西山青种枇杷果实发育充分，果个大、呈圆球形，果皮淡橙黄色，果蒂呈青绿色，肉厚皮薄易剥，果肉为淡黄，甜酸适度，汁多、风味浓郁，爽口不腻，汁多核小、可食率高。

苏州金庭镇（西山岛）地处长江中下游太湖流域之中，是太湖中最大的岛屿，属北亚热带湿润性季风气候带，加上太湖水体的调节作用，具有四季分明、温暖湿润、降水丰沛、日照充足和无霜期较长的特点，年平均气温16℃，年平均日照时数2178h，平均湿度76%，无霜期298d，年平均降雨量1139㎜。浇灌水源为天然雨水、太湖水。 境内山脉以主峰缥缈峰（海拔336.7m）放射状分布，呈东西—南北走向。东向的南向的阳坡由于受太阳照射时间长，特别是冬季日光斜射时，所受热量大，温度较高；因西北向阴坡，受日光照射时间短，温度较低，寒潮来袭时，枇杷易受冻害影响。 栽培区域土层深厚、土壤肥沃，以石质黄土、深厚肥沃的沙土构成山地、平原果园土壤，养分充足，pH值5.5～6.5，有机质含量2.0%～3.8%，在农户长期精心栽培和自然条件影响下，形成了特殊的果茶间种栽培模式，经济效益好，使得西山青种枇杷成为金庭镇第一大果品。

3.1 产地要求 平地、缓坡山地均可栽培，坡地以南向或西南向山坡中下段为宜。坡度大于15度的山地建园时应筑梯田。选择通透性好、土层深厚、土质较轻、排水良好的富含腐殖质的砾质土或砂质壤土为宜。pH值6.0左右最为合适。 3.2 品种范围 西山青种枇杷果实成熟时蒂部仍呈青绿色为其主要特征，是该种最易辨认的特征，青种之名亦由此而来。有长柄青种和短柄青种两个品系，前者果柄较细，果形略小，后者果柄粗短，果大小均匀，栽培以短柄青种为多。 3.3 栽植技术 3.3.1 时间 9月～10月秋梢老熟后或2月下旬～3月春梢发芽前为宜。 3.3.2 栽植密度 一般山地株行距在4m左右，亩栽40株左右，平地株行距4m×5m，亩栽约33株。 3.3.3 苗木处理 苗木移栽应当带土球，如带土球困难，应保持根系完好，并蘸上泥浆；栽植时对叶片要作适当处理，应根据根系完整度、苗木大小、长势强弱等剪去部分或全部叶片，仅留叶柄。 3.3.4 栽植方法 栽植前先安规划好的株行距测好栽植点，挖好栽植穴，穴要求直径0.8m～1m、深0.8m，每穴施厩肥20kg～25kg。对土壤粘重，排水不良的田块，应开定植沟，以防积水烂根。如土壤pH<5.5，应加入适量石灰进行调节。定植后立即浇透水，用竹杆或木棍绑扎固定，以防风吹倒。 3.4 整形修剪 3.4.1 树形 主干高0.6m左右，3层～4层，层间距0.6m～0.8m，主枝数第一、第二层3个～4个，第三、第四层1个～2个，全树共有主枝10个～12个，一、二层主枝有副主枝2个～3个。 3.4.2 幼树整形 定植后在主干0.5m～0.6m，选留角度合适、生长健壮的3个～4个枝为第一层主枝。以后三年按照树形要求继续培养主枝和侧枝，必要时拉枝直到树形基本形成。 3.4.3 修剪方法 可周年进行修剪，以9月中上旬修剪为主。因为枇杷伤口不易愈合，伤口直径在1.5cm以上，要加强保护，削平伤口，涂上油石灰等保护剂。 （1）除顶芽延伸外，其侧芽常萌生3个～5个新梢，应疏删细弱密技，留1个～2个强壮侧枝。 （2）徒长枝从基部剪除。如在枝条稀疏的部位，可行短截，使自基部抽生新梢。 （3）疏剪过多、过密的结果母枝及疏除枯枝、病虫枝、弱枝、交叉枝等。 （4）结果枝修剪 对于花过多的树，结合疏花，疏去或短截一部分结果枝。对已经自然萎缩的结果枝，可结合采果疏除。 3.5 土肥水管理 3.5.1 土壤管理 大穴定植和未改土直接定植的果园，在秋季结合施秋肥扩穴深翻，深度50cm～60cm为促进根系发育，分层压入稻草、秸杆、绿肥等有机物。在3年～5年内全园翻完。 3.5.2 施肥 重施有机肥，辅以配方肥，作为基肥、追肥。 （1）幼树应薄肥勤施，以腐熟人粪尿或氮肥浇施为主，11月施越冬肥，每株厩肥10kg。 （2）投产树 3月下旬～4月沟施，以磷、钾肥为主的复合肥，占全年总施肥量的30％；采果后6月撒施，以氮肥为主的速效肥加有机肥，占全年总施肥量的20％；9月下旬～10月上旬沟施，有机肥为主，占全年总施肥量的50％。 3.5.3 灌水与排水 果实成熟期间或黄梅季节若降雨过多，应注意排水；枇杷开花期、果实膨大期、成熟期遇干旱，7月～8月花芽分化期持续高温、干旱，应灌水抗旱。 3.6 疏花（穗）匀果 3.6.1 疏花（穗） 3.6.1.1 原则 疏穗的程度依树势、树龄来决定。树势较弱的宜多疏，反之则少疏；树冠顶部多疏，中部少疏；壮年树少疏，老树幼树多疏。 3.6.1.2 方法 10月下旬～11月上旬疏穗，疏穗时应保留一段穗轴，折口要齐，切忌拉裂。 3.6.1.3 疏穗量 一般为保留全树枝梢数的60％～70％，疏除30%～40％；疏去树冠顶部的1／2，中上部的1／3，中下部的1／4梢的花穗。 3.6.2 匀果 3.6.2.1 原则 看树留果，树势强可多留，反之则少留；看头(梢)留果，结果枝粗壮，叶多且大可多留，反之少留，一般3片～4片叶留1只果，8片～10片叶留2只～3只果；看果留果，大小整齐，分布均匀，果形大的留住。 3.6.2.2 留果量 树冠顶部1／3梢上留果，树冠中上部1／2梢上留，树冠中下部可适当多留。一般留果量比实际产量多10％。 3.6.2.3 方法 3月底至4月初或在寒害过后气候正常能辨认受冻害果时进行。先疏冻害果，再疏密生果；尽可能保留中部果，疏去顶生果穗，每穗留果成鼎足之势；匀果同时，按树势和留果量，可出一部分空梢，作为疏花穗的补充措施。 3.7 病虫害防治 3.7.1 主要病害有斑点病、角斑病、灰斑病、炭疽病等。 （1）加强栽培管理，增施有机肥料，做好排水工作，降低地下水位，控制病菌的繁殖和蔓延； （2）在冬、春季清扫落叶，剪除病叶，集中处理，以减少菌源； （3）发病较严重的可在春梢、夏梢和秋梢抽发时，喷药保护。 3.7.2 主要虫害有食心虫、枇杷梢小蠹、黄毛虫、天牛、苹果密蛎蚧等。 （1）可采取冬季清园、断枝刮刷树皮缝隙并涂白、翻耕表土、人工捕杀等物理控虫； （2）挂黄板、安装杀虫灯、性诱剂等理化诱虫； （3）化学、生物制剂等药剂治虫。用药应符合GB4285、NY/T 393； （4）应用园内生草等措施，保护肿腿蜂、花绒寄甲、腿小蜂、舞毒蛾、黑病姬蜂等天敌。 3.8 自然灾害预防 3.8.1 防冻 通过农业措施增强树势；培土护干，主干涂白，束枝束叶防幼果冻害，灌溉防燥冻，摇雪防压折大枝；灌水、覆草、覆膜保护，进行叶面追肥，提高树体抗寒力。 3.8.2 防果实日烧和裂果 加强栽培管理，增施有机肥料，提高抗能力。同时保持土壤含水量稳定。 3.8.3 防枝干日烧病 培养合理树冠，使树干不暴露在强日光照射下。对可能发生此病的树干部分，在7月用石灰浆涂白。对已发生此病的树，在3月用刀刮除死皮，涂药保护伤口。 3.8.4 防风 营造防护林。竹木绑扎，大石压根。 3.9采收 3.9.1 时间 5月中旬～6月初，果实全部转为淡橙黄色。 3.9.2 方法 选黄留青、分批采收。枇杷果梗易断，采时可用手折，以手捏梗，不触及果面，防止果面毛茸脱落或果面受伤，引起腐烂。果柄不宜过长，以免装运时触伤果实。 3.3.9 包装 采下的果实应及时分级包装，包装一般用竹篓或果箱，内部衬垫，横放排列，箱口留6cm～7cm，上覆草纸，再封盖，外运出售。 5 生产记录 认真记录西山青种枇杷生产情况、病虫害发生情况、防治病虫害技术措施、农药化肥的使用情况，建立西山青种枇杷生产记录档案，记载农业投入品的名称、使用数量、使用时间、使用对象以及使用方法。

产品特征：
4.1 外在感官特征 西山青种枇杷果实发育充分，果个大、呈圆球形，果皮淡橙黄色，果蒂呈青绿色，肉厚皮薄易剥，果肉为淡黄，甜酸适度，汁多、风味浓郁，爽口不腻，汁多核小、可食率高。 4.2 独特内在品质指标 西山青种枇杷品质上乘，内在营养丰富，平均单果为达40克左右，最大的达60克可以上，可溶性固形物12%～13%，总酸度0.14g～0.27g/mg，维生素C7.7g～8.1g/mg克，含水量为85%～87%，可食率72%～75%左右。贮藏性较强，一般在当地能存放20天。 4.3安全要求 西山青种枇杷主要产地环境、产品质量安全符合绿色食品的要求。 GB3095 大气质量标准 GB 20287 农用微生物菌剂 GB4285 农药安全使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 12475 农药贮运、销售和使用的防毒规程 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 1667（所有部分） 农药登记管理术语 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY 525 有机肥料 NY/T 798 复合微生物肥料 NY 884 生物有机肥 DB32/T 567 白沙枇杷生产技术规程 DB/T 1623 白沙枇杷

包装规定：
凡在本规范规定的地域内种植的西山青种枇杷均可申请使用地理标志，标志使用人应向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，在其产品或包装上统一标注“西山青种枇杷”及其农产品地理标志编号和组合图案，标注时可采用标牌、印刷等多种方法，但均应符合《农产品地理标志公共标识设计使用手册》的规定和要求。

证书持有人：
苏州市吴中区金庭镇农林服务站

地域保护范围：
苏州吴中区金庭镇所辖庭山村、蒋东村、元山村、东村村、林屋村、秉常村、石公村、东蔡村、缥缈村、堂里村、衙甪里村和东河社区共计12个行政村（社区）。地理坐标为东经120°11′～120°22′，北纬31°03′～31°12′。种植面积1000公顷，年产量6000吨。