霞烟鸡

霞烟鸡初生土鸡蛋广西农家鸡蛋60枚

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霞烟鸡为鸡形目雉科,是“三黄鸡”中的一个品种,具有黄脚、黄嘴、黄毛的特点之外,每个鸡脚底都有一个肉蹄,体躯短圆,腹部丰满,胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近,羽毛,喙及脚胫呈黄色,单冠直立,颜色鲜红。

相传古时候,容县石寨下烟村颂仙塘有一个土地庙,叫平福社,逢年过节群众有祭社的习惯。祭神时,群众有比赛鸡肥大的风俗习惯,特别是春节家家户户都要杀大阉鸡去祭社,而鸡的大小往往象征着主人的身份和地位,因而祭社活动成为赛鸡集会。每年除夕这一天,村里各家各户把一年精心喂养最大最肥的鸡拿到村社参加评比,获得第一名的不但有重奖,而且备受村人尊敬。因此村里的人都千方百计引进良种鸡培育,希望争得头名。清朝末年,村里有户姓陆的财主为了争取第一名,他别出心裁,花重金悄悄从国外买回几只大公鸡,叫仆人用上乘的饲料精心喂养,大有第一名非我莫属之意。肥鸡赛这天终于来到了,他抱着志在必得的心情拿这只外国鸡去村社参赛。可是这只外国鸡虽如鹤立鸡群,却徒有大架子——不够肥,肥鸡赛规定第一名必须具备“最大最肥”两个条件,因此名落孙山。这位财主心灰意冷,要把剩下的外国鸡统统杀掉。财主的仆人知道后,寻思:要是用这外国鸡与本地母鸡杂交,说不定会得出既大又肥的品种来。于是他用三只本地鸡与财主换到了这只外国公鸡,并用它与自家养的本地母鸡杂交。杂交出来的鸡在当地独特的气候、地理环境下,结合引用山里六蒙冲泉水的喂养,果然形态上与其它土鸡不同,且肥硕如鹅,肉色金黄,肉质细嫩,味道芳香,骨头酥软,在大年夜的肥鸡赛中一举夺魁,震动全村,受到全村人尊敬。从这以后,村里村外的人纷纷向这位仆人引种饲养,也希望自己能获得一次第一名。可是说来也怪,虽然是品种相同,但是外村繁殖的却不如在下烟村养的肥大、味美。即使在下烟村养的鸡,用下村杨梅江水喂养的比上村用六蒙冲泉水喂养的也逊色得多。解放后有关部门为解开这个谜,曾抽六蒙冲的水进行化验,认为是六蒙冲的泉水含有使鸡肉肥嫩、骨软的矿物质及其它元素。上世纪七十年代初,容县外贸局在下烟村办鸡场时,把一定要用六蒙冲的水喂鸡,作为鸡场的一条规章制度。由于这名优品种源于下烟村,人们习惯称它为下烟鸡,成为三黄鸡品种的特优品系,誉满全县。

霞烟鸡质量技术要求

 

(一)选种、选配。

1. 选种:选择保护范围内品种特征明显、健康的种鸡留种。

(1)公鸡要选择50至80日龄时选体魄健壮、鸡冠高的。

(2)母鸡选择100至120日龄,胸宽,趾骨与龙骨末端之间较宽,能容三只手指以上,腹部肥圆,腹部触摸柔软而有弹性;肛门红润;羽毛紧贴。

(3)种鸡选择要经过初生、30日龄、60日龄、90日龄、120日龄和180日龄的各阶段选择来确定留种。

2. 选配:选配采取同质选配原则,自然交配公母比例为1:10至1:12,笼养种鸡人工授精公母比例1:20至1:30。

(二)饲养管理。

1. 育雏期(0至6周龄):

(1)温度要求:

日龄

室内温度(℃)

日龄

室内温度(℃)

1~3

33~35

15~21

26~29(冬春季)

4~7

32~33

22~28

23~26(冬春季)

8~10

31~32

29~35

20~23(冬春季)

11~14

29~31

35以后

逐变至常温

注:以上温度以测地面距鸡背高处温度为准。

(2)湿度要求:

周龄

1周

2周

3周以上

室内相对湿度

70-75%

65%

55-60%

(3)饲养密度:4周龄前每平方米饲养密度不能大于80只,5至7周龄时每平方米饲养密度在不能大于45只。

(4)光照:1周龄内每日23至24小时光照,1周龄之后每天减少光照时间1小时,逐渐到自然光照。

(5)饮水:雏鸡进舍1周内供给温开水,水温与室温一致,保持充足、清洁饮水。

(6)日粮标准:日粮代谢能11.72兆焦/Kg,粗蛋白16%至20%,钙1.0%、总磷0.6%、食盐0.37%。

(7)饲养方式:地面垫料平养或网上平养。

(8)防疫规程:1日龄颈皮注射马立克氏苗,7日龄新支苗(滴鼻),21日龄新支法(饮水),30日龄禽流感油苗(皮注),60日龄鸡新城I系(肌注)。

2. 育成期(6至20周龄):

(1)饲养方式:放牧和舍饲相结合。放牧饲养密度每100平方米饲养50至100只。笼养或地面平养密度6至12周龄每平方米饲养15只,13至20周龄每平方米饲养10只。

(2)饮水:采取自由饮水,保持水质清洁。

(3)饲养:天然饲料与全价配合日粮相结合。放养以自由采食饲料为主,给以少许原粮为辅(玉米、小麦、稻谷等),圈养以全价配合饲料为主,适当补喂青绿饲料。

(4)鸡舍:通风良好,冬暖夏凉。

(5)光照:采用自然光照。

(6)出栏:项鸡140±10日龄;阉鸡180日龄以上。

3. 环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

(三)质量特色。

1. 感官特色:

(1)外貌特征:羽毛、喙及脚胫黄色,羽毛紧贴,体型中等,体躯结实,胸宽背平,腹部肥圆。

(2)胴体特征:皮肤淡黄,表面光滑,纹理较细,肌肉肉红,切面有光泽;肌肉有弹性;具有皮薄、骨细、肉嫩、味香的特征。

2. 理化指标:上市体重:公鸡120日龄体重≥2.00 kg,母鸡130日龄体重≥1.60 kg,阉鸡180日龄体重≥2.50 kg。半净膛屠宰率91%以上。蛋白质≥23%,氨基酸总量≥20.5%,肌间脂肪≥2.6%。

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。


专用标志使用申请:
霞烟鸡地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向广西壮族自治区容县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广西壮族自治区质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。霞烟鸡的法定检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局负责指定。