亚东黑木耳

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亚东黑木耳产于喜马拉雅山南麓海拔2800-3900米的亚东县林区蔷薇树科的刺树上。木耳鲜体呈咖啡红色,胶质厚;干体呈黑色,形似“黑珍珠”,温水泡开后仅有人的手指甲盖大小,呈小碗状。产品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐,食用口感脆滑爽口,肉质细腻且营养丰富。

亚东黑木耳质量技术要求

 

一、产品

    当地野生黑木耳产品。菌种名为亚东黑木耳。

二、立地条件

海拔高度2800m至3900 m。

三、野生黑木耳采收

每年春季3至5月、季8月中旬至10月中旬份雨季时,在蔷薇树科的刺树上采摘黑木耳。

四、人工袋料栽培

    )栽培流程

    菌种培养—袋料准备—接种—发菌—上架培养—采收。

技术要点

1. 袋料:采用当地桦树木屑、麸皮和棉籽壳组成,其中木屑70%、麸皮15%、棉籽壳15%。

2. 接种:四季均可接种。

3. 发菌:温度22至28℃、湿度60至70%,菌丝发满袋后上架培养。

(三)采收

菌袋上架20天后,大小达到1至1.5公分时可陆续采摘。

(四)加工

自然干燥或人工烘干到含量不超过12%。人工干燥温度不超过50℃。

五、质量特色

1. 感官特色

干木耳呈黑色肉质细腻、脆滑爽口,营养丰富。

2. 理化指标

单片重量仅有0.05至0.06克,总氨基酸≥5%,总糖≥28%。

3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。


产品特征:
(1)外在感官特征:亚东黑木耳形态为盘子均匀显圆形,颜色深黑色,滑有光感,平;。背面绒毛短而少,暗灰色;耳面黑褐色,色鲜、肉厚(耳片厚1.7mm左右)、朵较小(直径一般为3-5mm)。 (2)内在品质指标:亚东黑木耳弹性好、口感细腻、滑润,营养丰富,风味独特。蛋白质含量10%-13%,锌26-28mg/kg,铁70-75mg/kg,氨基酸总量在8-10%。 (3)安全要求:亚东黑木耳生产过程执行《无公害食品 黑木耳》NY5098-2002标准。

包装规定:
(1)分级:根据中华人民共和国国家标准GB6192-86规定,将段木干制黑耳按质量指标分为一级、二级、三级。 (2)包装:包装材料必须符合《农产品包装和标识管理办法》等相关规定,包装袋上注明产品批号并加注“亚东黑木耳”字样。 (3)标识:销售的亚东黑木耳,应当在包装物上标注或者附加标识标明品名、产地、生产者或者销售者名称、生产日期、产品质量等级、保期质。亚东黑木耳标识所用文字应当使用规范的中文和藏文(出口另外)。标识标注的内容应当准确、清晰、显著、完整、持久。 (4)贮藏:包装好的产品在专用仓库中贮藏,注意防霉、防虫。 (5)运输:黑木耳在运输过程中,要注意防曝晒,防潮湿,防雨淋。用车运载黑木耳时,要加盖防雨布。严禁与有毒物品混装,严禁用含残毒、有污染的运输工具运载黑木耳。

证书持有人:
西藏亚东县农牧综合服务中心