响水浅水藕

响水浅水藕主藕长60cm~70cm,3节~4节,节间圆筒形,长15cm~20cm,横径(顶芽之后第三段中间位置)5cm~6cm,表皮光滑浅黄白色,锈斑少;藕肉白色,藕孔9个,拗断少丝,气味清香。生食脆嫩多汁、清甜爽口,煮熟后米黄色,口感清爽,味甘质润。

2.1 地形地貌情况 江苏省盐城市响水县地处江苏苏北沿海黄淮冲积平原和海相沉积地区,地势由西南向东北逐渐倾斜,境内地势平坦,海拔高度5m~7m,东北枕灌河流长34.5km入海,土质类型为沙壤土,偏碱性,土壤中有机质及土壤速效钾含量丰富,有机质含量≥1.6%,区域内土地开阔、水系丰盈,林网密布、白鹭成行,生态环境条件较为优越,非常适宜响水浅水藕生长。 2.2 水文情况 响水县南部有中山河,流长63km,西部有通榆大运河,境内流长20km,北部的“灌河”素有“苏北黄浦江”之称,境内流长34.5km,入海口水深10m~11m,与京杭大运河连接,流域面积8000km²,是苏北唯一在干流上设有建闸的天然入海潮汐河道。响水年均降水量922.1mm,多集中在6~9月,占年总降水量的75%,与响水浅水藕最佳生长期吻合,有利于发展响水浅水藕产业。地下水源充足,灌溉水资源充沛,水质清澈,溶氧高,水体透明度达300cm~500cm,境内河道纵横,灌排功能完善,水质达到国家饮用水二级标准,为响水浅水藕种植提供了良好的灌溉水源。 2.3 气候情况 响水县属大陆性季风气候区,处北半球中纬度暖温带南缘,属北亚热带向南暖温带过渡的气候带,由于紧濒黄海,略带有海洋性气候特点,温和暖湿、雨水适中、日照充足、无霜期长、四季分明、雨热同期,昼夜温差较大,年均日照2346.8小时,年均无霜期208.4天;特别是11月到第二年的4月份降雨量达200mm以上,占全年降水量20%,可以保证土表10cm以下(莲藕所在位置)土壤湿度充足,使成熟莲藕留田不至于失水干瘪,十分有利于响水浅水藕的生长。

3.1 产地选择与特殊内容规定 生产区域选择在灌河灌溉区域,土质类型为沙壤土和粘土,土层厚应在30cm以上。 3.2 品种选择与特定要求 响水浅水藕主要选用本地传统品种,俗称“红钻子”。种藕应选择完整、无破损,具两节以上,子藕着生于同一侧,芽壮、无病虫害、后把粗短,并符合品种特征的藕作种。 3.3 生产过程管理 3.3.1 田块准备 响水浅水藕种植田应选择当地稻区、保水性好、富含有机质的肥沃田块为宜。田块在栽种莲藕前应先耕翻,并筑固田埂,施足有机肥。 3.3.2 栽藕 栽植时间适宜在4月上旬至中旬,栽植过早土温低,不利发芽,种藕易烂;栽植过迟,茎芽较长,易受损伤。在栽植前,从留种田挖取种藕,选出符合品种特征且藕身粗壮、整齐、节细的作为种藕。随挖、随选、随植。栽藕时田间无水,保持覆土在3cm~5cm即可。选出种藕后,要区分大小、分区种植,使生长整齐一致,最好是随行卧栽。 3.3.3 中耕除草 响水浅水藕种植以后到荷叶封行前要进行中耕除草,在出现浮叶后开始除草,除草一般进行2次~3次。除掉的杂草随即深埋土中,作为肥料;每次除草后,立即恢复水层。除草时在田间走动脚步要轻,尽量让开地下茎,以免踩伤地下茎;待荷叶基本封行时,防止人、畜下田碰伤荷叶及地下茎。 3.3.4 追肥 田间长出少数立叶时,追施发棵肥,施入腐熟粪肥以促进分枝和出叶;到田间荷叶基本封行时第二次追肥。施肥应选择晴朗无风天气,清晨露水干后进行,以防肥料粘留叶面上,灼伤叶片。每次追肥前应尽量放干田水,以便肥料融入土中,施肥后第二天恢复原水层。 3.3.5 水层管理 萌芽生长期田间应保持2cm~3cm浅水层,以提高土温,促进萌发;植株长出1片~2片立叶后,莲藕生长逐渐转旺,气温亦很快升高,水层要逐渐加深到15cm~20cm,以促进立叶逐片高大;后期立叶满田,并开始出现后把叶时,应逐渐将水位落浅到10cm左右,到终止叶出现后,水层可降至4cm~5cm,以促进结藕,整个生长期间的水层管理与当地水稻生产灌溉用水同步,保证响水浅水藕的需水要求,并且形成独特的响水浅水藕脆嫩品质。 3.4 病虫害防治 莲藕的主要病害有腐败病,虫害主要有蝼蛄(田边)、蚜虫等害虫。病虫害防治用药符合NY/T 393标准要求。 3.5 产品收获及产后处理 采收鲜食藕应在9月至10月,采收熟食藕应在休眠期进行,冬季开始到第二年3月,特别是冬季寒冷季节深水藕或淹水藕不宜采收上市时,是响水浅水藕采收的大好时期,可大量采收上市。做藕种用的可在栽植时小心挖藕,不要损伤藕身,否则不利存放和销售。 3.6 生产记录要求 在整个生产过程中,设专人做好以下记录:生产地点、农产品名称、土壤耕作,施肥名称、方式、时间、施肥量,施用农药名称、方式、时间、施用药量,产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等。 3.7 包装、运输、贮存 包装应注明标志、产品名称、产地、商标、日期等。产品应贮于清洁、干燥、通风、阴凉、无异味的仓库中,注意防霉、防鼠、防虫害。仓库周围应无异气污染。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染;运输时应防潮、防雨;装卸时轻放轻卸,严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。

产品特征:
4.1 外在感官特征 响水浅水藕主藕长60cm~70cm,3节~4节,节间圆筒形,长15cm~20cm,横径(顶芽之后第三段中间位置)5cm~6cm,表皮光滑浅黄白色,锈斑少;藕肉白色,藕孔9个,拗断少丝,气味清香。生食脆嫩多汁、清甜爽口,煮熟后米黄色,口感清爽,味甘质润。 4.2 内在品质指标 成熟藕可溶性总糖含量≥4.15%,粗纤维≤1.7%,淀粉≤14.5g/100g。 4.3 安全要求 响水浅水藕质量安全符合国家有关标准要求。

包装规定:
境域范围内所有的“响水浅水藕”生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的“响水浅水藕”农产品地理标志及其图案,须向登记证书持有人响水县农业技术推广中心提出申请,并按照相关要求规范生产和使用标志,统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法(“响水浅水藕”名称和公共标识图案组合标注形式)。

证书持有人:
响水县农业技术推广中心

地域保护范围:
盐城市响水县所辖响水镇、小尖镇、南河镇、双港镇、陈家港镇、运河镇、大有镇和黄圩镇共计8个镇128个行政村(居)。地理坐标为东经119°34′42″~119°37′31″,北纬34°11′39″~34°12′29″,种植面积6667公顷,年产量20万吨。