小口大枣果实个大、皮薄、肉厚、油多、耐储存、不干瘪，甜脆清香、品质独特而闻名遐迩，明清时期曾被列为皇室贡品，是靖远县最具特色的林果产品之一。、

小口大枣产区在县境北部，属黄河河谷滩地和丘陵沟壑盆地，地势相对平坦，土层深厚。有黄河水和泉水两种水源，水源充足，具备便利的灌溉条件。气候温和，降雨稀少，日照时间长，太阳辐射强，昼夜温差大，利于枣树的生长发育。小口大枣具有个头大，肉质厚，含糖量高，维生素丰富，味美香甜等特点，是人们公认的“活维生素丸”。长期食用可延年益寿，有“滋补解毒，活血化淤，健脾润肺”之功效，为百病之引。

      营养价值

　　大枣最突出的特点是维生素含量高，小口大枣是人们公认的“活维生素丸”，长期食用可延年益寿，们历来就把红枣视为极佳的滋补品。

　　民间有“一日吃三枣，终生不显老”的说法，所以它不仅是治病良药，也是养生美容妙品。由于大枣能益气健脾，可以促进气血生化，气血充足便可面色红润，皮肤 润泽，肌肉结实。长期服用大枣可以治疗面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦；维生素c是皮肤的“最密切伙伴”，皮肤生雀斑、粉刺以及头发枯黄与缺乏维生素C密切 相关，常食大枣，便可获得大量的维生素C，对雀斑、粉刺、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等影响面部美容的疾病有一定的作用；维生素E有“抗老剂”之誉，从大枣中可获得大量的维生素E，可促进皮内血液循环和肉芽细胞增生，能使皮肤与毛发光润、平展面部皱纹，使皮肤更加健美。

　　红枣不但营养丰富，而且也是一味治病良药。它性味甘平，入脾胃二经，为清润补品，还能治疗多种疾病，有“滋补解毒，活血化淤，健脾润肺”之功效，为百药之引。

　　所获荣誉

　　1991年在石家庄中国林果产品展销会上获金奖，专家评审鉴定评语为“甘肃保产，小口大枣，红胶粘土，泉水浇灌，日照长，个大肉厚，驰名中外”；

　　1997年在甘肃省林果产品展销会上获银奖；

　　1998年被评为白银市优质农产品；

　　2002年被农业部评定为“绿色食品”。

小口大枣质量技术要求

（一）品种。

传统本地大枣。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔1300至1500m，土壤类型为红壤或黄绵土，质地为沙壤土或中壤土，pH值7.2至8.0，土壤有机质含量≥0.6%。

（三）栽培管理。

1. 育苗：采用嫁接繁殖，以1年生酸枣播种苗作砧木，小口大枣枝条作接穗，春季在酸枣萌芽前用劈接法嫁接。

2. 栽植时间：分为秋植和春植两个时间。秋植在10月下旬到11月下旬，春植在3月下旬到4月中旬。

3. 栽植密度：栽植密度≤1665株/公顷。 

4. 肥、水管理：以有机肥为主≥15t/hm²，适量追施氮肥≤1.5t/hm²，干旱时及时进行灌水。

5. 整形修剪：通过定干和短截修剪，以自然圆头形为主，确保树冠通风透光。

（四）采摘与制干。

1. 采摘时间：采摘时间在9月下旬到10月上旬。

2. 制干：一般采用自然晾晒法制干。即将采收的鲜枣摊放在通风良好、干净的晒枣场上，将枣均匀地摊放在席子上晾晒，每m²约40至60kg枣，每隔2h翻动1次，每日翻动5至6次，使上下干燥均匀，约经10至15天，含水量降至25％以下，即可分等级贮存。

（五）质量特色。

1. 感官特色：果形为椭圆形，外观紫红色油亮，表皮不褶皱。果实个大肉厚、皮薄核小、味浓,久放不干，耐贮存。

2. 理化指标：果实单果重≥9g，可溶性糖含量≥58.0％，可溶性固形物≥62.0％，总酸含量≥0.9％，可食率≥92.0%，出干率≥42%。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
小口大枣地理标志产品保护范围内的生产者，可向甘肃省靖远县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经甘肃省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。小口大枣的法定检测机构由甘肃省质量技术监督局负责指定。