煸馅饺子属辽菜系，是一道主料为猪肉和白面粉的美味面食。皮硬爽滑，鲜香有嚼劲，并且肥而不腻，蒜香开胃。老边饺子馅料工艺分为煸馅与非煸馅，煸馅为百年传统工艺，其特点是馅料汁液饱满，松散易嚼，油而不腻。老边饺子有180多年的历史了，那可是咱沈阳的汉族传统名小吃。来沈阳的，没有不想尝尝“老边饺子”的。

老边饺子始创于1829年，至今已有180多年的悠久历史。老边饺子、圆路汤圆从1983年起连年被评为辽宁省、沈阳市名牌风味食品；1989年和1991年两次获得商业部颁发的金鼎奖；1997年获得“中华名小吃”称号；2000年被国家内贸局评为“中国名点”；2006年，老边饺子荣获沈阳市人民政府颁发的市级非物质文化遗产称号；2009年老边饺子。圆路汤圆被评为沈阳特产食品。2010年2月，老边饺子被沈阳市民评为“最受欢迎的饺子品牌和饺子餐馆”；2011年荣获辽宁省人民政府颁发的省级非物质文化遗产称号。

百年煸馅儿，这是老边饺子馆的创业菜，也是镇店之宝。这家百年老店的现任

管理者王鹏告诉我们这道美味也和饺子馆的创立有着密切的关联。

“一个叫边幅的老先生从山东逃荒，途中看到一户人家过寿，他就像讨碗饭吃，对方就给了他一碗过寿的水饺。这一吃感觉和别的饺子不一样，就想讨教饺子的配方，对方一看边幅老先生很憨厚，就告诉了他方法。因为我母亲过寿 80多了，怕她咬不动，所以先把饺子馅儿做熟了，这样便于消化。边幅老先生就记住了，后来到了沈阳。”

最初来到沈阳的边幅老先生，在小津桥附近搭了一个马架子，老边饺子馆正式开张。勤劳踏实、诚信经营，再加上这个淘来的偏方，很快老边饺子深受周围居民的欢迎，生意也越来越红火，第一代老边饺子馆创业成功。

而到了第二代传人边得贵时期，吸取父辈的经验，并且对馅儿料进行改良，发展成了的汤煸馅儿。由于煸炒和姓氏的边为谐音，也许是机缘巧合，一时间老边饺子名声大噪。1940年，老边饺子迁址到了当年沈阳最热闹的北市场，不仅得到了沈阳人的认同，也得到了南来北往的客商们的喜爱，百年老店从此得名。

百年煸馅儿，把猪肉放在锅中经过煸炒，再放上特制的调味品，精选猪肉搭配时令蔬菜，就形成了皮儿薄、肚儿饱、鲜香味儿美，松散易嚼的最受欢迎菜品。