玉田独特的地质条件、清澈的水系、丰饶的土壤和适宜的气候成就了玉田包尖白菜。玉田包尖白菜是玉田县传统特色名产蔬菜，因其叶球直筒拧抱紧实，顶部稍尖，菜体呈圆锥状，故得名“玉田包尖”。玉田包尖白菜做馅，清鲜宜人；溜炒，不乱汤；菜心生食，甜脆鲜嫩，清心爽口.具有耐贮藏、不易抽苔、高品质之特点,有去油腻、解酒醉之功能。其以上乘的品质和独特的品味成为白菜中的风味佳品，闻名全国，享有“玉菜”之美誉。

       玉田白菜（玉田包尖白菜），产于河北省玉田县。因耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名全国，素有“玉菜”之称。

玉田地处燕山南麓，渤海之滨，被誉为“中国大白菜之乡”。玉田包尖白菜至今已有300多年的栽培历史，独特的地质条件、清澈的水系、丰饶的土壤和适宜的气候成就了白菜的上乘品质。玉田包尖白菜具有帮薄、味甜、纤维少、水分含量少、耐贮运、不易抽薹等特点，享有“玉菜”之美誉。曾是上世纪80年代北京、天津等大中城市主要消费的当家菜。在成功注册地理标志保护产品后，开始进入广州、深圳、香港等南方市场，备受南方市民的青睐，并获得“遇百财”的新名称，不仅在南方市场拥有了较高的知名度和市场占有率，而且产品价格上翻了几倍。

       玉田种植大白菜历史悠久。据清光绪《玉田县志》载：“白菜、一名菘，有十数斤者，甘脆、甲他邑”。早在60年代初，有“玉菜”之美称的玉田大白菜即已享誉全国，1974年跻身于全国农展会，2002年3月，玉田县被省农业厅命名为“河北大白菜之乡”。为了实施蔬菜品牌化发展战略，玉田县立足于县域特点，提高并扩大传统特色蔬菜的品质和种植规模，先后推出并注册了“晶玉”、“碧康”、“碧玉”等多种蔬菜品牌，其中“碧玉”牌玉田二包尖大白菜畅销京津。为了把白菜产业做大做强。近年来，玉田县又实施了特色白菜品种提纯改良计划。河北省、唐山市先后制定了一系列标准化生产规程，并严格按技术规程要求进行生产，确保了包尖白菜的优良品质。为有效宣传包尖白菜，玉田先后参加并举办了众多推介活动，玉田包尖白菜的知名度不断上升。

       玉田白菜，特别是包尖白菜具有耐贮藏、不易抽苔、叶甜脆等特点，蛋白质、VC、全糖以及铁、锌、硒六种营养成分含量高，营养丰富，有促进胃肠蠕动的功效；菜叶做馅，清鲜宜人，去油腻，引人入食，菜帮溜炒不乱汤；更为独特的是，嫩叶和菜心可生食，甜脆鲜嫩，清心爽口，有去油腻、解酒醉之功能，是酒席宴上的美味佳品。据2009年经天津市质量监督检验站第十九站检测，包尖白菜蛋白质、VC、全糖以及铁、锌、硒等六项营养物质含量高于其它同类产品，特别是硒含量达到0.02mg/kg，达到了富硒蔬菜的含量标准，成为了为数不多的富硒白菜。
       2002年玉田县被河北省农业厅命名为“河北省大白菜之乡”；2006年被中国果菜论坛组委会授予“中国大白菜之乡”称号；2006年“玉康”牌包尖白菜获无公害农产品认证和绿色食品认证；2007年玉田包尖白菜被全国工商联农业商会认定为“全国农产品及其加工制品进超市推荐精品”；2008年玉田包尖白菜地理标志证明商标在国家商标局成功注册，成为河北省唯一注册的蔬菜类地理标志证明商标；2009年玉田包尖白菜获中国质量认证中心（CQC）有机产品认证，2010年金玉田大白菜获“中国著名蔬菜品牌”称号，并被评为河北省优质产品。并于2010年9月1日执行玉田包尖白菜DB1302唐山市地方标准。

玉田白菜（玉田包尖白菜）质量技术要求

（一）品种。

当地直筒型地方品种。

（二）立地条件。

土壤质地为沙壤质至轻粘质壤土，土壤pH值为6.5至7.5，土壤有机质含量≥1.5%，耕层≥40cm。灌溉用水为保护区内地下水。

（三）栽培管理。

1．整地施肥：小高垄栽培。每公顷施优质有机肥≥45000kg。

2．播种：播种期为7月底至8月初。

3．密度：5至6片真叶时定苗或栽苗，密度≤2800株。

4．水肥管理：收获前7至10天停止浇水。

5．束叶：收获前15至20天束叶。

6．环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收和贮存。

1．采收：立冬前后收获，露天码放3至4天，蒸发部分水分。

2．贮存：贮存温度为0℃至5℃，贮存期不超过翌年2月中旬。

（五）质量特色。

1．感官特色：叶球直筒形、拧抱，顶部尖锐，下部较粗，呈圆锥状。叶球呈淡绿色，粗纤维少，微甜。

2．理化指标：总糖≥3.2%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
玉田白菜（玉田包尖白菜）产地范围内的生产者，可向河北省玉田县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。玉田白菜（玉田包尖白菜）的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。