达记驴肉黄面

达记驴肉黄面

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    甘肃敦煌达记酱驴肉黄面馆
  • 荣获:
    中国(甘肃)金牌旅游小吃
  • 颁发机构:

驴肉黄面是敦煌的一道名吃,号称中华一绝。"驴肉黄面"顾名思义,其实是两道菜,一盘驴肉作菜,配手工拉制的黄面作主食。敦煌民间流传久远的吃法便是如此。有补气养血、滋阴壮阳,安神去烦的功效。

早在2000年,敦煌“达记酱驴肉黄面”达宁师傅就代表敦煌地方名优小吃参加了宁夏银川大赛,精选了敦煌地方驴肉和原料,抱着重在参与的心情与大地方名小吃竞技一举夺得“中华名小吃”称号,成为甘肃第一家以驴肉为宗的地方名小吃。尽管经过十几年的风霜洗礼和数次乔迁,在敦煌市民心中,还是有着深深的“达记酱驴肉黄面”情结。大凡到敦煌旅游的人只要遇到本乡本土的敦煌人,打听要吃敦煌名小吃,他们会不约而同地提到“达记酱驴肉黄面”,就连《英雄》和«大敦煌»剧组和中央电视台敦煌再发现拍摄组都慕名光顾达记小吃店,著名导演张艺谋、影视名星巩俐、唐国强等都对达记酱驴肉黄面评价甚好。日本各大媒体也进行了报道。这些荣誉的获得无一不凝聚着达宁师傅对敦煌饮食文化的热衷和痴迷。正因为他对敦煌壁画中黄面制作工艺的不断钻研,才有了今天久负盛名的“达记酱驴肉黄面”。


达记驴肉黄面最正宗代表餐厅