开封小笼灌汤包子，外形美观，皮薄馅佳，鲜香不腻，味美可口，誉满神州古城一绝 ，驰名海外，其历史源远流长。史籍记载：北宋时期有享名“汴梁第一的玉楼山洞梅花包子”，形制风味，被誉为“琅缳妙品”深为时人所嗜爱。千年沧桑，此项传统技艺，幸获保存下来。黄家小笼包子，曾获商业部优质产品[金鼎奖]、首届中华名小吃和[中华名点]等荣誉称号。党和国家领导人毛泽东、刘少奇、周恩来、邓小平、江泽民、贾庆林等同志都曾品尝过小笼包子并给予了很高的评价。

“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，一扫光，满口香。”以前没少吃包子，可是真没想到吃个包子还有这么多的讲究。自从开封灌汤小笼包子在1990年全国27个大中城市100多家名店杭州西子湖畔比色竟香赢得“天下第一包”的赞誉后，开封小笼包子从此名扬天下。软嫩鲜香，洁白光润，提起象灯笼，放下似菊花。正宗的开封小笼包子不但好吃，而且精美之致。随着饮食文化的发展，在我国烹饪历史上，曾风行过薄皮包子、发面包子、凤球包子、水晶包子、虾肉包子、鳝鱼包子、野菜包子、水煎包子等，但真正流传下来并被人们认可的还是黄家灌汤小笼包子。

据了解，开封黄家小笼包子是北宋汴梁“玉楼山洞的梅花包子”的基础上延续发展起来的。因其制作精细、洁白光润、皮薄馅多、软嫩鲜香、灌汤流油，被誉为“琅环妙品”。

民国初年，黄继善先生在开封山货店街创办了“第一楼包子馆”。也就是今天的开封“第一楼”。当时开封市是河南省会，流动人口很多。久而久之，黄家第一楼小笼包子美名远扬，被称为开封名吃。