新兴香荔

新兴香荔系岭南十大佳果之一,新兴“三大宝”之一,该产品具有果实皮薄而红,肉白蜡色,爽脆多汁,甘甜带香,核小,可食率高等优点,啖之口内留香持久,与糯米糍、桂味、黑叶等荔枝不相伯仲。在新兴县广泛种植,成为新兴最早的特产。

地标地理】新兴县处于北回归线以南,热量丰富,雨水充足,县的四周为群山环绕,地势南高北低,主要河流流向也是从南向北流。县内呈盆地状,河谷平原,丘陵山坡地、谷地多集中于县的北部,水份多向县内中北部集中,气候、地面湿度、降雨量、土质等地理因素与非产区的南部乡镇有着明显差别。年均气温主产区比非产区地域高0.8℃,霜期发生机率少,一般比非产区少3-5天,大多年份为无霜期。地面湿度平均为24.5℃,比南部山区高1.2-2℃,地面相对湿度为83%,年均降水量主产区比南部非产区相对少340-500毫米,且较适中,多分布在荔枝生长繁育季节。5-6月分是县的雨季,7-9月份是台风过境季节,适量的水份,利于香荔越夏和秋季荔枝秋梢的发育,相反,每逢香荔大年时的清明节前后几天,若天气干旱不下雨或小雨,则当年荔枝开花结实率高,十有九年丰收。其雨水、气温对香荔的生长和结果影响极大。土壤养份较为适合。主产区的香荔树多繁殖于屋前屋后,村边、路边、河边,其土壤虽多为花岗岩赤红壤,属二类土壤,且香荔树的园地多是村庄聚落,人烟生畜较为密集的地方,土壤所含有机质和氮磷钾、铅、镁等元素比石灰岩赤红壤等非产区各种养份要高,有机质含量为3-4%,全氮含量为0.15-0.2%。而酸性PH值一般均在6以上。丰富的有机质和合理的养份加上精心管理,使香荔年复一年地繁育生长。

文化背景】新兴香荔在新兴已有600多年历史。远在明永乐丙戍年(1406年)间,新兴县城州背村人黎常,时为进士,他官任福建监察御史期间,从福建众多荔枝品种中引进几株皮红肉厚、品质优良的“状元红”回家乡试种,经过精心培育改良,获得成功,其果粒变小,核小或无核,肉脆清香,果形、果汁有别于福建“状元红”而胜于“状元红”。此后,百姓称之香荔,并于明末至清代,被县列为贡品,岁岁上解进贡朝廷。香荔产品从此名扬海内外。后逐年培植扩种,影响日深。故清、乾隆二十三年(1758年)《新兴县志》转《罗浮志》所载:“荔有多种,出新兴者曰香荔,实小核焦而香美……其细核者为之焦核,荔枝之最珍者也”。“香荔枝,两粤所无,唯新兴有之。或无核,或有核而绝小,他处莳之则变”,该县志还转《广州杂记》云:“粤荔多不及闽,而较早一月,唯新兴者过之(编者注:即广东荔枝普遍比福建早熟一个月,但新兴香荔因此比普通荔枝迟熟一个节气)。新兴荔干,美于闽之状元红,官其地者也不可多得,彼人取荔浆为酒,盖以荔汁和烧酒为之,色香味俱美。”由于果品珍稀,被县列为朝廷贡品以后,每逢荔熟季节,知县均事先派遣差役下乡查勘,遇有农户不按额解派上送者,当以欺君妄上论处,果农为逃避解派之苦,纷纷将香荔树砍除。时至清光绪二十六年(1900年),新知县王耀曾从广州至新兴上任后,他体察民情,于县署后旷地(今中山公园内)植下香荔树百余株,摘果以作解贡,果农免除解派上送之苦后,又纷纷栽下香荔树,并不断扩大种植地域,人们为了称赞新知县的勤政为民精神,均把王知县亲自栽植的香荔树,称为“王公荔”。这批香荔树一直保存至上世纪七十年代初。六祖手植香荔树,位于新兴县国恩寺后山,是六祖惠能大师亲手所植,距今已有1300多年,被列为广东省十大古树之首。六祖惠能于公元712年法手亲植,现在高达18.2米,围约3.72米,冠有126平方米。古荔因与六祖之圣缘,被佛教界誉为“佛荔”。古荔上世纪文革期间曾被人为火烧,树干中间及部分表皮被烧枯,几近死去。改革开放后,适逢盛世,经国恩寺和当地政府有关部门的精心维护。现在已是枝繁叶茂,欣欣向荣。佛荔每逢仲夏,香吐龙山,瞻者尝者均以品得佛荔而欢喜,因此而身心禅悦,法喜充满。 日本京都大学教授佛教高僧柳田圣山率团访问新兴后,认为新兴以香荔出名,又有唐代六祖手植千年古荔,著文说新兴是荔枝的故乡。

文化积淀

年年六月生遐思,压林火实香风吹;

渴吞软碧天桨露,笑擘轻红白玉肌;

粤人颇爱新州种,小核丁香倍珍重;

亦知尤物得来难,今岁搜求偏屡空。

         

                    ——王朝

知识链接

香荔的存放与食用功效:香荔的存放:(1)把过长的荔枝梗剪掉,将荔枝装进塑料袋内并扎紧袋口,放置在阴凉处,或者将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变(2)艾叶对延长香荔保存时间也有效果,因为艾叶有杀菌防腐的作用。(3)加热排气法:首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成罐头糖水荔枝。(4)放在冰箱冷冻保存。常温下保鲜不超过一周,低温保鲜期可以延长一个月左右。

 香荔的食用功效: (1)补充能量,益智补脑。 (2)增强免疫功能。(3)降低血糖。(4)消肿解毒,止血止痛


新兴香荔质量技术要求

 

(一)立地条件。

土壤类型主要为花岗岩赤红壤、红壤、沙潮泥土。pH值为4.5至6.5之间。土层厚度1米以上,保水保肥能力强,有机质含量1%以上。

(二)栽培管理。

1. 种苗繁育:嫁接苗的砧木选用与接穗亲和力强的母树种子,如:槐枝、酸枝种子。接穗选择优良母树上、中部向阳无病虫健壮枝条;圈枝苗在优良母树上选健壮、向阳、枝龄2至3年,枝径粗2厘米至3厘米的枝条。

2. 土壤管理:植后果树逐年在冬季进行扩穴或深翻改土,增施绿肥、粪肥、堆肥等有机肥料。

3. 肥水管理:根据园地肥力状况和不同发育阶段,按照主要物候期进行施肥,以有机肥为主,结合施用无机肥,但氮、磷、钾和其他元素肥料配合使用。全年施肥量按每100公斤需要施入N1.60至2.00公斤,P2O50.7至0.9公斤,K2O1.4至2.2公斤。当年没有开花结果的果园,在春梢期、夏梢期施肥量可酌情减少30%至40%。水分管理在花芽分化期间适当控制水分,至花芽萌动期遇旱则进行淋水。

4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(三)果实采收。

采收应在果皮转为深红色后的阴天或晴天的上午进行。采收方法自下而上,轻采轻放,采下果实置于树荫下。

(四)质量特色。

1. 感官特色;

项 目

指     标

果型

果小,长卵形,果顶钝圆,近果顶处缝合线明显;

果皮

果皮深红色,龟裂片密,突尖有刺手感;

果肉

肉厚,白蜡色,肉质爽脆多汁,富有弹性,味清甜而浓香,甜酸适中。

2. 理化指标:

项    目

指    标

可溶性固形物(%)

17至20

100毫升果汁含有机酸(克)

0.29至0.33

单果重(克)

9至12

可食率(%)

75至80

3. 安全要求:产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。


专用标志使用申请:
新兴香荔地理标志产品保护范围内的生产者,可向广东省新兴县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。