黄面
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更新日期:
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获奖日期:
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谁家最正宗:敦煌市达记酱驴肉黄面馆
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荣获:中国(甘肃)地域十大名小吃
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颁发机构:
黄面细如龙须,长如金线,柔韧耐拉,调汤或加菜食用,香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究,操作也非常不易。只见拉面师傅双手舞动着一块淡黄色的面团,时而伸拉成长条状,时而旋转成麻花状,像变戏法一样,将一个足有五六斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮,可趁热拌菜食之。吃起来开胃解腻,清热解烦,令人食欲大增。莫高窟156窟(宋)壁画上就有制作黄面的生动场景,可见其历史悠久。
黄面最正宗代表餐厅
达记酱驴肉黄面馆
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