锅烙

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    中国(黑龙江)地域十大名小吃
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据传,北宋建隆三年春正月庚申初一,因皇太后丧事刚完,宋太祖不受百官朝贺新春,不思茶饭。午后独自在院中散步,忽然 一股香气飘来,顿感心旷神怡,便寻着香气走到了御膳房,但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃,看到太祖进来大气不敢出。这时太祖几天也没好生进补,此时香味勾起了食欲,就让御厨铲几个尝尝,这一尝不要紧,直觉得焦脆软香,煞是好吃,一连吃了四五个。后问这叫什么名子,御厨一时答不上来,太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说那就叫锅烙吧。正月庚午十一太祖到迎春苑宴会射箭,宴请大臣时让御厨做了这道锅烙赏给大家享用,御厨们从口味到外形加以改进,众臣食后倍加赞赏。后来这道锅烙从宫中传到了民间,又经过历代厨师们的不断研究和改进,最终成为今天的锅烙。