西胪镇地处榕江下游西岸，依山傍海，土地肥沃，向来是潮汕平原的“鱼米之乡”，也是孕育有“岭南佳果”美称的乌酥杨梅之地。西胪乌酥核杨梅属迟熟种，高产、优质，较运，适应出口，果粒圈套，每公斤60多粒，果实色泽深紫红色，鲜亮均匀；果形近球形，果肉厚且酥脆结实，核小而酥，酸甜适口。

【地标地理】西胪乌酥杨梅原产潮阳区西胪镇，西胪镇地处广东省汕头市潮阳区西北部（东经116°25´46"～116°34´30" ，北纬23°18´00"～23°26´00"），位于潮阳城区西北20公里处，东邻河溪镇，东北临牛田洋，南接和平镇，西南接铜盂镇，西连谷饶镇，北交关埠镇。自西北向东南倾斜，平均海拔高度140米。西胪乌酥杨梅生产地域属潮阳小北山麓的中心地带，海拔高度80米到160米之间，由小北山麓中的海田山及乌岩山组成椭圆形盆地。主要有内輋、龙溪、乌岩、外輋 、里溪、尖山、岩前、青山、埔尾、龙西、兴平、店后、洋文等村庄，种植西胪乌酥杨梅面积700公顷。西胪镇属海洋季风气候，但却能形成相对独特的山区气候。产地背风向阳，气候温和湿润，雨量充沛，光照充足，春季又有适度的日夜温差，有利西胪乌酥杨梅营养成分的转化积累，是栽培高品质的西胪乌酥杨梅的最佳区域。小北山麓生产区域植被厚，有机质含量高，土壤中所含的铁、硼、锰、铜、锌、钼等微量元素多，壤土团粒结构好，自然肥力强，可耕作层深。山地壤土大多呈微酸性，pH值在4.5～6.5之间，是生产高品质西胪乌酥杨梅天然区域。

【文化背景】在民间，相传，因众仙喜欢吃杨梅，固杨梅又称“仙果”。自元代以来，西胪镇内輋村便已有杨梅种植。内輋村，位于西胪镇西南部，据隆庆《潮阳县志》所载：明嘉靖三十一年（1552）已有人居住在此，且村处小北山中部内围山中，故称内輋村。古时杨梅成熟季节也是“青黄不接”时节，山村农家正好用以换米粮度荒，贫穷山民更信杨梅是众仙赐给的仙果树。还有关于乌酥杨梅的传说，相传有一年端午节，八仙相约渡海从海门上岸，来到西胪内輋的狮山品尝“仙果”。恰逢村间有一老妇带着孙子在门口吃杨梅，一边将杨梅核逐粒敲开，取出核仁喂给孙子，老妇一边祷念着：要是杨梅不那么酸，核易易裂开就好了。好周济穷人的蓝采和听后请铁拐李帮忙，铁拐李拿起一粒杨梅，含入口中咬了一下，然后放入葫芦里摇了八圈，再把杨梅播到内輋狮山上，从此以后，狮山就长出了酥核的杨梅，果实还变得紫红和不酸了，内輋农民世代种植和培育，相传清朝末年内輋村民郑董选择优良单株嫁接繁殖，种植越来越多，因果色紫红（乌）、果核很易咬裂（核壳酥脆），而被称为乌酥杨梅。而端午节八仙食杨梅的故事也在潮汕地区广为流传。现在，端午节买乌酥杨梅“吃仙果”还在潮汕民间延成习俗。乌酥杨梅在西胪还流传着一曲凄怨美丽的潮汕民间故事《姑嫂鸟》传说。据说，古时有姑嫂二人相依为命，小姑心灵手巧，善绣百花，唯因杨梅花开之期极短而尚未学会。一年，小姑在除夕夜执意上山观察杨梅花开形状，不幸被老虎所害。其嫂次日上山寻找，遍山呼喊姑姑，见有血迹，方知姑姑已为老虎残害，随断断续续惨呼“姑—虎、姑—虎”，终化为青鸟。至今，当杨梅出产季节，必有“姑嫂鸟”飞至杨梅山上，发出令人心酸的“姑虎、姑虎……”声声哀鸣。每年一到杨梅时节，西胪这个边远之地总会被人提起，被人惦记。西胪乌酥杨梅成熟以色泽深紫红色，黑里透红且晶莹，色泽鲜亮均匀，核小而酥，果肉厚且酥脆结实，滋味独特，酸甜适口，口感极佳而闻名。乌酥杨梅在内輋村周边，小北山麓中心地带的山村也引种发展种植，规模不断扩大。姑嫂鸟的鸣声，变为山村农民丰收的乐曲和给惦记西胪乌酥杨梅者的传信，西胪山村农民“西胪乌酥杨梅”的吆喝声出现在潮阳境内的大街小巷，特别是在潮阳北山片区与练江片区。久而久之，西胪产的乌酥杨梅就被人们习惯叫西胪乌酥杨梅。

【文化积淀】据清光绪甲申年（1884）《潮阳县志》，唐代段公路撰《北户录》：“杨梅叶如龙眼，树如冬青，形小味酸，惟细核者味极酸甘”。据宋潮州《三阳志》已记载“若杨梅，若枇杷，以春熟”。在西胪民间更有与乌酥杨梅传说故事相关的歌谣，唱道：

                            杨梅有花半夜开，

                            姑嫂看花入山来，

                            风过虎来衔姑去，

                           『姑虎』『姑虎』啼声哀。

【品牌建设】西胪乌酥杨梅于2003年9月列入省级农业标准示范区。2004年5月被农业部认定为无公害农产品（2009年验收换证）。2008年被广东省食品行业协会评为岭南特色食品。为开发西胪丰富特色旅游资源，发展生态旅游经济，西胪镇人民政府与潮阳区旅游局以“发展特色农业旅游，推进乡村旅游发展”为亮点，于2008年5月31日～6月25日在西胪镇梅峰寺文化生态休闲旅游区举办以“杨梅飘香”为主题的杨梅节旅游文化系列活动，并于5月31日举行杨梅节开幕式，取得较好成绩。从1974年开始，西胪乌酥杨梅十分畅销。近年来，由于保鲜和包装技术逐渐改进，西胪乌酥杨梅除销售国内南方各省市外，还远销泰国、新加坡、港澳等国家和地区。市场知名度进一步提高，取得了很好的经济效益和社会效益。汕头市潮阳区西胪镇名优特农业生产基地主要从事汕头市小北山麓区域特有水果乌酥杨梅的无公害栽培示范及相关原种植、销售和咨询，是潮阳区西胪镇农业服务中心的重点试验园地。基地拥有专业技术人员12人，其中，中、高级技术职称3人。基地采取“中心+基地+农户”产销模式为当地果农提供产前、产中、产后服务，推动现代良好特色农业的健康发展。基地坚持以质量求生存、求发展，努力参照HACCP质量管理体系对生产过程进行计划、组织、指导、监督、协调，对肥料和产品严格抽样检查，做好记录存档。目前，西胪镇区域内西胪乌酥杨梅种植面积约700公顷, 集中种植于小北山麓的中心地带，年产量160万公斤左右，平均销售价格在50元/kg以上，年产值近8000万元。目前种植主要区域有内輋、龙溪、乌岩、外輋、里溪、尖山、岩前、青山、埔尾、龙西、兴平、店后、洋文等村庄均大量种植西胪乌酥杨梅。其中内輋村近7成农户种植西胪乌酥杨梅，农户有1500户，人口达9500人，种植面积190公顷，一般年份总产量约40万公斤，按市价总值约2100万元，占农户年收入60%左右，是该村村民主要经济收入。

西胪乌酥杨梅质量技术要求

（一）品种。

乌酥杨梅。

（二）立地条件。

土壤类型为赤红壤，土壤质地为沙壤土， 土壤pH值5.0至6.5，土层厚度≥0.8m，有机质含量≥1.0%。

（三）栽培管理。

1. 育苗：以普通杨梅的实生苗为砧木，从丰产、稳产、优质、无检疫对象、生长健壮的优良乌酥杨梅母树上采集接穗进行嫁接繁殖。

2. 栽植：

（1）在2月初至3月底，选阴雨天进行。

（2）定植密度为：每公顷≤600株。

3. 整形修剪：春季修剪与采果后修剪相结合，保证树冠通风透光。

4. 施肥：成龄树每年每株施腐熟有机肥应≥30kg。

5. 安全要求：农药，化肥等的使用必须符合国家安全指标的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

1．采摘时间：6月上中旬，雨天不能采摘。

2．采收方法：人工采摘。

（五）质量特色。

1. 感官特色：色泽深紫红色，鲜亮均匀；果形近球形，果肉厚且酥脆结实，核小而酥，酸甜适口。

2. 理化指标：单果重≥8g，可食率≥85%，可溶性固形物含量≥12.5%。

3．安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
西胪乌酥杨梅地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向广东省汕头市潮阳区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。西胪乌酥杨梅的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。