。每公顷施用化肥总量:氮(N)≤ 120kg,氮、磷、钾比例为2:1:1。

5. 环境、安全要求：使用化肥、农药必须符合生产技术规程和国家的相关规定，不得污染环境。

6. 水稻收获：黄化完熟率达95%为收获期，收获时间为9月25日至10月16日。

四、加工

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→筛出碎米→色选→抛光→检验合格→包装。

五、质量特色

1. 感官特色：米粒晶莹剔透、光泽度好，垩白粒率低、垩白度小。蒸煮时有米饭特有的清香或浓香味，米饭油亮晶莹，口感绵软油润有弹性，口感好，冷后不回生。

2. 理化指标：

  3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其它质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
香磨山大米产地范围内的生产者，可向木兰县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。香磨山大米的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。