赤峰对夹

赤峰对夹

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    赤峰大唐餐饮有限公司、丫丫对夹手擀面
  • 荣获:
    中国(内蒙古)地域十大名小吃
  • 颁发机构:
官方店铺 立即购买 ¥48.9元

内蒙古赤峰对夹被誉为“中国汉堡”,对夹是内蒙古当地的一种特色美食,其中以赤峰城南对夹最为有名。对夹源于一种“杈子烧饼”,采用一定比例的油、水和面,加入小米面或糜子面,然后涂上酥油,食用前用火烤制片刻就制作完成了。内夹熏肉,外酥里嫩,味道香浓。

对夹最初是创建于清末赤峰老哈达城,对夹的皮子是用小米面或糜子面制作的,吃的时候,涂以酥油,摆到特制铁叉上,重新回炉用小火重烤一遍,再夹上熏肉即可。对夹最好就是出炉就吃,一旦变凉,对夹的皮子就会变硬,熏肉也会变干,口感就差很多。吃对夹最好的搭配是羊杂汤,可以让羊杂的腥膻味降低,而且酥油更加香甜。赤峰对夹和西安肉夹馍最大的区别就是:对夹吃的重点不在肉馅,而在于对夹皮。因为皮子用了猪油、盐、五香粉和白糖这些配料,反复的叠成千层,所以即便对夹不用熏肉,单就吃那一对夹皮,依旧是仍是美味可口。


赤峰对夹最正宗代表餐厅