沅江大米外观洁白晶莹，米粒饱满细长，米饭光泽油亮，香柔可口，嚼劲足，余味好，冷饭不回生。

沅江大米种植区域位于洞庭湖腹地，东南西三面临湖，三分垸田三分洲，三分水面一分丘，为典型的平湖地貌。属中亚热带湿润大陆性季风气候，年平均气温18.3℃，年平均降雨量1284.4毫米，年日照时数1550.7小时， 10℃以上的年活动积温5350.5℃。8月下旬到10月中旬日平均温度25.5℃，日较差9.7℃，日均光照8.3h,利于一季晚稻和双季晚稻灌浆成熟及优良品质的形成。土壤质地以壤土和沙壤土为主，pH值7.4-8.5，土层深厚、土壤肥沃，有机质平均含量36.18g/kg，交换性钙14.46cmol/kg，交换性镁1.73cmol/kg，有效硫87.31mg/kg，有效铁128.59mg/kg。水资源丰富，沅、资、澧三水流经产区汇入洞庭湖，产区水网密布，灌排高效便捷。

3.1产地要求 土壤肥沃、排灌便利、无污染、集中连片的稻田进行种植。 3.2 品种选择 米质达到国标Ⅱ等以上的优质稻品种。如兆优5431、农香24、湘晚籼13号等。 3.3 生产技术 3.3.1 催芽和拌种 采用少浸多露，三起三落间隙浸露综合技术催芽。催芽整齐后用拌种剂拌种，凉干后适时播种。 3.3.2育秧和移栽 一季晚稻采用软盘育秧抛栽、机插秧等栽培方式，根据生育期长短抛秧和机插秧播种期为5月下旬至6月上旬，秧龄不超过25天，在8月下旬至9月初齐穗；双季晚稻采用软盘育秧抛栽或水育秧人工移栽方式，播期为6月中旬，秧龄30天以内，在9月上旬齐穗。 3.3.3 大田平整 种植大田要翻耕至整体水平，中间略高四周略低，高低差不超过2～3厘米。移栽前要沉实一个晚上，插秧后要及时高标准做好主沟、厢沟和围沟。 3.3.4 肥水管理 施肥原则：坚持双季稻草全量还田，有机肥与无机肥配合、氮肥总量控制、磷钾恒量监控，中微量元素因缺补缺。做到基肥足，追肥早，穗肥稳，因地制宜平衡施肥。 施肥方法：基肥均匀施到田面后再翻耕整田，做到耕作层深施匀施；追肥于灌水后及时早施匀施。 灌溉管水：播种后到2叶期保持厢面湿润，2叶后上浅水正常管理。抛栽、机插和手插浅水活蔸和分蘖，适时晒田，保水抽穗，淹水灌浆，收获前7天左右断水，自然落干。 肥料使用按照《绿色食品肥料使用准则》规定执行；每次使用的品种及含量、时间、用量、效果等相关情况应及时记录备查。 3.3.5 病虫草害防控 主要病虫草害为纹枯病、稻瘟病、稻曲病、二化螟、稻飞虱、稻纵卷叶螟、稗草等。 全区域实行水稻病虫害统防统治。主要选用抗病虫品种，采用科学施肥、深水灭蛹等农艺措施，减轻病虫危害；使用性诱、灯诱技术控制二化螟、稻纵卷叶螟；合理利用寄生蜂、青蛙、养鸭等生物技术控制螟虫、飞虱、杂草绿色防控技术控制病虫害。科学使用生物和化学农药防治病虫害。 3.3.6 收获干燥 成熟度达90%左右时抢晴天收割。分品种摊晒干燥或低温烘干，防止品种混杂，水份控制在国家标准要求以内。 3.3.7 安全储运 达到安全水分的稻谷应分品种入库堆放保管，严防混杂。 贮存仓库要求清洁卫生、无虫、无鼠、通风、干燥。严禁与有毒、有害、有异味的物品混存，杜绝运输中二次污染。 3.3.8 加工工艺 加工过程包括优质原粮验收→稻谷清理→砻谷机谷糙分离→多机轻碾→抛光→多机色选→计量包装→成品低温贮藏。 3.3.9 档案管理 建立种植、加工档案，所有记录应及时、真实、准确、规范，且可追溯，至少保存3年并有专人保管。

产品特征：
4.1 外在感官特征 沅江大米外观洁白晶莹，米粒饱满细长，米饭光泽油亮，香柔可口，嚼劲足，余味好，冷饭不回生。 4.2 内在品质指标 精米直链淀粉（干基）含量16～21%，垩白度≤5.0%，胶稠度≥60mm，长宽比≥3.2。 4.3 安全规定 按《绿色食品 稻米》NYT419标准执行。

包装规定：
保护区内的稻米生产经营者，按照农业农村部《农产品地理标志管理办法》有关规定，符合要求的可向申请人沅江市粮食产业协会提出使用农产品地理标志申请，并签订相关合同，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法

证书持有人：
沅江市粮食产业协会

地域保护范围：
沅江大米农产品地理标志地域保护范围为湖南省沅江市所辖南大膳镇、黄茅洲镇、阳罗洲镇、四季红镇、草尾镇、茶盘洲镇、泗湖山镇、共华镇、南嘴镇、新湾镇共10个乡镇137个行政村。地理坐标为东经112°15′28″～112°51′19″，北纬28°50′19″～29°21′28″之间。保护耕地面积5.23万公顷，现水稻生产面积3.8万公顷，常年稻谷产量45万吨，大米26万吨。