耿福兴虾籽面
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:安徽合肥市耿福兴餐饮管理有限公司
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荣获:中国（安徽）金牌旅游小吃
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颁发机构：
耿福兴虾子面的面有韧性，味极鲜美，营养价值高。虾籽面采取宽汤窄面之法，将面条煮沸后略加冷水煮上片刻，捞起兑入有虾籽、猪油、葱花、酱油等佐料的高汤，入口鲜美无比。凡到芜湖的人，都要慕名而至，以亲口品尝为快。
《舌尖上的中国》第二季在央视播出了第三集《时节》中，耿福兴虾籽面也闪亮登场。不一样的是，这次节目组主创团队深入原料基地，把最传统的河虾籽采集过程呈现给广大食客。从而表现中国人自古对气候的敏锐感知和对大自然的依赖和敬畏，传达不时不食的自然规律。节目中，各色美食不仅秀色可餐，还让人看到了朴素传统的劳动人民的饮食文化和丰富的人文气息。
据耿福兴掌门人高述红介绍，虾籽面至今拥有近百年历史，凡到店的人，都要以亲口品尝为快。该小吃采用河虾籽为主料，佐以筒子骨汤熬制而成，并配有葱花、酱油等佐料，看似作法简单，其入口鲜美无比，具有极高的营养价值。
有20多个国家的驻华使节及上千名国际友人、港澳同胞曾先后品尝，都赞不绝口。彭德华元帅的夫人及陈云同志的胞妹尝过耿福兴虾子面后，称赞说：“口味鲜美正宗，营养价值丰富。”
耿福兴虾籽面最正宗代表餐厅
耿福兴
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