济南油旋

济南油旋

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 相关地域:
  • 谁家最正宗:
    山东大厦
  • 荣获:
    中国(山东)金牌旅游小吃
  • 颁发机构:

油旋,济南名小吃,外形似螺旋,表面油润金黄,一股浓郁的葱油香气从中空的旋纹当中散发出来,甚是诱人。油旋有圆形和椭圆形两,更精细的是,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。

油旋是山东济南汉族传统名吃,在济南已有百多年的历史,相传油旋最早出现在济南清朝时期,相传当时是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的,油旋在南方的口味是甜的,徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味,一直传承至今。

济南油旋秉承了香、酥、鲜的最大特点,咬一口下,香鲜扑鼻,虽然叫油旋,但是吃起来真的不油腻,食用时一定要趁热吃下去,不然没有了那种感觉。小小的油旋看上去虽不起眼,制作工艺却不简单,薄薄的小饼由多达60余层薄如报纸的面皮叠压而成。


济南油旋最正宗代表餐厅