新昌花生（小京生）
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更新日期:
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保护日期：
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保护范围:浙江省新昌县现辖行政区域及相邻的磐安县所属的胡宅乡、尖山镇、玉山镇、万仓乡、尚湖镇和九和乡等6个乡镇现辖行政区域。
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特产分类:
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颁发机构：
2019新 炒货新昌小京生花生明清贡品 绍兴特产 坚果零食 包邮
新昌花生，又名“新昌小京生”，也称“小阳生”、“小红毛”，是新昌县传统的农家特产，种植历史较久，品质特佳。
新昌花生（小京生）的外形不同于普通的麻皮花生及一般的大花生，而具有独特的形态。颗粒细长、条直、匀称中间腰稍细，腰脐明显果尖呈鸡嘴形，果壳表面麻眼浅而光滑，质地细腻，果壳薄而松脆，果仁呈椭圆形，稍肥实瘦长。总之新昌花生（小京生）具有果形较小且外形美观的特征。新昌小京生营养丰富。经测定，小京生花生仁含蛋白质27%，脂肪48%，营养价值比鸡蛋、牛奶还高。因此，新昌广为流传这样一种说法，“常吃小京生，胜过滋补品，吃了小京生，天天不想荤”。小京生花生还具有保健作用和药用价值，能悦脾和胃，润肺化痰，滋补调气，经常食用对动脉粥样硬化和冠心病有一定的预防和治疗作用，还能提高青少年的记忆力，并具有延年益寿之功效，故有“长生果”之美称。
新昌花生（小京生）质量技术要求
一、原料要求
以当年收获、洗净并晒干的新昌花生（小京生）为原料，不得有陈年花生和其他品种花生掺入。
二、加工工艺
原料筛选——烘干——冷却——分级——包装。
小京生加工应控制好温度和时间，火候从文火与中火之间——旺火——文火。
生产加工中的卫生要求应符合GB 14881的要求。