侗藏红米除含有丰富的硒、铁、锌、钙、镁等微量元素以及植物性蛋白质、植物性脂肪外，还富含B1、B2、B6等多种维生素和18种人体必需的氨基酸，综合营养价值远胜过泰国香米。

湖南新晃侗藏红米种植系统，位于中国湖南省怀化市新晃侗族自治县。是新晃侗乡数千年来农耕文明的历史传承。红米稻种更是珍贵的、难得的物种资源。千百年来，侗藏红米凭着独特的人文地理环境和栽培习俗，在杂交水稻发祥地湖南怀化的新晃侗乡得以保存下来。侗藏红米不仅是侗家人的食粮，更是侗家人崇尚自然的精神支柱，被侗家人视为神米，与巫傩文化、祭祀文化、生育文化、歌舞文化、节庆文化等侗民俗文化有着密切的联系。

新晃侗藏红米种植系统体现了生态农业和循环农业的理念。山上封山育林，山下引水灌溉，林稻相间，相辅相成。水旱轮作的循环系统，既丰富了农作物的种植结构，又改善了土壤的营养成分。种植系统与养鱼养鸭系统的有机结合，无形中建立了一套良性循环的农业生态体系。

新晃侗藏红米种植系统有8000年的历史传承。在现代农业技术影响越来越大的今天，保留丰富的稻种资源不仅对丰富我国稻类遗传资源、稻作生产、品种改良、稻作科学研究及生态安全有着积极的作用，也是解决人类未来粮食安全的物质保证。

侗藏红米除含有丰富的硒、铁、锌、钙、镁等微量元素以及植物性蛋白质、植物性脂肪外，还富含B1、B2、B6等多种维生素和18种人体必需的氨基酸，综合营养价值远胜过泰国香米。

当前，由于认识不足、政策缺失、农村劳动力锐减，加之受城镇化与工业化的冲击及优质杂交水稻的全面推广，化肥、农药等现代农业技术的大量使用等因素影响，侗藏红米种植系统的传承与发展面临了很大挑战。近年来，政府通过建立核心保护区等措施，对侗藏红米种植系统进行重点保护，力争让保护区农民在充分受益的同时，侗藏红米种植与红米文化也得到进一步的传承、保护和开发利用。 

新晃侗藏红米质量技术要求 

一、品种 

当地传统红米品种。  

二、立地条件 

以板岩、页岩为主的成土母质，土壤类型为红壤、黄壤和水稻土。水稻耕作层厚度≥25cm，pH值5.0至7.0，有机质含量≥3.0%，以河水和山泉水自流灌溉为主。海拔高度350米至700米。 

三、栽培管理 

1. 催芽。4月中旬浸种催芽，在15至17℃条件下浸种3至4天，在30至32℃条件下催芽1至2天。 

2. 育苗。播种时间为4月15至25日。大田湿润育秧播种量为2kg/667㎡（亩），旱地育秧为1.5kg/667㎡（亩）。 

3. 插秧。插秧时间为5月15至25日，中苗秧龄30至35天，大苗秧龄35至40天。插秧密度≥1.6万蔸/667㎡（亩）, 每蔸3至4株。 

4. 田间肥水管理。每667㎡（亩）有机肥≥1000kg，氮-磷-钾配方复混肥≤30kg，尿素≤5kg，氯化钾≤10kg。 

5. 防治及环境、安全要求。采用农业轮作、稻田养鱼（鸭）等生态防治技术和太阳能灭虫灯物理防治技术。使用化肥、农药必须符合国家相关规定。 

四、采收 

收获期为9月25日至10月10日，收割前30天停止灌溉，收割前10天开始排水。 

五、加工 

稻谷→初清→清理→去石→砻谷→谷糙分离→整碎分级→柔抛→色选→长度精选分级→包装 

六、质量特色 

1. 感官指标：米粒呈红褐色，细长；口感带糯，具有浓郁的豆味清香。     

2. 理化指标： 

名称 

指标 

蛋白质    g/100g 

6.0-10.0 

胶稠度    mm 

80.0-96.0 

直链淀粉（干基）% 

5.0-10.0 

硒  mg/kg 

0.03-0.3 

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 

专用标志使用申请：
新晃侗藏红米产地范围内的生产者，可向新晃侗族自治县食品药品工商质量监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。新晃侗藏红米的检测机构由湖南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。