左权绵核桃果仁饱满、皮薄、个大、味香，含有17—27％的蛋白质、60—70％的脂肪；含有钙、铁、磷、钾、锌、锰、铬和维生素A、B、C等物质，营养价值极高，是抗衰老、保健康的上等补品。

左权绵核桃是喜温果树，主产区的温度范围及无霜期是：年平均温度10.3℃， 主产区最低气温-18.7℃，最高气温36.3℃，无霜期162天以上。当地7月份气温最热,平均21.6℃以上。核桃幼树在冬季基本不受冻，不会影响花芽和叶芽的正常生长。
左权绵核桃为喜光树种,尤其是进入结果期的树更需要充足的光照。主产区年日照总时数为2515小时，日照百分率为５８％，一年内５、６月日照数最多，每月达316－326小时，百分率为６１％，充足的光照可以促进核桃的生长，提高核桃的品质。
左权绵核桃对空气湿度的适应性强，能耐干燥的空气，但对土壤水分则较敏感，过旱、过湿均不利于核桃的生长结果。主产区平均降水量502毫米,降水量的季节差别也大,常年6-9月降水量为311.2毫米,约占年降水量的62%,12月至次年3月仅25.1毫米,不足全年降水量的5%。降水量地区分布由北向南递减，拐儿、芹泉一带一般多雨，年平均降水量达565毫米，而桐峪、麻田等地有440毫米。
左权绵核桃的主产区以山地褐土为主,山地褐土有机质含量1.01%,全氮含量0.218%,PH值为6.5-7.5。还有沙壤土、轻壤土和壤土。根据检测，土壤中氯酸盐和硫酸盐的含量均符合核桃的栽种标准。核桃对土壤的适应性强，无论是丘陵、山地、平地，只要土层较厚、排水良好的地方都能生长。

左权绵核桃质量技术要求

（一）品种。

白水绵核桃、老牛绵核桃、辽香1号。

（二）立地条件。

海拔650至1100米，土壤类型为壤土或沙壤土，有机质含量≥1.0％，土层厚度1.0m    以上,土壤pH值6.5至7.5， 地下水位在地表2m以下。

（三）栽培技术。

1. 育苗：以当地核桃为砧木，从无检疫性病虫害的母株上采集接穗进行嫁接繁殖。

2. 栽植：春季栽植时间在土壤解冻后至苗木发芽前完成，秋季栽植时间在苗木落叶后至土壤封冻前完成，栽植密度≤490株/公顷。

3. 树型：采取自然开心形或疏散分层形。

4. 施肥：以农家肥为主，辅以化肥。幼树每年每株施农家肥应≥25kg ，成龄树每年每株施农家肥应≥50kg。

5. 环境，安全要求：农药，化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

1. 采收时期：以果皮开裂1/5时开始采收。

2. 脱青：采用堆沤法脱青皮或化学脱青皮。

（五）储藏。

储藏根据实际情况采用：短期干藏、低温冷藏、膜帐密封贮藏。

（六）质量特色。

1. 感官特色：

2. 理化指标：

3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用申请：
左权绵核桃地理标志产品保护范围内的生产者，可向山西省左权县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。