丁莲芳千张包子

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  • 正宗门店:
    浙江湖州市丁莲芳千张包子食品开发有限公司、湖州市丁莲芳千张包子食品开发有限公司
  • 荣获:
    中国(浙江)金牌旅游小吃、中国(浙江)地域十大名小吃入围
  • 颁发机构:

丁莲芳食品旗舰店

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丁莲芳是浙江湖洲著名的百年老店,始创于清光绪四年,在卖菜小贩丁莲芳受到油豆腐细粉的启发之下,使用豆腐皮包上猪肉、干贝、开阳等食材馅料,加入以绿豆为原料製成的粉丝与清汤中,成为湖洲著名的小吃。据说连邓小平都指定要吃丁莲芳的千张包子。

丁莲芳千张包子是浙江湖州传统的汉族名点。清光绪四年(1878),湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料,裹成长枕形千张包子,配细丝粉,名曰千张包子丝粉头,肩挑叫卖。

丁莲芳千张包子以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩。包子所用的千张和丝粉都是特制的,千张薄而韧,包得密不透气,香浓汁鲜;丝粉白而粗,久煮不糊,柔软入味。