肇州猪肉肉色鲜红，肉质坚实，富有弹性，滴水损失小于1%。大理石纹分布均匀，煮熟的肉色香气浓郁，脂肪白色透明，肥而不腻，口感细腻，肉质滑腻。

肇州猪肉保护区土壤主要是宜耕性良好的黑钙土和草甸土类，占全县土地总面积的73%。还有面积27%的盐碱土，PH值为8.8～10.0。肇州县属中温带大陆性季风气候，一年四季分明，年平均温度4.3℃，全县≥10℃有效积温平均为2800℃，年均降雨量为468.2mm，全年相对湿度62%，日照时数2863.4小时，无霜期145天，冬季多西北风，夏季多西南风。全县无江无河，地下水总量50.4亿立方米，地表沟渠的水多为微黄色的碱水。县域内草原连片、草类茂盛，猪采食的草类有羊草、小叶樟、三棱草、蒲草、灰菜等。肇州县气温温暖干燥，光照充足，四季分明，夏季凉爽、冬季冷凉。土质肥沃，盛产粮食。自然资源丰富，植被茂密，猪饮用水质含弱碱性，为放养猪的生长提供了良好的发育环境，形成了肇州猪独特的品质。

肇州猪的养殖模式为休闲放养与圈养相结合。采取自繁、自育、自配料。生长周期为9个月。饲料中不添加任何有害添加剂，无抗生素。历史上肇州猪多为放牧饲养，现实生产中也尽量做到让猪回归自然。 3.1 产地选择 肇州猪对生长环境要求严格，猪场址必须选择在生态环境优越、地势开阔、采光良好、水源充足、交通方便的地方。还要地势高燥、土质肥沃、空气清新、草木丰盛、环境安静，适宜肇州猪的舍饲与放养。 3.2 品种选择 肇州猪是本地黑猪与本地白猪的杂交猪，杂交猪毛色以白色为主，有少数猪有花斑和青皮，个别猪为黑色。杂交猪体型大，体质强健，抗病力强、耐粗饲。头中等大，面部微凹，背腰平直，腹稍大但不下垂，腿臀丰满，四肢健壮，乳头7对以上。胴体品质好，肉质优异。 3.3 母猪产前饲养管理 采用现代养猪产床模式。 3.3.1 上床 母猪提前7d上床，上床前要将母猪清洗干净。 3.3.2 饲喂 产前3天限料并在母猪分娩当天停止饲喂，要保证母猪有充足的饮水。产后逐渐提高母猪的饲喂量。 3.3.3 产前特征 饲养员每天检查母猪的乳房、外阴及行为表现，临产前母猪往往会烦躁不安、乳房肿胀、阴户潮湿肿胀等，特别是当母猪最后1对乳头有乳汁挤出，饲养员就应做好接产准备工作。 3.4 哺乳仔猪饲养管理 3.4.1 接产 迅速擦净仔猪全身的粘液，产下一头，擦净一头。 3.4.2 断脐 在距仔猪脐带的基部5厘米处捏紧固定好，迅速将脐带中的血液反复向仔猪的腹部方向挤，并在固定处把脐带掐断，伤口处用5%碘酒涂抹消毒。 3.4.3 断齿 齐牙根处剪掉上下两侧犬齿，弱仔不剪牙。 3.4.4 固定乳头 仔猪出生后2～3天内人工辅助固定奶头，把体小的个体固定到前边奶头吃奶，把体大的个体固定到后边奶头吃奶，每次哺乳时要看住，以防换位，3天即可固定乳头。 3.4.5 寄养 寄养仔猪日期相差不能超过一天，寄养时要挑选体重大的寄养，在寄养的仔猪身上，涂抹代养母猪的尿液，减少代养母猪对寄养仔猪的排斥。 3.4.6 保温 仔猪的最适宜温度为：1～7d为28～32℃,8～30d为25～28℃,31～60d为23～25℃。仔猪保温用保温箱。 3.4.7 补铁 仔猪初生后2天内注射“血康”等铁剂1～2ml，注射亚硒酸钠VE0.5ml。 3.4.8 去势 7日龄小公猪去势，去势要彻底，切口不宜太大，术后5%碘酊消毒。 3.4.9 补水 仔猪生后的第1天就提供清洁的饮水。 3.4.10 补料 出生后5～7日龄开始诱食补料，每天补料4～5次。可将哺乳料调制成糊状,然后往仔嘴里抹，诱引仔猪采食。 3.4.11 断奶 仔猪平均28日龄断奶，一次性断奶，不换床，不换料，以防应激。 3.4.12 饲喂 断奶后一周，哺乳仔猪料与保育料混用，逐渐过渡到保育料。断奶后的前两天注意限料。 3.5 保育猪饲养管理 采用现代养猪保育栏地热模式。 3.5.1 管理 3.5.1.1转猪前一天启动地热，调整保育舍内温度。 3.5.1.2及时调整猪群，强弱、大小分群，病猪、僵猪及时隔离饲养。 3.5.1.3保持圈舍卫生，加强猪群调教，训练猪群吃料、睡觉、排便“三定位”。 3.5.2 饲养 断奶后的前两天注意限料，以后自由采食，勤添少添，每天添料3～4次。 3.6 育肥猪饲养管理 采用舍饲与自由休闲放养相结合的模式。 3.6.1 调整猪群 及时调整猪群，强弱、大小、公母分群，病猪及时隔离饲养。 3.6.2 保健 转群前饲喂抗应激药物如电解质多维。同时添加伊维菌素驱虫。 3.6.3 饲喂 49～77日龄喂小猪料，78～119日龄喂中猪料，120～出栏喂大猪料，自由采食，以每餐不剩料或少剩料为宜。 3.6.4 三定位 通过引导训练猪群吃料、睡觉、排便“三定位”。 3.6.5 调温 通过调节纵向风机的风速和通风量，调节舍温。 3.6.6 休闲放养 猪的自由休闲放养为猪提供一种自由快乐的生活方式，使其在没有应激没和压力的环境中生长，放养猪生活在绿树与青草之中，悠闲自得、来去自由。 3.6.7 放养方法 开始按圈放养，当猪建立起条件反射回舍后能够找到自己的圈后，再依次训练其它圈的猪，当全舍的猪都训练好以后，将猪圈的门调成猪自己能拱开方式，除采食时间外猪可以自由出入猪舍。 3.6.8 放养场 自由休闲放养猪是一种高层次的饲养方式，要保证放养场有足够面积。和好的生态环境，场内要有树木遮荫，有草地为猪提供青草，放养场还要有水源。 3.7 生猪屠宰 肇州猪经过9个月的生长，体重达到120kg左右，送到具有齐全资质的生猪定点屠宰场进行屠宰 3.8 运输 全程冷链运输，运输工具必须清洁、卫生、无异味，严禁与易污染物品混装、混运。 3.9 贮存 全程低温下进行贮存。 3.10 生产记录 生产记录包括，存栏数、转群数、死亡数、饲料用量、配种、产仔、免疫、屠宰、销售等记录等。所有记录应准确、完整、规范，并保存两年以上。

产品特征：
4.1外在感官特征 肇州猪肉肉色鲜红，肉质坚实，富有弹性，滴水损失小于1%。大理石纹分布均匀，煮熟的肉色香气浓郁，脂肪白色透明，肥而不腻，口感细腻，肉质滑腻。 4.2内在品质指标 蛋白质含量大于18g/100g，氨基酸总量大于16%（蛋氨酸含量大于0.7%，赖氨酸含量大于1.5%），粗脂肪含量大于3g/100g,油酸含量大于50%（占总脂肪酸），亚油酸含量大于4%（占总脂肪酸）。 4.3 安全要求 肇州猪肉产地环境符合GB2707鲜（冻）畜禽产品的质量要求。GB2763食品中农药最大残留限量和GB2762食品中污染物限量的规定。肇州猪肉为无抗猪肉。

包装规定：
使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。 （2）农产品地理标志使用人享有以下权利 ①可以在产品及其包装上统一使用农产品地理标志（肇州猪肉名称和公共标识图案组合标注）； ②可以使用登记的农产品地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。 （3）农产品标志使用人应当履行以下义务 ①自觉接受登记证书持有人的监督检查； ②保证地理标志农产品的品质和信誉； ③正确规范地使用农产品地理标志。 （4）地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，并进驻国家质量追溯平台。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。 （5）任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。 （6）鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。

证书持有人：
肇州县一口猪绿色生猪养殖协会

地域保护范围：
肇州猪肉地理标志地域保护范围为大庆市肇州县所辖肇州镇、永乐镇、新福乡、榆树乡、兴城镇、双发乡、托古乡、丰乐镇、二井镇、永胜乡、朝阳乡、朝阳沟镇共计12个乡（镇）104个行政村。地理坐标为：东经124°48′12″～125°48′03″，北纬45°35′02″～46°16′08″之间。肇州猪肉年养殖规模20万头，猪肉产量2.2万吨。