郧西山葡萄生长环境独特，气候适宜。郧西北靠秦岭山脉，南临汉江，得天独厚的秦巴山南缘余脉山区的温和气候，赐予了山葡萄最佳生长条件，茂盛的原生态森林造就了山葡萄绿色生长环境，喀斯特地貌形成的特定气候环境及土壤条件非常适宜山葡萄的生长。基于这种先天优势，再加上精湛的加工工艺，使郧西山葡萄酒集果香与酒香于一体。目前，郧西山葡萄酒系列产品畅销武汉、北京、西安、广州、深圳等城市。

郧西山葡萄酒质量技术要求

    一、种源

    毛葡萄（V.quinqanguoari.Rehd）。

二、立地条件

海拔200m至1000m，土壤为岩石土、棕色土和灰沙土，pH 值6.0至7.5，土层厚度≥20cm，土壤有机质含量≥1%。

三、栽培管理

1. 苗木：无性繁殖。

2. 栽培：春季10cm土壤温度稳定在10℃以上定植。666.6平方米（亩）种植山葡萄220至240株，行距3.0至4.0米，株距0.8至1.0米、产量不超过1200公斤。

3. 施肥：在建园时每公顷施用有机肥45T,后期配方施肥。

4. 采用双主蔓水平式立架整形修剪方式，分冬季和夏季修剪。

5. 采收前1个月不得浇水、不得使用杀虫剂，采收前10天不得使用杀菌剂。

四、采收

1. 9月中下旬，山葡萄成熟，果实呈黑紫色或蓝紫色，果穗表面带蓝白色果霜，颗粒富有弹性；糖度≥15%进行采收。

2. 在晴天早晨露水干后采收。选择成熟果粒达95%以上的果穗采收。

3. 采收后，24h内必须进行加工处理。

五、工艺流程

郧西山葡萄酒工艺流程为：

原料分选→除梗破碎→装罐发酵→汁、皮渣分离→苹乳发酵→澄清净化→陈酿→调配→冷冻稳定→过滤→灌装。

六、质量特色

1. 感官指标

深宝石红色、香气浓郁优雅、酒体醇厚平衡，果香与酒香和谐，酸度适中。

2. 理化指标

3. 安全及其他质量技术要求

产品安全及其他质量技术要求必须符合国家有关强制性标准和相关规定。

专用标志使用申请：
郧西山葡萄酒产地范围内的生产者，可向郧西县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。郧西山葡萄酒的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。