在长春干豆腐有一个特色吃法，就是鸡汤豆腐串，鸡汤豆腐串是长春传统的街头小吃，采用鸡汤，干豆腐，等特殊独特秘方制成，具有"风味独特，百吃不腻"等特点。里面整齐的摆满了竹签串好的干豆腐串，色泽微黄，烟熏的部分飘散着焦香，表面涂抹了香油，色泽油亮金黄，都是干货，没有汤汤水水的，满满一大盆，而且每串干豆腐串的都十分的饱满。

在长春有一道地道的名小吃——老韩头鸡汤干豆腐串儿，据说长春人都好这口，那是一种亲浸透到骨子里的香味，一口下去，香味儿散发出来，连神经末梢的手指尖都会不自觉的颤抖着。

老韩头鸡汤豆腐串的创始人韩在发，祖籍山东人，因家境贫寒，随父亲来到长春做起卖豆腐串的生意，韩在发做的豆腐串与众不同，特点是配料精当，煮汤有学问。每次煮干豆腐前他都要细心做好各种准备，先将鸡汤烧好，加上各种配料，接着用小竹签把干豆腐一个一个地串起来，放入锅中用老汤煮。

待到一定时间鸡汤味道渗进后，再捞出控干后再涂上香油放入盘中。用这种方法做出的干豆腐串味香色美，使人一靠近便不禁口水连连。于是，老韩头干豆腐串的美名不胫而走，久而久之人们开口就叫“老韩头”，竟忘了他的原名叫韩在发。

鸡汤豆腐串从那以后一直都是当地人的最爱，人们排着长队，等着那一锅热气腾腾的鸡汤烧开，等着把美味的豆腐串带回家去，等着一家人团聚共享美食，想象画面就觉得很温馨。这种画面成了一种长春的文化，一种家的感觉！

        长春老韩头清真食品有限公司，品牌始创于1908年，产品工艺源自品牌创始人韩在发老先生，以生产清真食品享誉吉林，已发展为生产 优质鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、豆制品为主要原料的熟食制品的中国最大连锁清真食品深加工的集团公司，企业秉承着“振兴农业 产业 报国”的发展经营理念。致力于清真食品的研发、生产、流通。企业严格执行ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、 ISO22000食品安全管理体系认证，并先后获得了吉林省质量诚信企业、长春市名牌产品，吉林省著名商标、吉林省农业产业化龙头企业， 吉林老字号、吉林省名牌等荣誉。公司融传统工艺与现代科技于一身 集秘制、开发、销售于一体，致力于清真食品的发扬光大，承担着 饮食文化的继承和弘扬。所售产品均选料精细，制作精良，品质优越，深受消费者的青睐，让您买着踏实，吃着放心。老韩头产品强势进 入KA，便利店，餐饮，网咖等渠道，公司网络已从东北辐射到华北，华中，华东，西北等大城市。
        “老韩头”作为一个民族品牌，在不同时代的人们心中都镌刻着深深的印迹。老韩头远近驰名，世纪流芳的真谛在于它继承了中华饮食文化 的精髓，弘扬了中华民族文化的精神，凝炼了自身独有的产品特色，形成了“传承半个世纪的清真记忆，演绎老韩头百年品牌传奇”的品牌理念。
        如今，满怀豪情的老韩头人正带着“有熟食美食的地方就有老韩头”的坚定信念，以“振兴农业，产业报国”为使命，用信仰生产世界上最纯粹 的清真食品，全力以赴走向更辉煌灿烂的未来……

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