桲椤【pó luó】叶饼是最具秦皇岛特色的一种绿色食品。“桲叶饼”也叫“长城菠椤叶饼”，做好的桲锣饼，散发着淡淡馨香的桲椤叶饼赏心悦目，鲜美可口，是中外游人争相品尝的一道特色食品。

桲椤树生长在燕山长城一带，十分普遍。相传在明朝戚继光镇守山海关时，桲椤叶饼从南方流传到这里，由于年代久远，现在已经很少有人知道它的存在，只有秦皇岛木兰食品有限公司创始人杨桂云老家附近的几个村子，还保持着每年阴历5月初五左右吃桲椤叶饼的传统。

走进秦皇岛木兰食品有限公司的生产车间，工人们穿戴着消毒衣帽，正紧张有序的制作桲椤叶饼。用一张秦皇岛山区常见的饽椤树叶，把和好的面用小铲均匀抹在叶子上，摊上以韭菜、胡萝卜、猪肉等材料的馅，把叶子对折后，轻轻捏合，蒸熟后就变成了美味的桲椤叶饼。    

小桲椤叶赚大钱——石门寨镇“桲椤叶饼大姐”的创业故事

“我这辈子可得感谢这不起眼的桲椤叶，没有它，我成不了这番事业，更走不上中央电视台这么大的平台。”正值农闲时节，静谧的石门寨镇浅水营南村桥头，木兰农业公司的工人们正忙得热火朝天，加紧赶制上海经销商的订单，负责人杨桂云也在加工车间和姐妹们一起忙活着，她拣起两片桲椤叶，笑着感慨，这小桲椤叶里藏着致富的希望。

桲椤叶里发现新商机

今年45岁的杨桂云是嫁到浅水营南村的媳妇，这个普通的农家妇女一直心存一个创业梦。10年间杨桂云每次创业都以失败告终，还欠下了20多万元的外债。端午节前后，杨桂云看乡亲们都到山上采摘野生叶子做成桲椤叶饼来吃，这种饼外皮翠绿清香、内似水晶透碧，味道香而不腻。再一听奶奶婆讲述的戚继光手下义乌兵发明桲椤叶饼的传说后，她被这种神奇的食品吸引了，琢磨着要是把这个养在深山人未知的绿色食品推到城里肯定能受欢迎。

说干就干，她找到开摩托车修理部的好友借来5000元钱周转，并说服家人利用自家庭院办起了鸿福食品厂。为了省钱，她自己上山采叶子，买来的肉只做桲椤叶饼的肉馅，半年多也舍不得给自家沾点油荤。为了把老辈人传下来的美食做出特色，符合市场需求，只有初中文化的杨桂云从配比面粉到拌馅料、从保持自然清香到防止野生桲椤叶变色，取了不少经，费了不少心思，连着半个月每天只睡上3、4个小时。工夫不负有心人，2005年秦皇岛市举办首届旅游名吃大赛，杨桂云抱着试一试的心态把厂子做的桲椤叶饼送去参赛，竟然获得了地方特色旅游名吃奖，这块奖牌是极大鼓舞，她决定再难也要坚持下去。

山野吃食登上大雅堂

得了奖，满心欢喜的杨桂云信心十足，她想着桲椤叶饼进城能卖个好价钱，可等来的却是当头一盆冷水。2007年3月到10月大半年的时间，两眼一摸黑的杨桂云带着卫生许可证、营业执照和产品来到市区饭店沿街推销，可餐馆的老板却把她轰了出来。300多家餐馆，一箱也没卖出去，心力交瘁的杨桂云茫然了，为什么得到了旅游名吃奖，市场却不认可？盯着奖牌发呆的杨桂云打算最后一搏，去当时一同参加旅游名吃大赛的星级酒店试试，这一试转机竟出现了，争取到了第一批500件订单！杨桂云趁热打铁一举拿下十几家星级酒店，从此她在酒店的厨师中多了一个绰号——“桲椤叶饼大姐”。

时间一长，杨桂云感觉单一的桲椤叶饼很难把企业做大，于是就开始琢磨再开发一些新产品。根据市场需求，她在保留主打产品——石门寨传统桲椤叶饼的同时，开发了以牛肉、海鲜、枣泥、素菜为馅料的系列桲椤叶饼以及荞麦面蒸饺窝头、玉米面水饺、野菜团子、薯面窝头等四大系列10余个品种的乡土杂粮食品。随着生产规模的扩大，2010年7月，杨桂云在原厂基础上成立了“秦皇岛市木兰农业开发有限公司”。这一年，她的木兰公司将山野口味与滨海风味相结合制成了扇贝饼并以真空包装，产品一经上市便受到来秦游客的青睐，这次产品创新使公司销售额递增了近10%。

创业木兰走进中央电视台

产品出新了，销量增加了，杨桂云越来越力不从心，她想到请经销商来帮忙。“去酒店送货时能碰到经销商，他们送的货既多又杂，我想他们跟酒店关系好，宣传力度肯定比我大。”就这样，杨桂云和19家经销商建立了合作，她的桲椤饼和其它山野食品不仅走进了秦皇岛大小饭店的餐桌，还销往了保定、唐山等周边地区，2013年销售额突破一千万元。

“木兰花香引凤凰”，2013年10月的一天，杨桂云迎来了几位特殊的客人，他们是专程来采访的CCTV7致富经栏目的编导和记者。“杨桂云上中央台啦！”小山村沸腾了，杨桂云成了乡亲们的骄傲，她的公司也迅速拓宽市场。通过CCTV7致富经栏目，北京、上海、大连、青岛、烟台等地的经销商纷纷发来订单，仅北京市场销量就达300吨/年，2015年公司全年销售额达到1600万元。

面对市场的扩大化，杨桂云拿出“创新”的法宝，对于上海市场需求，专门设计了豆沙、黑芝麻等甜品馅类桲椤叶饼，很受沪上餐厅欢迎。针对山野菜季节性强、供应不足的状况，杨桂云建起了温室大棚，专门培植纯绿色马莲菜等山野菜，用以补充供应冬季生产所需的新鲜原料。同时，在当地党委政府的帮助下，木兰农业兴建了全封闭无菌净化生产车间和标准化温控冷库，从原材料的种植、采购、加工、消毒到冷冻、品保、储运等过程中形成8大节点控制，以确保产品更加安全、健康。2015年春又投资1200万元，建立了200平米果蔬冷冻储运仓库，一方面用来储存山野菜，另一方面为本地区水果种植户、经销商提供水果保鲜区域，预计将于2016年年底投入使用。

带着乡亲一起富才算富

创业成功了，杨桂云闯出来一片新天地，她的桲椤叶饼、野菜团子分别获得了“秦皇岛十大旅游美食”称号和“第四届秦皇岛旅游美食大赛最原汁原味奖”。上了电视，得了荣誉，在石门寨镇说起杨桂云，村民们无不竖起大拇指，大家赞许她是家乡名副其实的“巾帼致富”女能手。

“自己富了不算啥，带着大伙一起富才算富。”杨桂云靠自己的辛苦创业走上了致富道路，但她并不满足，一心想着把乡亲们都带富。杨桂云吸收了镇内30余名妇女到木兰公司就业，工人赵翠云已经有10年工龄，她一路看着杨桂云的成长：“木兰不容易，杨桂云更不容易。我六十多岁了，现在一个月能开两千多块，这么大岁数守着家门口挣这么多钱，知足。”

木兰公司还向镇内农户敞开大门，收购产业链前端的山野菜、韭菜、白菜、玉米、杂粮和桲椤叶来帮助农民增收，再通过收购行为，辐射带动200余农户发展种植产业，现在平均每户年增家庭收入1500—2000元。说起增收，60岁的浅水营南村村民刘志有乐开了花：“今年打的5000斤玉米全都被木兰农业收购了，不出村额外挣了4800块！”

付出总有回报，杨桂云的木兰公司被评选为“全国城乡妇女岗位建功先进集体”、“河北省妇女创业明星店”，她本人也先后获得了“河北省就业创业优秀个人”、“秦皇岛餐饮行业杰出人物”。“我的理想是让石门寨的传统食品得到更多的人认可，我有信心开拓更大市场，带动更多的乡亲富起来。”杨桂云对于未来满是憧憬。