涿鹿紫皮大蒜外皮呈紫色，蒜型呈短圆锥型，多为6～8瓣，肥大多汁，气味浓郁、辛辣，休眠期长、耐储运。

涿鹿紫皮大蒜种植区域属温带半干旱大陆性季风气候，四季分明海拔高度500-600米，年均日照2800-3000小时，年平均气温8.5-9.5℃，年均降水量370-440mm，6月份昼夜温差≥12°C的环境条件。土壤环境中性偏碱，PH值7.5-8.5之间，土质犁底层灌淤土，耕作层为壤土，土壤肥沃，土壤有机质含量15.43g/kg,速效氮84.93mg/kg，速效磷14.67mg/kg，速效钾149.42mg/kg，速效钾含量较高。由于独特的气候条件和土壤条件，尤其是土壤速效钾含量高，使种植的紫皮大蒜大蒜素高，蒜味浓，辛辣。

为保持涿鹿紫皮大蒜生产特色，有效增加收入，在长期的生产实践中，农民群众探索出两种栽培方式即：玉米套种大蒜及前茬大蒜后茬白萝卜的高效栽培模式。 （1）玉米套种大蒜栽培技术要点： ①选用优良品种：玉米选用株型紧凑耐密型中晚熟品种如郑单958、先玉335等；大蒜品种选用当地当家品种“紫皮大蒜”。 ②科学制定带型：带型为1.3米/带，大行1米、小行0.3米，大行中间套种4行大蒜。 ③适时调整播期：大蒜顶凌播种，清明前播完；玉米相对晚播，一般为4月下旬。 ④合理安排密度：玉米4600株/亩（大行距100厘米，小行距30厘米，株距22厘米）；玉米大行间种植4行大蒜，18000—19000株/亩（平均行距43厘米，4行大蒜间行距20厘米，株距8厘米）。 ⑤采用配方施肥：结合整地亩施有机肥3000kg、过磷酸钙100公斤一块腐熟，45%三元复合肥（15-15-15）30kg，玉米大喇叭口期追施尿素20kg，大蒜茎叶生长期追施尿素20kg，鳞茎膨大期追施45%三元复合肥（15-15-15）20kg。 （2）前茬大蒜后茬白萝卜栽培技术要点： ①选用优良品种：大蒜选用当地农家品种“紫皮大蒜”，萝卜选用耐热抗抽薹、抗病毒品种“春雷”或“白玉夏”。 ②整地准备：结合整地亩施有机肥3000kg、过磷酸钙100公斤一块腐熟，45%三元复合肥（15-15-15）30kg，并在封冻前灌足封冻水。 ③适时播种：春播大蒜以土壤化冻为标志（5cm左右），进行顶凌播种为宜，一般为3月下旬。 ④播种密度：行距30cm，株距10cm，亩株数22000株左右。 ⑤田间管理及收获： 若土壤失墒不能及时出土，可浇小水，然后耧松土壤表面以利发根出苗。退母期提前追肥浇水，促进鳞芽分化，以提高“大蒜”产量，结合浇水亩施三元肥45%（25-10-10）15kg。大蒜浇水后必须及时中耕除草，保证充足的光照，确保大蒜及时成熟并呈紫色。大蒜退母后可用50%的辛硫磷乳油1000倍液灌根防治蒜蛆。鳞芽膨大期结合浇水每亩追施磷酸铵10-15kg。叶片枯萎，假茎松软，为蒜头收获适期，一般为6月底。 ⑥大蒜收获后及时深耕晒垡整地，一般不再施肥，以备萝卜播种。 ⑦萝卜播种时期及密度：一般在7月中旬播种，采用点播，每穴播1—2粒，覆土1.5cm，稍微镇压，株距15cm—18cm，小行距30cm，大行距70cm，亩株数8000株左右。 ⑧田间管理：及早定苗，5——6叶时定苗，每穴留1株，整个生育期追肥2次，第一次在播后30天左右，大部分萝卜露肩，每亩随水追施20kg平衡型水溶肥（18-18-18），第二次在播后45天左右，每亩随水追肥20kg高钾型水溶肥（8-10-35）。采用诱虫灯、黄板、篮板等诱杀害虫。根据市场需求适时采收，采收时留萝卜缨长3cm。

产品特征：
（1）外形感官特征：涿鹿紫皮大蒜外皮呈紫色，蒜型呈短圆锥型，多为6～8瓣，肥大多汁，气味浓郁、辛辣，休眠期长、耐储运。 （2）内在品质指标：紫皮大蒜营养丰富，镁≥201mg/kg，钾≥391mg/100g，大蒜素≥1.176×10³mg/kg。 （3）质量安全要求：涿鹿紫皮大蒜严格按照国家农产品质量安全要求和技术规范进行生产，农药和肥料使用符合国家食品质量安全标准要求。

包装规定：
（1）符合下列条件的单位和个人，可以向涿鹿县种子技术推广服务站申请使用涿鹿紫皮大蒜地理标志：一是生产经营的涿鹿紫皮大蒜产自登记确定的地域范围；二是已取得登记涿鹿紫皮大蒜相关的生产经营资质；三是能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；四是具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用涿鹿紫皮大蒜地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关责任义务。 （2）涿鹿紫皮大蒜地理标志使用人享有以下权利：一是可以在产品及其包装上统一使用涿鹿紫皮大蒜地理标志；二是可以使用登记的涿鹿紫皮大蒜地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。 （3）涿鹿紫皮大蒜地理标志使用人应当履行以下义务：一是自觉接受涿鹿县农业农村局、涿鹿县种子技术推广服务站的监督检查；二是保证地理标志涿鹿紫皮大蒜的品质和信誉；正确规范使用涿鹿紫皮大蒜地理标志。 （4）涿鹿紫皮大蒜地理标志的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，地理标志持有人和标志使用人，对地理标志的涿鹿紫皮大蒜的质量和信誉负责。 （5）任何单位和个人不得伪造、冒用涿鹿紫皮大蒜地理标志和使用证书。 （6）鼓励单位和个人对涿鹿紫皮大蒜地理标志进行社会监督。

证书持有人：
涿鹿县种子技术推广服务站

地域保护范围：
涿鹿紫皮大蒜地域范围涉及3个乡镇，17个行政村，地理坐标为东经115°13′24″～115°16′31″，北纬40°20′58″～40°26′30″。保护面积15000亩，常年种植面积 5000亩，年产量约4000吨。