胥仓雪藕又称长兴雪藕，产于长兴东部吕山乡胥仓桥村花墙门前的湾鱼池，以其藕体细腻、洁白似雪而得此关名，史称“胥仓雪藕”。胥仓雪藕肉质鲜嫩，清脆爽口，汁多味甘，名闻遐迩；为长兴一大特产，与“长兴四宝”齐名。

胥仓雪藕历史悠久，相传明嘉靖年问，该村农民曾种出一支壹佰零四斤重的稀世大藕，并用湾鱼池中的香灰泥包护着直送京城，上贡给嘉庆皇帝尝鲜；嘉庆皇帝品尝此藕后赞不绝口，重赏金元宝一对，但遗憾的是这对金光四射的金元宝传到浙江省政府时被换成了铜元宝，铜元宝到吕山乡政府时，又被换成了石元宝。至今这对经过各级官吏层层贪污盘剥的石元宝，还吒喷怒地留在吕山乡胥仓桥村花墙门前。

地处苏浙皖三省交界的长兴，东临太湖，西倚天目，物产富饶，百姓殷实；为杭嘉湖地区一块富庶的风水宝地，素有“鱼米之乡、丝绸之府”美誉。特别有趣的是产于该县东南平原水网地带吕山乡的胥仓雪藕，比一般藕要多一孔，特别香糯可口，堪称长兴一绝。

胥仓雪藕与众不同：它比普通藕长一半以上，全株分三节，中段藕身品质尤佳。更奇特的是胥仓雪藕比普通藕多生一孔，其他品种的藕只生9孔，顶多1 0孔；而胥仓雪藕至少10孔，多数为11孔；而且别地的藕一旦种植到胥仓便增生一孔；而胥仓藕移植到别地，随即又会减少一孔。据专家分析，主要是水土关系。位于吕山胥仓共墙门村前湾鱼池中泥为罕见珍贵的香灰泥，特别适宜雪藕生长。现胥仓雪藕已被列为长兴县政府星火项目，正在大面积推广种植，产业化生产。胥仓雪藕用途广泛，生熟吃皆宜，既能当水果，又能当蔬菜，还能作点心；时下正是吃藕时节，在藕孔中填塞糯米煮熟切片蘸糖而食，糯甜可口，别有风味，为长兴民间清明传统食品。现已走出寻常百姓家，成为高档宾馆酒楼必备点心冷盘，身价倍增。胥仓雪藕营养丰富，鲜藕内含有淀粉、蛋白质、脂肪等丰富的维生素及铁、钙等多种营养成分；鲜藕制成藕粉，冲泡拌糖而食更是老少皆宜，是产妇及病后虚弱者进食的最佳滋补品。胥仓雪藕浑身是宝，也污泥而不染的莲子是一种传统补品，能补脾止泻，养心益肾：莲心、藕节、莲房清凉退火，均可入药，是上品中药材。胥仓雪藕的销售全盛时期在明万历年间，被誉为“长兴一绝”，远销山东、河南等地，清末改销上海。

2.1地形地貌：长兴县地质构造复杂，境内地层从志留系（除三系）至第四系均有出露。吕山乡位于长兴县东南部平原㘰区，为浙北低山丘陵向太湖西岸平原过渡的区域，地势东低西高，属水网平原地貌,全乡总面积3850公顷，下辖9个行政村，耕地1758公顷，塘面459公顷，桑地288公顷，物产丰富，素有“鱼米之乡”之称，也是久负盛名的“水产之乡、蚕桑之乡”。 2.2 气候特征：长兴县吕山乡属北亚热带海洋性季风气候，年平均日照时数1810.3h，年平均气温15.6℃，无霜期226d，降水量约1309mm。全年光照充足、气候温和、降水充沛、四季分明、雨热同季、光温协调，适宜农作物的生长。此区域独特的自然生态环境特点有利于“胥仓雪藕”的生长和品质特征的体现，肉质细腻、清脆爽口、甘甜无渣。 2.3 土壤条件：长兴县吕山乡一带原本位于苕溪北岸，千百年来因饱受西苕溪洪水涨落带来的淤泥影响，圩荡湖漾很多，土壤肥沃，土层深厚，有机质含量高，多为珍贵的香灰泥，土壤pH中性至弱碱性，适宜莲藕种植。 2.4 水文条件：长兴县位于浙江省最北端，地处苏、浙、皖三省结合部，东临太湖，属于太湖流域，主要河港有龙溪港、泗安港、长兴港、合溪新港，它们与和平水库、泗安水库、二界岭水库、合溪水库等相连，与太湖相通，构成全县水系网。吕山乡为水网平原，水系发达，南有西沼溪沿境而去，北有“东方莱茵河”美称的“黄金水道 ”长湖申航道斜贯而过，中有泗安港、胥仓港十字纵横，将全乡自然构成棋盘状。

3.1产地选择：胥仓雪藕栽培的环境技术条件应符合NY/T 5010要求。选择水源充足、水流缓慢、涨落平稳、排灌便利、保水性好、保肥性强的藕塘，耕作层深度≥40 cm，pH值5.5～7.5。 3.2品种选择：胥仓雪藕主要品种为 ‘浙湖一号’、 ‘飘花’、‘鄂莲6号’。 3.3 栽培技术 3.3.1 定植时间：清明前后日平均气温升到13℃左右时开始种植。 3.3.2 藕塘准备：种植前1～2天耖耙，平整土壤。一般鱼塘种植莲藕第一年可不施基肥，新开塘、连作藕塘施用有机肥料作基肥，每亩施用腐熟农家肥1500kg～2000kg和复合肥30kg～50kg。 3.3.3 种藕选择：选用顶芽完整，具有2～3个完整的藕节、无病斑，无机械损伤的子藕作种藕。 3.3.4定植 3.3.4.1 定植方法：排种前保持浅水3cm～5cm，斜植，栽植深度10cm～20cm，藕头向下呈20°～30°倾斜，后节略翘起。 3.3.4.2 定植密度：因栽培条件和品种而异。早熟品种宜密植，中晚熟品种宜稀。一般行株距1.5m×1.5m，每穴栽1支或2支。 3.3.5 肥水管理：立叶抽生初期，每亩施尿素10kg～15kg；结藕初期，每亩施复合肥20kg～30kg。封行前，保持浅水10cm～15cm,提高土温，促进萌发；随着气温升高，莲藕发生分枝、出现立叶，逐渐加深水位至20cm～35cm；展叶后至结藕前，水位加深至80cm；结藕时水位适当放浅，促进莲藕膨大。 3.3.6采收：宜在主藕形成2～3个膨大藕节时开始采收嫩藕，叶片黄熟后采收老熟藕，一直可采收到翌年春季萌芽前。 3.4 病虫防治 3.4.1 主要病虫：主要病害有褐斑病、腐败病等，主要害虫有莲缢管蚜、斜纹夜蛾、福寿螺等。 3.4.2 防治原则：遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学使用高效低毒低残留化学农药。 3.4.3 农业防治：采用无病种藕，及时清园消毒，合理轮作，选用无病种藕等。 3.4.4物理防治 3.4.4.1杀虫灯诱杀：用杀虫灯诱杀斜纹夜蛾等害虫。 3.4.4.2性诱剂诱捕：将斜纹夜蛾性信息素（性诱剂）放置于诱捕器中，诱捕器悬挂在植株上方25cm～30cm处，每亩放置诱捕器1～2个。 3.4.5 药剂防治：农药使用应符合GB/T 8321、NY/T 1276要求。优先使用生物农药，轮换选用高效、低毒、低残留的农药，禁止使用国家明令禁止使用的农药和高毒、剧毒、高残留的农药。

产品特征：
4.1感官特征：青荷藕表皮藕锈少、白嫩、光泽度好，肉质细腻、清脆爽口、甘甜无渣；黄熟藕淀粉含量高，熟食粉糯香甜。 4.2内在特征：青荷藕淀粉含量大于1.0 g/100 g ，总糖含量大于3.0 g/100 g ，粗纤维含量小于1%，氨基酸总量大于0.6%。 4.3 质量安全：生产、贮运、销售过程中，应严格执行“双塘雪藕栽培技术规程”浙江省湖州市地方标准，确保产品质量安全，并做好生产、销售等相关记录。

包装规定：
严格遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标志与地域产品名称相结合的使用制度。在保护地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
长兴县农业技术推广服务总站

地域保护范围：
胥仓雪藕农产品地理标志地域保护范围为：长兴县吕山乡，辖吕山、杨吴、吕虹、土斗门、雁陶、金村、南杨、胥仓、龙溪9个行政村。地理坐标为东经119°53′7.61″～119°57′52.93″，北纬30°52′8.28″～30°56′6.65″间。保护区域面积3850公顷，其中莲藕面积267公顷，年产量6000吨。