江永瑶山油茶 更新日期: 2020年08月01日 分类：饮品 获奖日期： 2016年11月18日、2017年12月7日 相关地域: 湖南 永州市 江永县 谁家最正宗: 江永县女书大酒店 荣获: 中国（湖南）金牌旅游小吃、中国（湖南）地域十大名小吃 颁发机构： 中国烹饪协会 江永瑶山油茶是江永瑶族人民最喜爱的美食，也是瑶民热情待客的上品。制作油茶，先将从高山采摘的茶叶经过翻炒烘制，再配合适宜的猪油、生姜丝、大蒜瓣、豆瓣酱、蘑菇等混合在茶锅里热炒，用茶杵反复锤打至烂，味道、精华尽出，再加入清洌甘甜的山泉水熬煮成茶，盛入撒上葱花、炒米、花生米、油茶果的碗，配上好吃的点心，便成味道、香气独特的油茶，有驱湿避瘴、消食醒胃之功能。
